第52章 三位贵客
正所谓人怕出名猪怕壮，李记饭馆开年后的火爆，让有些人眼红不已。
这其中，最坐不住的便是王麻子。
自打李春生收了摊子去开正经饭馆，王麻子便费尽心机占了原本那个风水宝地，他本以为凭著自己那点二三流的面活手艺，再加上那个位置的天然客流，怎么也能发笔小財，可现实却和他想像的完全不同。
那些之前吃了李记餛飩的苦力汉子们，一喝王麻子的汤，总要骂一句刷锅水；一吃他的面，便要啐一口垃圾，王麻子的摊子冷冷清清，反观李记饭馆，那门帘子是掀个不停。
“妈的，邪了门了。”王麻子蹲在自家摊子后的马扎上，手里捏著一个已经干硬的冷窝头，一双三角眼穿过胡同口，死死盯著不远处李记饭馆门口那块写著水煮肉片的招牌。
“二赖子，过来！”王麻子衝著自傢伙计招了招手。
之前被麻三收拾过一顿的二赖子，此刻正缩著脖子在炉边烤手，闻言一脸苦相：“掌柜的，您又有啥吩咐？先说好，再去闹事我可不干，麻三爷那一大脚，我现在想起来腰都还疼呢。”
“怂包！”王麻子一巴掌拍在二赖子头上。
“掌柜的，那你自己去，我反正不去！”二赖子死猪不怕开水烫，打定心思不去李记。
“我也不去！”王麻子紧了紧衣服，“我又不傻。”
二赖子白了他一眼，合著把我当傻子唄？
就在王麻子看著李记饭馆生意红火之时，他看见两辆黑色的福特轿车，稳稳的停在了李记饭馆的门口。
在1929年的北平，汽车这种物件，本身就代表著权势，原本蹲在墙根儿避风的几个閒汉，一见这阵仗，赶紧挪开了地儿。
“哟，这李记还有大人物来吃饭？”王麻子啃了口窝头，硬的牙齿疼。
车门打开，冯六率先跳了下来。他今天穿得格外整齐，一身黑色的小呢大衣，手里拿著一柄黑色大伞，毕恭毕敬的挡在了后车门前。
率先下车的是梅兰芳。
“畹华，这就是那个小老板开的李记？”
第二辆车门也开了，冯耿光迈步下车，他穿著一身黑色的西装，外面披著貂皮大衣，他打量著这间刚小饭馆，鼻子动了动：“香，確实香，这味道，隔著车窗都钻进来了。”
最后下来的，则是高鼻深目的司徒雷登。他推了推金丝边眼镜，对这种充满了市井气息的地方显现出了极大的兴趣。
“几位，里边请。”梅兰芳做了一个请的手势。
店里原本坐满了拉洋车的车夫、卸货的力工，还有几个街坊老少，大家正吃得满头大汗、吸溜作响。
当冯六掀开厚重的棉门帘时，最靠近门口的一桌食客手里的筷子直接掉在了地上。
北平城里，不认识这位的人实在是太少了，画像、唱片、报纸，梅兰芳的名字就是这四九城的顶级流量。
紧接著，身著黑色西装、披著貂皮大衣的冯耿光，以及高鼻深目、气度儒雅的司徒雷登也迈步走了进来。
这两位爷虽说在苦力汉子们眼里生分，但那一身料子、那一脸的富贵气，再加上门口停著的两辆福特轿车，傻子都知道这是大人物。
“哎哟，真是梅老板！”
“旁边那两位吧？怕也是鼎鼎有名的大人物吧！”
原本嘈杂的店堂里，食客们开始局促不安起来，这些力工汉子虽然粗鲁，但最有眼力见儿。
顺子最先反应过来，他三两下把碗里的肉汤喝个精光，抹了把嘴，低声对同伴说：“快走快走，別衝撞了贵人。”
一时间，店里的食客们纷纷效仿，有人还没吃完，也赶紧揣起两个火烧，对著老吴打个哈哈，放下铜板就往外跑，不过片刻功夫，原本座无虚席的李记饭馆，竟奇蹟般的空出了位置。
李春生此时在小伍的通知下，已经从后厨快步迎了出来。
“梅先生，冯先生，司徒先生，这大过年的，您三位怎么来我这小店了！”李春生脸上带著笑，指了指角落里那张方桌，“快请坐。”
