第34章 梅先生再次光顾
转眼间，老吴小伍入职已经三天。
清晨六点，老吴已经坐在柜檯后头了，既然收了东家的工钱，於公於私都要把活做好，他左手拿著帐本，右手拨弄著这算盘，在山西当铺练出来的本事，应付这饭馆的一日流水，简直是大材小用。
但在老吴心里，这笔帐可不只是钱。
昨日食客一百三十六人，其中拉洋车的占了四成，力工三成，剩下一成是周边的街坊，还有两成是穿著体面的职员或商贩。
这正是周正南看重这里的原因：情报。
这种三教九流匯聚的地方，每个人每件物品可能都藏著北平城的风吹草动。
“吴叔，早。”小伍也就是赵大虎，此时正拎著一把巨大的竹扫帚从后院进来，嘴里叼著半个还没咽下去的白面馒头。
小伍这三天干得非常开心，他发现这跑堂的活计虽然琐碎，但也锻炼他的观察能力。
谁进门的时候眼神乱飘，谁腰里鼓囊囊的像是別了傢伙，他现在一眼就能瞧出来，更重要的是，李春生这儿的伙食实在太好了，大块的红烧肉拌饭，管够！
“大虎，动作麻利点，东家快出来了。”老吴头也不抬的叮嘱道。
正说著，连接后院的棉帘子一掀，李春生一边扎著围裙一边走了出来。
李春生的心情很好，系统面板熟练度在不停往上涨，还有这三天，老吴和小伍的表现让他非常满意。
老吴不仅帐记的好，甚至还帮著芸娘把那些繁杂的採买合同重新理了一遍，省了不少冤枉钱；而大虎这小子，就是个天生的跑堂，嗓门亮、腿脚快；李春生觉得自己是淘到宝了。
“吴先生，早啊。”李春生笑著打招呼，“昨儿个的帐清出来了吗？”
老吴推了推眼镜：“东家，清出来了。昨日纯利三块零二十二个铜子儿，不过，有件事得跟您念叨，咱们那红烧肉用的干辣椒，西市那边涨了两成价，我看，咱们得换个进货的路子。”
“成，吴先生您看著办，您是老江湖，我信得过。”李春生摆摆手，这种琐事他现在乐得放权。
芸娘这时也牵著丫丫从西厢房出来了，丫丫小脸红扑扑的，一见李春生就扑过去：“春生哥，今天早起我帮娘择了葱！”
“丫丫真乖。”李春生摸摸她的头，“跟吴先生和你大虎哥问好。”
丫丫有模有样的弯腰行李“吴先生早，大虎哥早。”
滑稽的动作惹得眾人一阵大笑。
与此同时，前门大街的旧址。
也就是李春生最初摆摊的那块地方，此刻却换了副景象。
原本乾净的餛飩摊不见了，取而代之的是一个支得歪歪扭扭的摊子，上面插著一面脏兮兮的幡子，写著王记麵店。
一个穿著灰色马褂的禿顶男人，正没精打采的搅和著锅里那浑浊的汤水，自从李春生搬走，他费尽心思占了这块宝地，可生意却一落千丈。
没別的原因，嘴刁的食客们一喝这汤，就皱著眉头啐一口：“呸，什么玩意儿，比李掌柜的差远了！”
这时，一辆黑色的福特轿车缓缓停在了路口，这年头的北平，能开得起这种车的，掰著指头都能数得过来。
车门打开，冯六当先跳了下来。
他快步走到摊位前，先是被那股刺鼻的劣质油烟味儿熏得皱了眉，隨即便皱著眉：“哎！李记餛飩呢？那小李老板呢？”
王麻子翻了个白眼，阴阳怪气道：“哪来的李记？这地界儿现在姓王！那姓李的小子不知好歹，早搬走了。”
冯六正不知该如何是好，车后座的玻璃缓缓降下了一半。
“冯六，怎么了？”
正是刚在广和楼排完戏的梅兰芳梅先生。
