第39章 五十万美金的菜单！
李卫国办公室內。
孙铁牛额角的汗，顺著脸颊的皱纹滑落，感觉自己扛著的不是一口锅，而是整个轧钢厂的未来。
然而，作为风暴中心的江源，脸上却看不到丝毫的紧张。
只是平静地点头。
“厂长，您放心。”
那份镇定，让原本心头打鼓的李卫国，竟也莫名地多了一丝信心。
很快，厂长秘书陈建军推门而入，手里拿著一个牛皮纸袋，表情严肃至极。
先是看了一眼孙铁牛，最后將目光锁定在江源身上，开口说道。
“孙师傅，江师傅。”
“李厂长已经把任务的重要性跟你们说了，我来补充一些细节。”
他从纸袋里抽出一份资料，神情凝重。
“这次的贵客，姓霍，是早年从岭南远赴南洋的华侨，如今在海外商界举足轻重。”
“他这次回国，是以私人身份探亲，顺便考察国內的投资环境。我们轧钢厂，是他考察的重点之一。”
陈秘书顿了顿，加重了语气：“霍老先生年事已高，对家乡菜有著极深的情结。这次宴请，不只是吃饭，更是情感的交流，是我们展现诚意和实力的重要一环。”
“五十万美金的订单，只是一个开始。如果能和霍老先生建立良好的私人关係，未来的合作，不可估量。”
“所以，这次宴请，必须做到万无一失，並且，全程保密！”
每一句话，都压在孙铁牛的心头。
他已经能想像到，一旦出了任何差错，自己这轧钢厂第一大厨的招牌，怕是就要彻底砸了。
就在孙铁牛紧张得手心冒汗时，江源却忽然开口。
“陈秘书，我想问几个问题。”
陈建军一愣，点了点头：“你问。”
“霍老先生今年具体的年龄？身体状况如何，比如血压、血糖方面有没有特別需要注意的地方？”
“他平时的口味，是偏清淡，还是喜欢略带复合味型？对於食材，有没有什么个人的偏好或者忌口？”
“除了霍老先生，陪同他赴宴的还有哪些人？他们的口味，也需要考虑在內。”
江源一连串的问题，问得极为细致，甚至超出了一个厨师的范畴，更像是一个专业的私人健康顾问。
陈秘书被问得有些发懵，没想到这个年轻人会问得如此专业。
翻了翻手里的资料，回答道：“霍老先生今年六十有二，有轻微的高血压，医生嘱咐要低油低盐。他本人偏爱食材的原味，尤其喜欢吃鲜活的鱼。”
“陪同他的是他的儿子和孙子，口味上没有特別的要求。”
江源听完，在心里默默记下，隨即頷首。
“我明白了。”
这副胸有成竹的模样，让陈建军眼中的怀疑，悄然转为好奇。
江源转头看向孙铁牛。
“孙师傅，咱们回食堂，我需要纸和笔，咱们先把菜单定下来。”
……
三食堂。
未来的核心团队成员都聚在了一起，所有人都知道他们接下了一个天大的任务，气氛有些压抑。
江源却像是没事人一样，在一张白纸上，提笔写下了四个字。
“清、鲜、嫩、滑。”他將纸推到桌子中央。
“这就是我们这次宴席的基调。”
“霍老先生是岭南人，我们不求菜品多么奢华，堆砌山珍海味，那反而落了下乘。”
“我们要做的，是『本味』和『家味』。”
江源的声音，在安静的食堂里迴响。
“用最地道的岭南做法，去唤醒他深埋在心底的，对故乡的味觉记忆。让他吃到的，不只是一道菜，更是一份乡愁。”
一番话，说得何小军和马胜利云里雾里，但孙铁牛却听得双眼放光，仿佛一扇新世界的大门，正在他面前缓缓打开。
原来菜，还能这么做？这里面还有这么多门道？
江源没有理会眾人，笔尖在纸上行云流水。
“第一道，汤。粤菜无汤不成席。我们就做一道，莲藕章鱼乾煲猪骨汤。”
“清而不淡，润肺养顏，最適合长者。”
“第二道，主菜。白切鸡。这道菜考验的是基本功，也是最能体现粤菜精髓的菜品之一。”
“第三道，海鲜。清蒸石斑鱼。这个鲜字，全靠它来顶.....”