冯耿光大方的坐下，打量了一下店里的陈设，笑著对梅兰芳说：“畹华，你还真没夸张，这李记饭馆虽然门面不大，但还真是乾净，不像一般的老字號，总有一股子陈年油烟味。”
司徒雷登摘下金丝边眼镜，擦了擦上面的雾气：“李老板，刚才我进门就闻到一股从特殊香气，那是什么？”
“那是小店开年刚上的新菜，叫水煮肉片。”李春生解释道，“川地的做法，最是驱寒下饭。”
梅兰芳笑了：“小李老板，今日既然来了，那这水煮肉片自然是要试下的，不过那道毛氏红烧肉，你也得给这两位老饕再做一份。”
“得嘞！三位稍坐，马上就来！大虎，照顾好三位贵客！”
“掌柜的！放心吧！”
李春生转身进了后厨。
他先处理里脊肉，肉片要切得如轻薄，加盐、料酒抓匀，再打入葱姜水，最后用淀粉勾芡，这一步叫滑肉，是肉质鲜嫩的关键。
大火猛攻！
锅底红油翻滚，豆瓣酱的酱香、姜蒜的辛香瞬间激发，白菜烫得清脆垫底，肉片入锅，不过十几秒，变色即成。
李春生在碗顶撒上干辣椒麵、花椒麵和蒜末，另一口锅里，清油已烧至冒青烟。
连忙叫大虎把水煮肉片端上桌，自己则端著油锅进来，在三人面前倾斜而下！
“滋啦！！！”
隨著这一勺滚油泼下，一股浓郁麻辣香味大堂炸开。
冯耿光忍不住抽了抽鼻子：“好响的油声！这香味，真是开了胃了！”
不一会儿，芸娘又端著红烧肉上桌，李春生回后厨炒了了个熘肝尖和回锅肉，四个菜上桌！色香味齐聚！
司徒雷登作为老中国通，用筷子的姿势颇为熟练，他最先夹起一块水煮肉片，沾满红油，在梅兰芳和冯耿光期待的目光中送入口里。
“oh！my god！”司徒雷登的脸瞬间涨得通红，他不停的哈著气，老外极少能吃辣，但他手里的筷子却没停，“太不可思议了！虽然很辣，但是真的太好吃了！”
梅兰芳被逗乐了，他夹起一块红烧肉，放到冯耿光碗里轻声说：“二哥，你尝尝这肉，上次你吃的时候有些凉了，今天这是热乎的，味道更好吃。”
冯耿光夹起红烧肉一口咬下，闭目品味良久，才睁眼赞道：“绝了！我听畹华说这红烧肉是不放酱油的，竟能有如此深沉的色泽和醇厚的口感，李老板，你这火候的功夫，怕是没个二十年练不出来啊。”
李春生在一旁笑著搭话“冯先生说笑了，我今年也才二十一，看来我得刚出生就开始练啊。”
“哈哈哈哈！”李春生的话惹得三人大笑。
“李老板，你这店开得红火，就没想过往主街挪挪？或者，在这北平城开几家分店？”
“冯先生，饭要一口一口吃，我这饭馆靠的是街坊捧场，开大店是理想，但脚步迈的太大了，怕闪著腰啊。”
“不错，是这个道理，”冯耿光队李春生另眼相看“我还是那句话，有需要你可以直接找我。”
“冯先生，有需要窝一定找您。”
“还有，”冯耿光看了看店面“你瞧瞧，咱们哥仨儿这一坐，你这进项怕是折了不少，那些老街坊、苦力汉，见著咱们，哪儿还敢坐下来吃饭？”
李春生立在一旁，心里也是暗暗点头，冯耿光这话没说错，刚才他们以来，食客们全都走了，生怕衝撞了他们。
冯耿光摆摆手，指著那后院的方向说道：“我瞧你这后院还有不少空余，不如匀出一块空地，弄个雅间，往后像畹华这般不便在大眾面前露脸的，或是像司徒先生这样想清静清静的，直接从后头进，你那雅间收一份门票钱，酒菜再提个档次，既不耽误你前面的流水，也全了咱们这些老饕的面子。”
司徒雷登在一旁听得连连点头，：“李，冯先生的建议非常好，在美利坚，高档的餐厅也会有包间，你这里有如此迷人的食物，如果再有一个静謐的交流环境，那简直是太完美了！”