梅先生今日不知怎的，早起排戏时嗓子总觉得有些燥，心里没来由的惦记起那天晚上那碗去的清爽餛飩。
“爷，那李小老板好像撤摊了。”冯六回过身，“这儿换了个禿顶的，那汤瞧著跟泥水似的，肯定吃不得。”
梅先生微微蹙眉露出一丝遗憾：“竟是搬走了么？可惜了，既然没缘分，那便走吧。”
“別呀，爷，您等会儿。”冯六眼珠一转，他知道梅先生难得有个念想，要是今天吃不到，怕是会一直惦记。
冯六转身，从兜里摸出几枚铜板，往王麻子案板上一拍：“喂，那禿头！我问你，原本在这儿那个李记餛飩铺，搬哪儿去了？说准了，这钱就是你的。”
王麻子一见钱，眼里冒光，但想起自己被李春生害得丟了脸，本想说不知道。可一抬头看到胡同口那辆福特车，到嘴边的瞎话硬是咽了回去。
指了指方向“噥，就那边路口，那小子盘了老刘包子铺那间凶宅，开了个李记饭馆。”
王麻子一边收钱一边嘟囔，“那地方闹鬼，也不怕折了寿。”
冯六一喜，赶紧跑回车边，“爷，打听著了！就在西河沿，那小掌柜出息了，盘了店面开饭馆了！”
梅先生眉梢一挑，嘴角露出一抹浅笑：“哦？竟盘了店？看来那年轻人確实是个有志气的。既然离得不远，咱们便去一趟吧。”
李记饭馆此时还没到晚上最忙的时候，但已经有了两三桌食客。
“红烧肉一份，多浇汁儿！”
“滷煮不要肺头，只要大肠！”
小伍在大堂里如鱼得水，手里端著托盘，嘴里喊著堂音：“好嘞！二桌红烧肉米饭，稍等嘞您內！”
老吴坐在柜檯后，一边拨算盘，一边用眼角余光打量著门口。
突然，老吴的手指停在了算盘珠子上。
他看到一个穿著灰色长衫、戴著墨镜的中年人先推开了棉帘，那人进门后，並不急著要位子，而是先侧身扶住了帘子，微微躬身。
紧接著，一个穿著藏青色棉袍、围著雪白羊绒围巾的男子走了进来。
老吴心里咯噔一下，他这种老江湖，一眼就能看出人的成色。
先进来的那个，脚步沉稳，虎口有茧，是个练家子。
而后进来的这位，这北平城里，不认识这位的人怕是不多。
老吴给正要去擦桌子的小伍递了个眼色。
小伍也愣了，他也认了出了这张脸，深吸一口气，压下心头的震惊，正要迎上去。
“爷，这李掌柜倒是和之前一样，地方打扫的乾净。”冯六指著乾净的桌面。
梅先生摘下礼帽，露出一张精致的脸，他环视四周，目光落在后厨冒出的裊裊蒸汽上，微微点头。
这时，李春生端著一盘红烧肉刚从后厨走出来。
他一眼就看到了这个背影。
“梅先生？！”
李春生心里一惊，赶紧把红烧肉放到食客的桌上，在围裙上使劲蹭了蹭手，快步走了过去。
“梅先生！您大驾光临，真让小店蓬蓽生辉啊！”
梅兰芳见是李春生，脸上露出了温和的笑容：“李老板，恭喜了。今日在广和楼排戏，不知怎的就想起了你那碗餛飩，寻著旧址没找著，打听了半天才寻到这儿来。”
“哎哟，让先生费心了！”李春生有些不好意思，连忙亲自上手，把梅先生面前那张本就乾净的桌子又擦了一遍，“您能惦记著小店，那是我的福气，先生今儿个想吃点什么？还是餛飩？”
冯六在一旁插话道：“李掌柜，別光想著餛飩啊，我进门就闻见一股子肉香，还带著焦甜香，那是啥东西？”
“六爷好鼻子！”李春生竖起大拇指，“那是小店刚推出的招牌毛氏红烧肉，不放酱油，全靠糖色和火候，不过...”
