第3章 梅先生
周围的食客敢怒不敢言，几个胆小的甚至放下碗准备要溜。
李春生的手在围裙下紧紧攥成了拳头，他知道在这个时代跟麻三这种人讲道理是没有用的，而且现在的他，除了这身刚觉醒的厨艺，没有任何反抗的资本。
“怎么？不乐意？”麻三抄起筷筒，在手里上下掂量著，“別给脸不要脸，信不信爷现在就把你这摊给砸了？”
李春生深吸一口气，正想要开口周旋，忽然。
“嘀！！！”
一阵刺耳的汽车喇叭声响起，在这个年头的北平，汽车可是个稀罕物件，绝对不是普通人家能有的，有车的人家那肯定是非富即贵。
只见一辆黑色的福特轿车，因为路边积雪，加上前面一辆拉煤的板车翻了，正巧堵在了离餛飩摊不到十米的地方。
车门打开，先下来的是一个穿著灰色长衫、戴著圆墨镜的中年人，对著那翻车的煤夫喊道：“怎么回事？能不能挪挪？车上坐著贵客呢！”
那拉煤的车夫嚇的跪在地上磕头，周围乱成一团。
车后座的车窗摇下来一半，露出一张白净的脸，“冯六，莫要难为人家，”这声音听著就让人感到莫名的舒服“既然堵了，便是天意，离广和楼也不远了，咱们走两步便是。”
“哎！爷，您当心脚下，这雪地滑。”那叫冯六的中年人赶紧跑回去开车门。
从车里走下来的这位，身穿藏青色棉袍的，脖子上围著一条白色的羊绒围巾，头上戴著礼帽，身形挺拔。
他看著那辆翻倒的煤车，无奈的摇了摇头，正准备绕道而行，突然，他停下了脚步。
“嗯？”
跟在旁边的冯六见状，连忙问：“爷，怎么了？是不是哪儿不舒服？今儿个嗓子可得护著，晚上还得唱《凤还巢》呢。”
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那男子摆了摆手，“好鲜的味道，竟然有些像多年前吃过的，宫中御厨熬的汤底。”
冯六一愣：“爷，您说笑了吧？这都是些路边摊，哪能跟宫里比，咱们快走吧，这儿人多眼杂。”
“不。”男子却来了兴致，他迈开步子，朝著餛飩摊走了过来，“这会儿正好有些饿了，走，去尝尝。”
“哎哟我的爷！这路边摊不乾不净的，万一吃坏了肚子怎么办！”冯六急的直跺脚，却又不敢硬拦，只能赶紧跟上去。
餛飩摊前。
麻三正举著筷筒要发作，突然感觉身后气氛不对，他一回头，就看见那个男子走了过来，麻三虽然是个混混，但眼睛毒的很，这一身行头料子，加上那辆停在路边的汽车，傻子都知道这是个惹不起的大人物。
“让让。”冯六上前一步，胳膊一挡，像赶苍蝇一样把麻三挤到了一边。
麻三被推了个趔趄，刚想骂娘，一看到冯六腰间鼓鼓囊囊的形状，到了嘴边的脏话硬生生咽了回去。
他可不嫌命长！
那男子走到摊位前，並没有嫌弃那油腻的桌凳，“小老板，这锅里熬的是什么汤？”
李春生看著眼前这位男子，整个人都愣住了，自己虽然不是什么歷史爱好者，也不是什么戏曲专家，眼前这人还用围巾遮挡了小半张脸，但他还是认了出来！
这確实不是个普通人物，这是梅兰芳！
李春生深吸一口气，微微躬身：“回先生的话，这是用猪筒骨、鸡架和猪皮熬的汤，去了油，撇了沫。”
“哦？去了油？”梅兰芳有些惊讶，“难得，路边小摊，多以重油重盐来掩盖食材的低劣，小老板这般做法，倒是有些意思。”
旁边的冯六插嘴道：“爷，就算没油，这大冬天的，餛飩馅儿里肯定有肥肉和大葱，您这嗓子...”