“主食，就上荷叶饭。”
“最后甜品，一道红豆沙百合莲子。”
一份堪称完美的国宴级粤菜家宴菜单，就这么从江源的笔下，一气呵成。
孙铁牛看著那张纸嘴唇都在哆嗦，这太行了。
然而，马胜利愁眉苦脸地指著菜单。
“老大，你这菜单是不错，可咱们这是內陆，上哪儿给您找鲜活的石斑鱼去？”
“还有这脆皮烧鹅，得用专门的黑棕鹅，咱们这儿养的都是白鹅。您说的蒸鱼豉油，还有黄冰糖、头抽……这些东西，我听都没听过啊！”
马胜利的话，让刚刚燃起的希望，瞬间又被现实的残酷所击碎。
是啊！
1980年的川渝地区，物资匱乏，交通不便。
要做出一桌地道的粤菜，难的不是技法，而是食材！
这几乎是一个，不可能完成的任务！
“事在人为。”
江源將笔放下，目光扫过每一个人，开始有条不紊地分派任务。
“马哥，你和小何，去跑一趟县里最大的菜市场和几个肉联厂，帮我找一样东西——最好的猪板油，还有最新鲜的猪后腿肉。记住，要当天宰杀的。”
“阿河，你和二牛、小虎，去咱们村，找王大锤。告诉他，我要一只重量在三斤左右，养足了一百八十天的走地三黄鸡，必须是活的！另外，让他帮我留意，谁家有刚下的土鸡蛋。”
江源说到这里，顿了顿，將目光转向了孙铁牛。
“孙师傅，还得麻烦您。您人脉广，帮我联繫一下供销社和外贸公司的人，打听一下，有没有內部特供的南方乾货，比如香菇、瑶柱。另外，黄豆，要颗粒饱满的当年新豆。”
孙铁牛一愣：“要黄豆乾什么？”
“酱油。”江源言简意賅，“买不到好的头抽，我们就自己酿！”
自己酿酱油？！
孙铁牛感觉自己的三观，又一次被这个年轻人给震碎了。
最后，江源看向林秀云。
“秀云，你最细心，你去一趟县里的药房，帮我买一些香料，这是单子。”
一张张任务清单，被清晰地分派下去。
傍晚。
林秀云回到家时，江源正在院子里，借著月光，用一块磨刀石，细细地打磨著一套陌生的刀具。
那是他让孙铁牛从厂里仓库翻出来的，一套老师傅的专用刀具，有片刀、斩骨刀、文武刀……
林秀云看著他专注的侧脸，没有出声打扰。
她默默地走进屋，將今天帮江源买的那件崭新的白色厨师服，又重新用清水投了一遍，然后仔仔细细地掛在院子里晾好，用手將每一个褶皱都抚平。
忙完这一切，她才走到江源身边，轻声说：“江源，你別太累了。”
江源停下手里的动作，抬起头，正好看到月光下，她眼里的担忧，以及那件被熨烫得平平整整的厨师服。
心中一暖，笑了笑。
“放心吧。”
“明天，看我表演就行。”
孙铁牛额角的汗，顺著脸颊的皱纹滑落，感觉自己扛著的不是一口锅，而是整个轧钢厂的未来。
然而，作为风暴中心的江源，脸上却看不到丝毫的紧张。
只是平静地点头。
“厂长，您放心。”
那份镇定，让原本心头打鼓的李卫国，竟也莫名地多了一丝信心。
很快，厂长秘书陈建军推门而入，手里拿著一个牛皮纸袋，表情严肃至极。
先是看了一眼孙铁牛，最后將目光锁定在江源身上，开口说道。
“孙师傅，江师傅。”
“李厂长已经把任务的重要性跟你们说了，我来补充一些细节。”
他从纸袋里抽出一份资料，神情凝重。
“这次的贵客，姓霍，是早年从岭南远赴南洋的华侨，如今在海外商界举足轻重。”
“他这次回国，是以私人身份探亲，顺便考察国內的投资环境。我们轧钢厂，是他考察的重点之一。”
陈秘书顿了顿，加重了语气：“霍老先生年事已高，对家乡菜有著极深的情结。这次宴请，不只是吃饭，更是情感的交流，是我们展现诚意和实力的重要一环。”
“五十万美金的订单，只是一个开始。如果能和霍老先生建立良好的私人关係，未来的合作，不可估量。”
“所以，这次宴请，必须做到万无一失，並且，全程保密！”
