第019章 现代流动式家宴
“这些菜都是按照家传的要求，在各处乡下找的食材，小乙知道应该差不了，只是这手艺到底还能不能適应现代人的美食需求，確实是要尝试，所以才想著借请各位老师吃饭的机会，顺便试试手。”
“以后这种尝试可以多来几次。”
“哈哈哈~”
“以后小店开业，各位老师隨时可以带朋友来吃，宋氏家传食府的食材绝对能对得起这块招牌。”
“说的好！来，你们品鑑了其他菜，有什么推荐的。”
“吴老，这个羊肉萝卜汤一定要尝尝。”
“这是宋府白玉伏羊汤。”
“这个是红烧野鸭子吧？这个绝对够野！”
“这是宋府炙鸭。”
......
“各位老师，这宋府白玉伏羊汤一定要喝一碗，出出汗，彭城不是每年都有伏羊节嘛，这个伏羊就是夏天的羊，入伏之前出生，养一整年，入伏之前再宰杀，羊头羊杂燉这雪玉白（萝卜品种）是绝配。”
“羊肉羊排已经分好放在冷鲜柜。”
这么懂事的娃儿去哪找？军校毕业不当兵，爷爷父母均失踪，这也太可怜了...
“这香菇我也想要...”
“香菇也准备好了，就是少了点。”
提出要香菇的王风齐收穫了一个鄙视的眼神，其他的都是讚赏，什么鬼？敢情你们也想要，让我先出头是吧？
......
本来以为就是一顿普普通通的便饭，最后吃成了宋府手艺品鑑会以及宋小乙的食材瓜分会。
“小乙啊，老头子吃饱喝足，已经多年没这么饱食过，今天破天荒吃了两大碗米饭。老头子有些话可能不太中听，但还是要说。”
“您老直说，小乙哥哥一点都不脆弱。”
“哈哈，珠儿姑娘，你想多了，老头子可不是要批评他，这么好的娃儿不多见，老头子爱护还来不及。”
“老头子想说的是什么呢？你们宋家选食材的本领肯定是没话说，祖传技艺名不虚传。”
“但是老头子想啊，这样的野生食材，比如这香菇，撑死了也就一小块山林，采完了也就没了，再比如这伏羊，现在能够把羊养一整年的不多，毕竟每天都要消耗粮食和草料，养的时间长，成本就高。”
“所以，因为食材的稳定性不够，菜的品质会出现很大的波动和落差，这样你们宋家的手艺应该无法维持稳定的长期经营。”
“所以啊，老头子建议你別整什么饭店酒楼了，搞一个新模式，流动式家宴。”
“流动式家宴？！我和吴老您想一块去了！小乙就是想试著帮別人做家宴，客人付费並告知人数和具体要求，我根据能提供的食材配菜。这样我就有足够的时间出去寻找和炮製食材，不用一直框在店里。”
“哈哈哈~，不错不错，你既然想到了，老头子就不班门弄斧了，我先预定一桌，不过要到京城来做，到时候我让小飞提前和你联繫。”
“好嘞！谢谢吴老给机会。”
“吴老这个提议不错，现在这种做菜模式社会上早就有，但还都是主家供材阶段，厨师供材的倒是不多见。”
“这確实啊，厨师供材，首先就要考虑信任的问题，不然会有矛盾。各人口味不一，就拿这鯽鱼打比方，我们知道这是顶级的野生鯽鱼，但有的人会嫌肉太硬，不入味，不好吃，有的人会嫌刺太多，吃起来麻烦。”
“一样米养百样人，確实是这个理儿。”
“各位老师，实际上小乙也没那么多想法，能够將祖传的手艺传承下去就够了。”