梅兰芳也开了道：“春生，二哥说的有道理，你这名气越来越大，往后来的贵人怕是少不了，若总是在这大堂里挤著，难免会生出些不必要的摩擦。弄个雅座，对你，对客，都是一份体面。”
李春生心中微动，作为一个现代人，他太懂“隱私”和“消费分级”的概念了。
之前他只想著薄利多销，扎根基层，倒真忽略了梅兰芳这层关係带来的潜在高端市场，如果真的能在后院弄个精致的雅间，那李记饭馆就不再仅仅是个卖滷煮、红烧肉的饭摊子了。
“几位先生说得极是，我明日就动工！”李春生郑重的拱了拱手。
冯耿光哈哈大笑，从怀里掏出那一沓本子，隨手签了一张支票推过去：“这算是冯某人的定金，往后这雅间，得给我留个常座。”
李春生忙不迭推辞，冯耿光却瞪了眼：“生意归生意，情分归情分，你要是不收，我可不好意思再来白吃你这水煮肉片。”
送走了这三尊大佛，李春生站在门口，看著那两辆福特轿车缓缓驶离，心里头寻思著在哪匀块地出来做包间。
翌日，正月初四一早，李春生已经把赋閒在家的王木匠请到了店里。
王木匠是这一带的老手艺人，祖上给王府做过修缮，李春生领著他在后院转了一圈，指著那间原本堆放杂物的东侧空地。
“王师傅，我打算在这儿起一间雅间，不求多大，但求精巧，要透光，要避风。”李春生蹲在地上，拿根树枝比划著名。
王木匠捋了捋白鬍鬚：“李掌柜，按说这院落狭窄，起大屋是不成了，但我瞧你这后面有两株老槐树，要是把屋子往后挪半丈，借著树影，盖一间木屋，四面开窗，里头用竹帘隔断，您瞧这样行不行？”
李春生眼睛一亮，这王木匠果然是老江湖，这种设计在现代叫景观房。
“成！王师傅，材料您儘管挑最好的，木头不能有霉味，”李春生大手一挥，“还有，这屋子要起个名字。”
老吴这时也凑了过来，“东家，既然梅先生他们常来，这雅间的名字可得雅致，叫听雪或是归味如何？”
李春生摇了摇头：“我刚刚想了一个，叫留香庐如何？”
这其中，最坐不住的便是王麻子。
自打李春生收了摊子去开正经饭馆，王麻子便费尽心机占了原本那个风水宝地，他本以为凭著自己那点二三流的面活手艺，再加上那个位置的天然客流，怎么也能发笔小財，可现实却和他想像的完全不同。
那些之前吃了李记餛飩的苦力汉子们，一喝王麻子的汤，总要骂一句刷锅水；一吃他的面，便要啐一口垃圾，王麻子的摊子冷冷清清，反观李记饭馆，那门帘子是掀个不停。
“妈的，邪了门了。”王麻子蹲在自家摊子后的马扎上，手里捏著一个已经干硬的冷窝头，一双三角眼穿过胡同口，死死盯著不远处李记饭馆门口那块写著水煮肉片的招牌。
“二赖子，过来！”王麻子衝著自傢伙计招了招手。
之前被麻三收拾过一顿的二赖子，此刻正缩著脖子在炉边烤手，闻言一脸苦相：“掌柜的，您又有啥吩咐？先说好，再去闹事我可不干，麻三爷那一大脚，我现在想起来腰都还疼呢。”
“怂包！”王麻子一巴掌拍在二赖子头上。
“掌柜的，那你自己去，我反正不去！”二赖子死猪不怕开水烫，打定心思不去李记。
“我也不去！”王麻子紧了紧衣服，“我又不傻。”
二赖子白了他一眼，合著把我当傻子唄？
就在王麻子看著李记饭馆生意红火之时，他看见两辆黑色的福特轿车，稳稳的停在了李记饭馆的门口。
在1929年的北平，汽车这种物件，本身就代表著权势，原本蹲在墙根儿避风的几个閒汉，一见这阵仗，赶紧挪开了地儿。
“哟，这李记还有大人物来吃饭？”王麻子啃了口窝头，硬的牙齿疼。
车门打开，冯六率先跳了下来。他今天穿得格外整齐，一身黑色的小呢大衣，手里拿著一柄黑色大伞，毕恭毕敬的挡在了后车门前。
率先下车的是梅兰芳。
“畹华，这就是那个小老板开的李记？”