李春生看向梅先生，有些迟疑：“梅先生今晚若是还有戏，这红烧肉虽好，却怕稍微有些重口了。”
梅先生却摆了摆手：“无妨无妨，来都来了，既然是招牌，自然要尝尝的。红烧肉来一小份，餛飩要一碗，冯六，你也別光站著，坐下来一起吃。”
老吴坐在柜檯后，看著李春生和梅兰芳谈笑风生的样子，有些好奇。
这不过一家小小的店铺，竟然和梅兰芳有些交情，这李春生，到底是个什么路数？
后厨。
李春生此刻聚精会神。
他知道，梅兰芳这种身份的人，什么山珍海味都见过吃过，所以自己这红烧肉得认真做。
他从那锅红烧肉里，挑了两块最中间、肥瘦比例最好的五花肉。
他將红烧肉切成刚好一口一个的小方块，重新回锅，淋上一勺原本的浓稠原汁，收汁。
当那盘红烧肉端上梅先生桌子时，枣红色的肉块在白瓷碟里微微颤动，表面掛著一层晶莹剔透的油亮光泽，惹人只咽口水。
接著芸娘又將餛飩也端了上来。
“先生，请用。”
梅先生拿起竹筷，並没有先吃肉，而是先喝了一口餛飩汤。
汤入口中，那种鸡汤鲜美瞬间在舌尖绽放，顺著喉咙滑下去，像是一股暖流，抚平了嗓子的燥意。
“好汤。”梅先生赞了一声，这才夹起一块红烧肉，送入口中。
肉入口，猪皮的软糯、肥肉的融化、瘦肉的鲜嫩，与焦糖那微微的苦甜达到了一种莫名的平衡，还有那一丝丝干辣椒带来的微辣，不刺激，却正好解了肉的腻。
梅先生闭上眼，细细咀嚼，久久没有说话。
冯六在一旁看得直吞口水，也顾不得许多，夹起一块塞进嘴里，含糊不清的喊：“哎呀我的妈呀！李掌柜，你这肉是怎么做的？我冯六吃遍了四九城，这种味儿还是头一回遇著！”
梅先生睁开眼，看向李春生，“小老板，你这道红烧肉，倒是让我想起了一句话。”
“先生请讲。”
“大音希声，大象无形。这世间繁华万千，最后终归是这碗里的味道最是动人。”梅先生放下筷子，从怀里取出一块银元，递给冯六，示意他放下。
冯六不仅放下了饭钱，还额外从兜里掏出一块大洋压在底下。
“梅先生，这可使不得，这顿算我请的。”
“哎，”梅先生伸手拦住李春生，温和的说道，“开张大吉，哪有不收钱的道理？若是你不收，我下次便不好再来了。”
李春生只能作罢，拱手道：“那就谢谢梅先生了，先生若是喜欢这口汤，隨时差人来，我给先生送去。”
梅先生点头致意，重新围好围巾，在冯六的护送下，缓缓走出了饭馆。
隨著黑色的轿车离去，饭馆里顿时炸开了锅。
“哎！刚才那是梅老板吧？真的是梅老板！”
“我就说这李掌柜的手艺惊人，连梅先生都寻著味儿追过来了！”
李春生站在门口，看著远去的车影，心里那一块石头总算落了地。
清晨六点，老吴已经坐在柜檯后头了，既然收了东家的工钱，於公於私都要把活做好，他左手拿著帐本，右手拨弄著这算盘，在山西当铺练出来的本事，应付这饭馆的一日流水，简直是大材小用。
但在老吴心里，这笔帐可不只是钱。
昨日食客一百三十六人，其中拉洋车的占了四成，力工三成，剩下一成是周边的街坊，还有两成是穿著体面的职员或商贩。
这正是周正南看重这里的原因：情报。
这种三教九流匯聚的地方，每个人每件物品可能都藏著北平城的风吹草动。
“吴叔，早。”小伍也就是赵大虎，此时正拎著一把巨大的竹扫帚从后院进来，嘴里叼著半个还没咽下去的白面馒头。
小伍这三天干得非常开心，他发现这跑堂的活计虽然琐碎，但也锻炼他的观察能力。
谁进门的时候眼神乱飘，谁腰里鼓囊囊的像是別了傢伙，他现在一眼就能瞧出来，更重要的是，李春生这儿的伙食实在太好了，大块的红烧肉拌饭，管够！
“大虎，动作麻利点，东家快出来了。”老吴头也不抬的叮嘱道。
正说著，连接后院的棉帘子一掀，李春生一边扎著围裙一边走了出来。
李春生的心情很好，系统面板熟练度在不停往上涨，还有这三天，老吴和小伍的表现让他非常满意。
老吴不仅帐记的好，甚至还帮著芸娘把那些繁杂的採买合同重新理了一遍，省了不少冤枉钱；而大虎这小子，就是个天生的跑堂，嗓门亮、腿脚快；李春生觉得自己是淘到宝了。
“吴先生，早啊。”李春生笑著打招呼，“昨儿个的帐清出来了吗？”
老吴推了推眼镜：“东家，清出来了。昨日纯利三块零二十二个铜子儿，不过，有件事得跟您念叨，咱们那红烧肉用的干辣椒，西市那边涨了两成价，我看，咱们得换个进货的路子。”
“成，吴先生您看著办，您是老江湖，我信得过。”李春生摆摆手，这种琐事他现在乐得放权。
芸娘这时也牵著丫丫从西厢房出来了，丫丫小脸红扑扑的，一见李春生就扑过去：“春生哥，今天早起我帮娘择了葱！”