李春生立刻接话：“先生若是怕嗓子不適，您这碗的肉馅我可以现调，不放葱薑末，只取葱姜水打揉去腥；馅料只用瘦肉，不加肥油，”他看了看摊子上的几个鸡蛋“再加入蛋清，这样更嫩滑，您看如何？”
梅兰芳这下是真的惊讶了，他摘下手套，露出一双保养的极好的手，笑道：“小老板是个真懂行的，那就按你说的，来一碗，不要十个，五个便够，汤要多些。”
“得嘞！您稍坐！”
李春生不敢怠慢，这可是梅兰芳啊，若是此刻留下好印象，保不齐以后对自己有什么帮助。
他迅速从案板下取出一小小块特意留著的瘦肉，用双刀细剁。
【刀工熟练度+1】
肉並没有被剁成肉泥，而是剁成了细小的颗粒，保留了肉的纤维感。
取碗，清水冲刷，放入葱段薑片用力抓揉，片刻后捞出残渣，只留下一碗淡黄色的葱姜水，然后水打入肉馅，顺著一个方向搅拌。
包餛飩，水开，下锅。
过了约莫一分钟，李春生取了两口碗，一只没放酱油，没放虾皮，只放了一点点盐，然后將骨汤缓缓倒入碗中；另一口碗则是照常。
没酱油的一碗自然是给梅先生的，另一碗则是给冯六的，虽然人家没说要吃，但咱不能这么不懂事是吧。
“先生，请慢用。”李春生將两碗餛飩放在木桌上。
梅兰芳看著摆在面前的这碗餛飩，摘下围巾，露出那张儒雅的脸庞。
周围的食客和麻三此刻都看呆了。
“这！这不是梅老板吗？！”有人惊呼出声。
麻三嚇的腿肚子一软，手里的铁胆差点掉在地上！
他刚才差点就在这位爷面前动了粗！
在这北平城，得罪了梅兰芳，那真是不想活了，那些达官显贵们第一个对他不客气！
梅兰芳没有理会周围的骚动，他拿起勺子，舀起一只餛飩，带著汤轻轻送入口中。
入口的一瞬间，他的眉毛一下子就舒展开来。
“好吃。”梅兰芳放下勺子，闭著眼睛回味了片刻，才缓缓吐出两个字。
隨后，在所有人震惊的目光中，这位平日里饮食极其挑剔的名角儿，竟然端起大瓷碗，將那碗里的汤喝了个乾乾净净！
“舒服。”梅兰芳放下空碗，脸上露出了笑容，他对冯六示意了一下。
冯六立刻心领神会，从怀里掏出一块银元，放在桌上“老板，不用找了，先生赏你的。”
李春生没有推辞，大大方方的收下：“谢梅先生赏。”
梅兰芳站起身，重新围好围巾，看著李春生道：“小老板，你这手艺，在路边摊確实是屈才了，以后若是有了铺面，记得往广和楼递个帖子，我再去捧场。”
说完，梅兰芳没再多留，转身离去。
李春生转过头，看向缩在一旁的麻三，他轻轻拋了拋手里那块银元。
“三爷，这摊子？”
麻三看著李春生，又看了看刚才梅兰芳离去的方向，刚才梅老板可是说了，“以后若是有了铺面，再去捧场”。
这话什么意思？这意味著这小子被梅老板看上了唄！
虽然说梅老板可能是隨口一说，但不管如何，有了这层关係，借他麻三几个胆子，也不敢再动这摊子！
“哎哟！李掌柜！瞧您说的！”麻三笑脸相迎，“既然梅老板都夸您的手艺，那您这摊子就是这前门大街的招牌！以后谁敢找您麻烦，就是跟我黑虎帮过不去！”
麻三说完，带著两跟班连忙走开：“利钱收到了，本金您什么时候方便什么时候给！不急！”
看著麻三几人消失的背影，围观的人群这才鬆了口气。
“老板！给我也来一碗！”
李春生的手在围裙下紧紧攥成了拳头，他知道在这个时代跟麻三这种人讲道理是没有用的，而且现在的他，除了这身刚觉醒的厨艺，没有任何反抗的资本。
“怎么？不乐意？”麻三抄起筷筒，在手里上下掂量著，“別给脸不要脸，信不信爷现在就把你这摊给砸了？”
李春生深吸一口气，正想要开口周旋，忽然。
“嘀！！！”
一阵刺耳的汽车喇叭声响起，在这个年头的北平，汽车可是个稀罕物件，绝对不是普通人家能有的，有车的人家那肯定是非富即贵。
只见一辆黑色的福特轿车，因为路边积雪，加上前面一辆拉煤的板车翻了，正巧堵在了离餛飩摊不到十米的地方。
车门打开，先下来的是一个穿著灰色长衫、戴著圆墨镜的中年人，对著那翻车的煤夫喊道：“怎么回事？能不能挪挪？车上坐著贵客呢！”
那拉煤的车夫嚇的跪在地上磕头，周围乱成一团。
车后座的车窗摇下来一半，露出一张白净的脸，“冯六，莫要难为人家，”这声音听著就让人感到莫名的舒服“既然堵了，便是天意，离广和楼也不远了，咱们走两步便是。”
“哎！爷，您当心脚下，这雪地滑。”那叫冯六的中年人赶紧跑回去开车门。
从车里走下来的这位，身穿藏青色棉袍的，脖子上围著一条白色的羊绒围巾，头上戴著礼帽，身形挺拔。