第二辆车门也开了，冯耿光迈步下车，他穿著一身黑色的西装，外面披著貂皮大衣，他打量著这间刚小饭馆，鼻子动了动：“香，確实香，这味道，隔著车窗都钻进来了。”
最后下来的，则是高鼻深目的司徒雷登。他推了推金丝边眼镜，对这种充满了市井气息的地方显现出了极大的兴趣。
“几位，里边请。”梅兰芳做了一个请的手势。
店里原本坐满了拉洋车的车夫、卸货的力工，还有几个街坊老少，大家正吃得满头大汗、吸溜作响。
当冯六掀开厚重的棉门帘时，最靠近门口的一桌食客手里的筷子直接掉在了地上。
北平城里，不认识这位的人实在是太少了，画像、唱片、报纸，梅兰芳的名字就是这四九城的顶级流量。
紧接著，身著黑色西装、披著貂皮大衣的冯耿光，以及高鼻深目、气度儒雅的司徒雷登也迈步走了进来。
这两位爷虽说在苦力汉子们眼里生分，但那一身料子、那一脸的富贵气，再加上门口停著的两辆福特轿车，傻子都知道这是大人物。
“哎哟，真是梅老板！”
“旁边那两位吧？怕也是鼎鼎有名的大人物吧！”
原本嘈杂的店堂里，食客们开始局促不安起来，这些力工汉子虽然粗鲁，但最有眼力见儿。
顺子最先反应过来，他三两下把碗里的肉汤喝个精光，抹了把嘴，低声对同伴说：“快走快走，別衝撞了贵人。”
一时间，店里的食客们纷纷效仿，有人还没吃完，也赶紧揣起两个火烧，对著老吴打个哈哈，放下铜板就往外跑，不过片刻功夫，原本座无虚席的李记饭馆，竟奇蹟般的空出了位置。
李春生此时在小伍的通知下，已经从后厨快步迎了出来。
“梅先生，冯先生，司徒先生，这大过年的，您三位怎么来我这小店了！”李春生脸上带著笑，指了指角落里那张方桌，“快请坐。”
冯耿光大方的坐下，打量了一下店里的陈设，笑著对梅兰芳说：“畹华，你还真没夸张，这李记饭馆虽然门面不大，但还真是乾净，不像一般的老字號，总有一股子陈年油烟味。”
司徒雷登摘下金丝边眼镜，擦了擦上面的雾气：“李老板，刚才我进门就闻到一股从特殊香气，那是什么？”
“那是小店开年刚上的新菜，叫水煮肉片。”李春生解释道，“川地的做法，最是驱寒下饭。”
梅兰芳笑了：“小李老板，今日既然来了，那这水煮肉片自然是要试下的，不过那道毛氏红烧肉，你也得给这两位老饕再做一份。”
“得嘞！三位稍坐，马上就来！大虎，照顾好三位贵客！”
“掌柜的！放心吧！”
李春生转身进了后厨。
他先处理里脊肉，肉片要切得如轻薄，加盐、料酒抓匀，再打入葱姜水，最后用淀粉勾芡，这一步叫滑肉，是肉质鲜嫩的关键。
大火猛攻！
锅底红油翻滚，豆瓣酱的酱香、姜蒜的辛香瞬间激发，白菜烫得清脆垫底，肉片入锅，不过十几秒，变色即成。
李春生在碗顶撒上干辣椒麵、花椒麵和蒜末，另一口锅里，清油已烧至冒青烟。
连忙叫大虎把水煮肉片端上桌，自己则端著油锅进来，在三人面前倾斜而下！
“滋啦！！！”
隨著这一勺滚油泼下，一股浓郁麻辣香味大堂炸开。
冯耿光忍不住抽了抽鼻子：“好响的油声！这香味，真是开了胃了！”
不一会儿，芸娘又端著红烧肉上桌，李春生回后厨炒了了个熘肝尖和回锅肉，四个菜上桌！色香味齐聚！
司徒雷登作为老中国通，用筷子的姿势颇为熟练，他最先夹起一块水煮肉片，沾满红油，在梅兰芳和冯耿光期待的目光中送入口里。
“oh！my god！”司徒雷登的脸瞬间涨得通红，他不停的哈著气，老外极少能吃辣，但他手里的筷子却没停，“太不可思议了！虽然很辣，但是真的太好吃了！”
梅兰芳被逗乐了，他夹起一块红烧肉，放到冯耿光碗里轻声说：“二哥，你尝尝这肉，上次你吃的时候有些凉了，今天这是热乎的，味道更好吃。”