“丫丫真乖。”李春生摸摸她的头，“跟吴先生和你大虎哥问好。”
丫丫有模有样的弯腰行李“吴先生早，大虎哥早。”
滑稽的动作惹得眾人一阵大笑。
与此同时，前门大街的旧址。
也就是李春生最初摆摊的那块地方，此刻却换了副景象。
原本乾净的餛飩摊不见了，取而代之的是一个支得歪歪扭扭的摊子，上面插著一面脏兮兮的幡子，写著王记麵店。
一个穿著灰色马褂的禿顶男人，正没精打采的搅和著锅里那浑浊的汤水，自从李春生搬走，他费尽心思占了这块宝地，可生意却一落千丈。
没別的原因，嘴刁的食客们一喝这汤，就皱著眉头啐一口：“呸，什么玩意儿，比李掌柜的差远了！”
这时，一辆黑色的福特轿车缓缓停在了路口，这年头的北平，能开得起这种车的，掰著指头都能数得过来。
车门打开，冯六当先跳了下来。
他快步走到摊位前，先是被那股刺鼻的劣质油烟味儿熏得皱了眉，隨即便皱著眉：“哎！李记餛飩呢？那小李老板呢？”
王麻子翻了个白眼，阴阳怪气道：“哪来的李记？这地界儿现在姓王！那姓李的小子不知好歹，早搬走了。”
冯六正不知该如何是好，车后座的玻璃缓缓降下了一半。
“冯六，怎么了？”
正是刚在广和楼排完戏的梅兰芳梅先生。
梅先生今日不知怎的，早起排戏时嗓子总觉得有些燥，心里没来由的惦记起那天晚上那碗去的清爽餛飩。
“爷，那李小老板好像撤摊了。”冯六回过身，“这儿换了个禿顶的，那汤瞧著跟泥水似的，肯定吃不得。”
梅先生微微蹙眉露出一丝遗憾：“竟是搬走了么？可惜了，既然没缘分，那便走吧。”
“別呀，爷，您等会儿。”冯六眼珠一转，他知道梅先生难得有个念想，要是今天吃不到，怕是会一直惦记。
冯六转身，从兜里摸出几枚铜板，往王麻子案板上一拍：“喂，那禿头！我问你，原本在这儿那个李记餛飩铺，搬哪儿去了？说准了，这钱就是你的。”
王麻子一见钱，眼里冒光，但想起自己被李春生害得丟了脸，本想说不知道。可一抬头看到胡同口那辆福特车，到嘴边的瞎话硬是咽了回去。
指了指方向“噥，就那边路口，那小子盘了老刘包子铺那间凶宅，开了个李记饭馆。”
王麻子一边收钱一边嘟囔，“那地方闹鬼，也不怕折了寿。”
冯六一喜，赶紧跑回车边，“爷，打听著了！就在西河沿，那小掌柜出息了，盘了店面开饭馆了！”
梅先生眉梢一挑，嘴角露出一抹浅笑：“哦？竟盘了店？看来那年轻人確实是个有志气的。既然离得不远，咱们便去一趟吧。”
李记饭馆此时还没到晚上最忙的时候，但已经有了两三桌食客。
“红烧肉一份，多浇汁儿！”
“滷煮不要肺头，只要大肠！”
小伍在大堂里如鱼得水，手里端著托盘，嘴里喊著堂音：“好嘞！二桌红烧肉米饭，稍等嘞您內！”
老吴坐在柜檯后，一边拨算盘，一边用眼角余光打量著门口。
突然，老吴的手指停在了算盘珠子上。
他看到一个穿著灰色长衫、戴著墨镜的中年人先推开了棉帘，那人进门后，並不急著要位子，而是先侧身扶住了帘子，微微躬身。
紧接著，一个穿著藏青色棉袍、围著雪白羊绒围巾的男子走了进来。
老吴心里咯噔一下，他这种老江湖，一眼就能看出人的成色。
先进来的那个，脚步沉稳，虎口有茧，是个练家子。
而后进来的这位，这北平城里，不认识这位的人怕是不多。
老吴给正要去擦桌子的小伍递了个眼色。
小伍也愣了，他也认了出了这张脸，深吸一口气，压下心头的震惊，正要迎上去。
“爷，这李掌柜倒是和之前一样，地方打扫的乾净。”冯六指著乾净的桌面。
梅先生摘下礼帽，露出一张精致的脸，他环视四周，目光落在后厨冒出的裊裊蒸汽上，微微点头。
这时，李春生端著一盘红烧肉刚从后厨走出来。
他一眼就看到了这个背影。
“梅先生？！”
李春生心里一惊，赶紧把红烧肉放到食客的桌上，在围裙上使劲蹭了蹭手，快步走了过去。
“梅先生！您大驾光临，真让小店蓬蓽生辉啊！”
梅兰芳见是李春生，脸上露出了温和的笑容：“李老板，恭喜了。今日在广和楼排戏，不知怎的就想起了你那碗餛飩，寻著旧址没找著，打听了半天才寻到这儿来。”
“哎哟，让先生费心了！”李春生有些不好意思，连忙亲自上手，把梅先生面前那张本就乾净的桌子又擦了一遍，“您能惦记著小店，那是我的福气，先生今儿个想吃点什么？还是餛飩？”
冯六在一旁插话道：“李掌柜，別光想著餛飩啊，我进门就闻见一股子肉香，还带著焦甜香，那是啥东西？”
“六爷好鼻子！”李春生竖起大拇指，“那是小店刚推出的招牌毛氏红烧肉，不放酱油，全靠糖色和火候，不过...”