他看著那辆翻倒的煤车，无奈的摇了摇头，正准备绕道而行，突然，他停下了脚步。
“嗯？”
跟在旁边的冯六见状，连忙问：“爷，怎么了？是不是哪儿不舒服？今儿个嗓子可得护著，晚上还得唱《凤还巢》呢。”
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那男子摆了摆手，“好鲜的味道，竟然有些像多年前吃过的，宫中御厨熬的汤底。”
冯六一愣：“爷，您说笑了吧？这都是些路边摊，哪能跟宫里比，咱们快走吧，这儿人多眼杂。”
“不。”男子却来了兴致，他迈开步子，朝著餛飩摊走了过来，“这会儿正好有些饿了，走，去尝尝。”
“哎哟我的爷！这路边摊不乾不净的，万一吃坏了肚子怎么办！”冯六急的直跺脚，却又不敢硬拦，只能赶紧跟上去。
餛飩摊前。
麻三正举著筷筒要发作，突然感觉身后气氛不对，他一回头，就看见那个男子走了过来，麻三虽然是个混混，但眼睛毒的很，这一身行头料子，加上那辆停在路边的汽车，傻子都知道这是个惹不起的大人物。
“让让。”冯六上前一步，胳膊一挡，像赶苍蝇一样把麻三挤到了一边。
麻三被推了个趔趄，刚想骂娘，一看到冯六腰间鼓鼓囊囊的形状，到了嘴边的脏话硬生生咽了回去。
他可不嫌命长！
那男子走到摊位前，並没有嫌弃那油腻的桌凳，“小老板，这锅里熬的是什么汤？”
李春生看著眼前这位男子，整个人都愣住了，自己虽然不是什么歷史爱好者，也不是什么戏曲专家，眼前这人还用围巾遮挡了小半张脸，但他还是认了出来！
这確实不是个普通人物，这是梅兰芳！
李春生深吸一口气，微微躬身：“回先生的话，这是用猪筒骨、鸡架和猪皮熬的汤，去了油，撇了沫。”
“哦？去了油？”梅兰芳有些惊讶，“难得，路边小摊，多以重油重盐来掩盖食材的低劣，小老板这般做法，倒是有些意思。”
旁边的冯六插嘴道：“爷，就算没油，这大冬天的，餛飩馅儿里肯定有肥肉和大葱，您这嗓子...”
李春生立刻接话：“先生若是怕嗓子不適，您这碗的肉馅我可以现调，不放葱薑末，只取葱姜水打揉去腥；馅料只用瘦肉，不加肥油，”他看了看摊子上的几个鸡蛋“再加入蛋清，这样更嫩滑，您看如何？”
梅兰芳这下是真的惊讶了，他摘下手套，露出一双保养的极好的手，笑道：“小老板是个真懂行的，那就按你说的，来一碗，不要十个，五个便够，汤要多些。”
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李春生不敢怠慢，这可是梅兰芳啊，若是此刻留下好印象，保不齐以后对自己有什么帮助。
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肉並没有被剁成肉泥，而是剁成了细小的颗粒，保留了肉的纤维感。
取碗，清水冲刷，放入葱段薑片用力抓揉，片刻后捞出残渣，只留下一碗淡黄色的葱姜水，然后水打入肉馅，顺著一个方向搅拌。
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“舒服。”梅兰芳放下空碗，脸上露出了笑容，他对冯六示意了一下。
冯六立刻心领神会，从怀里掏出一块银元，放在桌上“老板，不用找了，先生赏你的。”
李春生没有推辞，大大方方的收下：“谢梅先生赏。”
梅兰芳站起身，重新围好围巾，看著李春生道：“小老板，你这手艺，在路边摊確实是屈才了，以后若是有了铺面，记得往广和楼递个帖子，我再去捧场。”
说完，梅兰芳没再多留，转身离去。
李春生转过头，看向缩在一旁的麻三，他轻轻拋了拋手里那块银元。
“三爷，这摊子？”
麻三看著李春生，又看了看刚才梅兰芳离去的方向，刚才梅老板可是说了，“以后若是有了铺面，再去捧场”。
这话什么意思？这意味著这小子被梅老板看上了唄！
虽然说梅老板可能是隨口一说，但不管如何，有了这层关係，借他麻三几个胆子，也不敢再动这摊子！
“哎哟！李掌柜！瞧您说的！”麻三笑脸相迎，“既然梅老板都夸您的手艺，那您这摊子就是这前门大街的招牌！以后谁敢找您麻烦，就是跟我黑虎帮过不去！”
麻三说完，带著两跟班连忙走开：“利钱收到了，本金您什么时候方便什么时候给！不急！”
看著麻三几人消失的背影，围观的人群这才鬆了口气。
“老板！给我也来一碗！”