“你这还是要走中高端路线。比如你这虾，我看滕院长最喜欢，你看他那虾壳堆成了山，但是你看吴老，他反而不吃，因为吴老虾过敏。滕院长，问个问题啊，这虾如果在菜场碰到，你愿意出多少钱一斤？”
“菜场的草虾一般70元一斤，但和这个没法比，只是这个价格，超过120元一斤，我要掂量了。”
“听到了吧？这就是受眾和基准的问题，走中端家庭，这个虾你可以卖到100元一斤，但是再高，人家会认为不值。但是如果进高端群体，你卖200元一斤，一样有人会觉得值这个价。
“多谢王馆长，小乙听明白了。”
“大家顾著给小乙出谋划策，忘了来这的主要目的了吧？”
“哈哈哈~，还真是。”
“吴老，各位老师，咱们换个地方，那边地方大，灯光亮，我上楼把手稿拿下来，还有惊喜。”
“哦？还有惊喜？”
宋小乙临时决定，加四张《小鸡啄米图》，挑了四张风格各不一样，鈐印完整有序的。
等下楼，吴飞已经铺好了桌子，宋小乙先拿上桌的是文徵明的手稿。
“果真，这个和你们家的招牌一模一样，这里居然还有鈐印，为什么当年没有把鈐印一併做到这个招牌上？”
“或许年代早，没这个条件？”
“这个要研究研究。”
“吴老，要不这张让给我们姑苏博物馆？姑苏博物馆文徵明展厅缺一个早期的店招类作品，这个正好填补我们的空白。”
“文徵明的早期店招字幅按字估价，一个字20万，这张160万，小乙，如何？”
“王老师，一个字20万，这不是120万嘛。”
“名字也算字。”
“王老师，要不还是120万吧...”
“小乙，你別给他省，他们姑苏博物馆有钱，文徵明的店招作品存世的很少，你这张值这个价。”
“好的，我听滕院长的，那小乙就却之不恭了，160万我愿意。”
王风齐兴奋地拉著吴飞上前，让他帮著收起文徵明店招手稿。
“这一幅还请各位老师鑑定，我不能確定是不是真跡……”宋小乙小心翼翼的把草书手稿从字框里取出来，平铺到桌上。
“《前出塞》！”刚收好店招手稿的王风齐伸头看了一眼，立马惊呼一声，“怎么又是没装裱的。”
“这不是完整的《前出塞》，这是《前出塞》的第一段手稿，第一首的上半闕！”
有没有装裱，已经没人关注。
两个博物馆馆长忍不住挤上前，想一睹为快。
“杜甫的《前出塞》？有什么特別吗？”
“以后这种尝试可以多来几次。”
“哈哈哈~”
“以后小店开业，各位老师隨时可以带朋友来吃，宋氏家传食府的食材绝对能对得起这块招牌。”
“说的好！来，你们品鑑了其他菜，有什么推荐的。”
“吴老，这个羊肉萝卜汤一定要尝尝。”
“这是宋府白玉伏羊汤。”
“这个是红烧野鸭子吧？这个绝对够野！”
“这是宋府炙鸭。”
......
“各位老师，这宋府白玉伏羊汤一定要喝一碗，出出汗，彭城不是每年都有伏羊节嘛，这个伏羊就是夏天的羊，入伏之前出生，养一整年，入伏之前再宰杀，羊头羊杂燉这雪玉白（萝卜品种）是绝配。”
“羊肉羊排已经分好放在冷鲜柜。”
这么懂事的娃儿去哪找？军校毕业不当兵，爷爷父母均失踪，这也太可怜了...
“这香菇我也想要...”
“香菇也准备好了，就是少了点。”
提出要香菇的王风齐收穫了一个鄙视的眼神，其他的都是讚赏，什么鬼？敢情你们也想要，让我先出头是吧？
......