李春生看向梅先生，有些迟疑：“梅先生今晚若是还有戏，这红烧肉虽好，却怕稍微有些重口了。”
梅先生却摆了摆手：“无妨无妨，来都来了，既然是招牌，自然要尝尝的。红烧肉来一小份，餛飩要一碗，冯六，你也別光站著，坐下来一起吃。”
老吴坐在柜檯后，看著李春生和梅兰芳谈笑风生的样子，有些好奇。
这不过一家小小的店铺，竟然和梅兰芳有些交情，这李春生，到底是个什么路数？
后厨。
李春生此刻聚精会神。
他知道，梅兰芳这种身份的人，什么山珍海味都见过吃过，所以自己这红烧肉得认真做。
他从那锅红烧肉里，挑了两块最中间、肥瘦比例最好的五花肉。
他將红烧肉切成刚好一口一个的小方块，重新回锅，淋上一勺原本的浓稠原汁，收汁。
当那盘红烧肉端上梅先生桌子时，枣红色的肉块在白瓷碟里微微颤动，表面掛著一层晶莹剔透的油亮光泽，惹人只咽口水。
接著芸娘又將餛飩也端了上来。
“先生，请用。”
梅先生拿起竹筷，並没有先吃肉，而是先喝了一口餛飩汤。
汤入口中，那种鸡汤鲜美瞬间在舌尖绽放，顺著喉咙滑下去，像是一股暖流，抚平了嗓子的燥意。
“好汤。”梅先生赞了一声，这才夹起一块红烧肉，送入口中。
肉入口，猪皮的软糯、肥肉的融化、瘦肉的鲜嫩，与焦糖那微微的苦甜达到了一种莫名的平衡，还有那一丝丝干辣椒带来的微辣，不刺激，却正好解了肉的腻。
梅先生闭上眼，细细咀嚼，久久没有说话。
冯六在一旁看得直吞口水，也顾不得许多，夹起一块塞进嘴里，含糊不清的喊：“哎呀我的妈呀！李掌柜，你这肉是怎么做的？我冯六吃遍了四九城，这种味儿还是头一回遇著！”
梅先生睁开眼，看向李春生，“小老板，你这道红烧肉，倒是让我想起了一句话。”
“先生请讲。”
“大音希声，大象无形。这世间繁华万千，最后终归是这碗里的味道最是动人。”梅先生放下筷子，从怀里取出一块银元，递给冯六，示意他放下。
冯六不仅放下了饭钱，还额外从兜里掏出一块大洋压在底下。
“梅先生，这可使不得，这顿算我请的。”
“哎，”梅先生伸手拦住李春生，温和的说道，“开张大吉，哪有不收钱的道理？若是你不收，我下次便不好再来了。”
李春生只能作罢，拱手道：“那就谢谢梅先生了，先生若是喜欢这口汤，隨时差人来，我给先生送去。”
梅先生点头致意，重新围好围巾，在冯六的护送下，缓缓走出了饭馆。
隨著黑色的轿车离去，饭馆里顿时炸开了锅。
“哎！刚才那是梅老板吧？真的是梅老板！”
“我就说这李掌柜的手艺惊人，连梅先生都寻著味儿追过来了！”
李春生站在门口，看著远去的车影，心里那一块石头总算落了地。