冯耿光夹起红烧肉一口咬下，闭目品味良久，才睁眼赞道：“绝了！我听畹华说这红烧肉是不放酱油的，竟能有如此深沉的色泽和醇厚的口感，李老板，你这火候的功夫，怕是没个二十年练不出来啊。”
李春生在一旁笑著搭话“冯先生说笑了，我今年也才二十一，看来我得刚出生就开始练啊。”
“哈哈哈哈！”李春生的话惹得三人大笑。
“李老板，你这店开得红火，就没想过往主街挪挪？或者，在这北平城开几家分店？”
“冯先生，饭要一口一口吃，我这饭馆靠的是街坊捧场，开大店是理想，但脚步迈的太大了，怕闪著腰啊。”
“不错，是这个道理，”冯耿光队李春生另眼相看“我还是那句话，有需要你可以直接找我。”
“冯先生，有需要窝一定找您。”
“还有，”冯耿光看了看店面“你瞧瞧，咱们哥仨儿这一坐，你这进项怕是折了不少，那些老街坊、苦力汉，见著咱们，哪儿还敢坐下来吃饭？”
李春生立在一旁，心里也是暗暗点头，冯耿光这话没说错，刚才他们以来，食客们全都走了，生怕衝撞了他们。
冯耿光摆摆手，指著那后院的方向说道：“我瞧你这后院还有不少空余，不如匀出一块空地，弄个雅间，往后像畹华这般不便在大眾面前露脸的，或是像司徒先生这样想清静清静的，直接从后头进，你那雅间收一份门票钱，酒菜再提个档次，既不耽误你前面的流水，也全了咱们这些老饕的面子。”
司徒雷登在一旁听得连连点头，：“李，冯先生的建议非常好，在美利坚，高档的餐厅也会有包间，你这里有如此迷人的食物，如果再有一个静謐的交流环境，那简直是太完美了！”
梅兰芳也开了道：“春生，二哥说的有道理，你这名气越来越大，往后来的贵人怕是少不了，若总是在这大堂里挤著，难免会生出些不必要的摩擦。弄个雅座，对你，对客，都是一份体面。”
李春生心中微动，作为一个现代人，他太懂“隱私”和“消费分级”的概念了。
之前他只想著薄利多销，扎根基层，倒真忽略了梅兰芳这层关係带来的潜在高端市场，如果真的能在后院弄个精致的雅间，那李记饭馆就不再仅仅是个卖滷煮、红烧肉的饭摊子了。
“几位先生说得极是，我明日就动工！”李春生郑重的拱了拱手。
冯耿光哈哈大笑，从怀里掏出那一沓本子，隨手签了一张支票推过去：“这算是冯某人的定金，往后这雅间，得给我留个常座。”
李春生忙不迭推辞，冯耿光却瞪了眼：“生意归生意，情分归情分，你要是不收，我可不好意思再来白吃你这水煮肉片。”
送走了这三尊大佛，李春生站在门口，看著那两辆福特轿车缓缓驶离，心里头寻思著在哪匀块地出来做包间。
翌日，正月初四一早，李春生已经把赋閒在家的王木匠请到了店里。
王木匠是这一带的老手艺人，祖上给王府做过修缮，李春生领著他在后院转了一圈，指著那间原本堆放杂物的东侧空地。
“王师傅，我打算在这儿起一间雅间，不求多大，但求精巧，要透光，要避风。”李春生蹲在地上，拿根树枝比划著名。
王木匠捋了捋白鬍鬚：“李掌柜，按说这院落狭窄，起大屋是不成了，但我瞧你这后面有两株老槐树，要是把屋子往后挪半丈，借著树影，盖一间木屋，四面开窗，里头用竹帘隔断，您瞧这样行不行？”
李春生眼睛一亮，这王木匠果然是老江湖，这种设计在现代叫景观房。
“成！王师傅，材料您儘管挑最好的，木头不能有霉味，”李春生大手一挥，“还有，这屋子要起个名字。”
老吴这时也凑了过来，“东家，既然梅先生他们常来，这雅间的名字可得雅致，叫听雪或是归味如何？”
李春生摇了摇头：“我刚刚想了一个，叫留香庐如何？”