本来以为就是一顿普普通通的便饭，最后吃成了宋府手艺品鑑会以及宋小乙的食材瓜分会。
“小乙啊，老头子吃饱喝足，已经多年没这么饱食过，今天破天荒吃了两大碗米饭。老头子有些话可能不太中听，但还是要说。”
“您老直说，小乙哥哥一点都不脆弱。”
“哈哈，珠儿姑娘，你想多了，老头子可不是要批评他，这么好的娃儿不多见，老头子爱护还来不及。”
“老头子想说的是什么呢？你们宋家选食材的本领肯定是没话说，祖传技艺名不虚传。”
“但是老头子想啊，这样的野生食材，比如这香菇，撑死了也就一小块山林，采完了也就没了，再比如这伏羊，现在能够把羊养一整年的不多，毕竟每天都要消耗粮食和草料，养的时间长，成本就高。”
“所以，因为食材的稳定性不够，菜的品质会出现很大的波动和落差，这样你们宋家的手艺应该无法维持稳定的长期经营。”
“所以啊，老头子建议你別整什么饭店酒楼了，搞一个新模式，流动式家宴。”
“流动式家宴？！我和吴老您想一块去了！小乙就是想试著帮別人做家宴，客人付费並告知人数和具体要求，我根据能提供的食材配菜。这样我就有足够的时间出去寻找和炮製食材，不用一直框在店里。”
“哈哈哈~，不错不错，你既然想到了，老头子就不班门弄斧了，我先预定一桌，不过要到京城来做，到时候我让小飞提前和你联繫。”
“好嘞！谢谢吴老给机会。”
“吴老这个提议不错，现在这种做菜模式社会上早就有，但还都是主家供材阶段，厨师供材的倒是不多见。”
“这確实啊，厨师供材，首先就要考虑信任的问题，不然会有矛盾。各人口味不一，就拿这鯽鱼打比方，我们知道这是顶级的野生鯽鱼，但有的人会嫌肉太硬，不入味，不好吃，有的人会嫌刺太多，吃起来麻烦。”
“一样米养百样人，確实是这个理儿。”
“各位老师，实际上小乙也没那么多想法，能够將祖传的手艺传承下去就够了。”
“你这还是要走中高端路线。比如你这虾，我看滕院长最喜欢，你看他那虾壳堆成了山，但是你看吴老，他反而不吃，因为吴老虾过敏。滕院长，问个问题啊，这虾如果在菜场碰到，你愿意出多少钱一斤？”
“菜场的草虾一般70元一斤，但和这个没法比，只是这个价格，超过120元一斤，我要掂量了。”
“听到了吧？这就是受眾和基准的问题，走中端家庭，这个虾你可以卖到100元一斤，但是再高，人家会认为不值。但是如果进高端群体，你卖200元一斤，一样有人会觉得值这个价。
“多谢王馆长，小乙听明白了。”
“大家顾著给小乙出谋划策，忘了来这的主要目的了吧？”
“哈哈哈~，还真是。”
“吴老，各位老师，咱们换个地方，那边地方大，灯光亮，我上楼把手稿拿下来，还有惊喜。”
“哦？还有惊喜？”
宋小乙临时决定，加四张《小鸡啄米图》，挑了四张风格各不一样，鈐印完整有序的。
等下楼，吴飞已经铺好了桌子，宋小乙先拿上桌的是文徵明的手稿。
“果真，这个和你们家的招牌一模一样，这里居然还有鈐印，为什么当年没有把鈐印一併做到这个招牌上？”
“或许年代早，没这个条件？”
“这个要研究研究。”
“吴老，要不这张让给我们姑苏博物馆？姑苏博物馆文徵明展厅缺一个早期的店招类作品，这个正好填补我们的空白。”
“文徵明的早期店招字幅按字估价，一个字20万，这张160万，小乙，如何？”
“王老师，一个字20万，这不是120万嘛。”
“名字也算字。”
“王老师，要不还是120万吧...”
“小乙，你別给他省，他们姑苏博物馆有钱，文徵明的店招作品存世的很少，你这张值这个价。”
“好的，我听滕院长的，那小乙就却之不恭了，160万我愿意。”
王风齐兴奋地拉著吴飞上前，让他帮著收起文徵明店招手稿。
“这一幅还请各位老师鑑定，我不能確定是不是真跡……”宋小乙小心翼翼的把草书手稿从字框里取出来，平铺到桌上。
“《前出塞》！”刚收好店招手稿的王风齐伸头看了一眼，立马惊呼一声，“怎么又是没装裱的。”
“这不是完整的《前出塞》，这是《前出塞》的第一段手稿，第一首的上半闕！”
有没有装裱，已经没人关注。
两个博物馆馆长忍不住挤上前，想一睹为快。
“杜甫的《前出塞》？有什么特別吗？”