每一句话，都压在孙铁牛的心头。
他已经能想像到，一旦出了任何差错，自己这轧钢厂第一大厨的招牌，怕是就要彻底砸了。
就在孙铁牛紧张得手心冒汗时，江源却忽然开口。
“陈秘书，我想问几个问题。”
陈建军一愣，点了点头：“你问。”
“霍老先生今年具体的年龄？身体状况如何，比如血压、血糖方面有没有特別需要注意的地方？”
“他平时的口味，是偏清淡，还是喜欢略带复合味型？对於食材，有没有什么个人的偏好或者忌口？”
“除了霍老先生，陪同他赴宴的还有哪些人？他们的口味，也需要考虑在內。”
江源一连串的问题，问得极为细致，甚至超出了一个厨师的范畴，更像是一个专业的私人健康顾问。
陈秘书被问得有些发懵，没想到这个年轻人会问得如此专业。
翻了翻手里的资料，回答道：“霍老先生今年六十有二，有轻微的高血压，医生嘱咐要低油低盐。他本人偏爱食材的原味，尤其喜欢吃鲜活的鱼。”
“陪同他的是他的儿子和孙子，口味上没有特別的要求。”
江源听完，在心里默默记下，隨即頷首。
“我明白了。”
这副胸有成竹的模样，让陈建军眼中的怀疑，悄然转为好奇。
江源转头看向孙铁牛。
“孙师傅，咱们回食堂，我需要纸和笔，咱们先把菜单定下来。”
……
三食堂。
未来的核心团队成员都聚在了一起，所有人都知道他们接下了一个天大的任务，气氛有些压抑。
江源却像是没事人一样，在一张白纸上，提笔写下了四个字。
“清、鲜、嫩、滑。”他將纸推到桌子中央。
“这就是我们这次宴席的基调。”
“霍老先生是岭南人，我们不求菜品多么奢华，堆砌山珍海味，那反而落了下乘。”
“我们要做的，是『本味』和『家味』。”
江源的声音，在安静的食堂里迴响。
“用最地道的岭南做法，去唤醒他深埋在心底的，对故乡的味觉记忆。让他吃到的，不只是一道菜，更是一份乡愁。”
一番话，说得何小军和马胜利云里雾里，但孙铁牛却听得双眼放光，仿佛一扇新世界的大门，正在他面前缓缓打开。
原来菜，还能这么做？这里面还有这么多门道？
江源没有理会眾人，笔尖在纸上行云流水。
“第一道，汤。粤菜无汤不成席。我们就做一道，莲藕章鱼乾煲猪骨汤。”
“清而不淡，润肺养顏，最適合长者。”
“第二道，主菜。白切鸡。这道菜考验的是基本功，也是最能体现粤菜精髓的菜品之一。”
“第三道，海鲜。清蒸石斑鱼。这个鲜字，全靠它来顶.....”
“主食，就上荷叶饭。”
“最后甜品，一道红豆沙百合莲子。”
一份堪称完美的国宴级粤菜家宴菜单，就这么从江源的笔下，一气呵成。
孙铁牛看著那张纸嘴唇都在哆嗦，这太行了。
然而，马胜利愁眉苦脸地指著菜单。
“老大，你这菜单是不错，可咱们这是內陆，上哪儿给您找鲜活的石斑鱼去？”
“还有这脆皮烧鹅，得用专门的黑棕鹅，咱们这儿养的都是白鹅。您说的蒸鱼豉油，还有黄冰糖、头抽……这些东西，我听都没听过啊！”
马胜利的话，让刚刚燃起的希望，瞬间又被现实的残酷所击碎。
是啊！
1980年的川渝地区，物资匱乏，交通不便。
要做出一桌地道的粤菜，难的不是技法，而是食材！
这几乎是一个，不可能完成的任务！
“事在人为。”
江源將笔放下，目光扫过每一个人，开始有条不紊地分派任务。
“马哥，你和小何，去跑一趟县里最大的菜市场和几个肉联厂，帮我找一样东西——最好的猪板油，还有最新鲜的猪后腿肉。记住，要当天宰杀的。”
“阿河，你和二牛、小虎，去咱们村，找王大锤。告诉他，我要一只重量在三斤左右，养足了一百八十天的走地三黄鸡，必须是活的！另外，让他帮我留意，谁家有刚下的土鸡蛋。”
江源说到这里，顿了顿，將目光转向了孙铁牛。
“孙师傅，还得麻烦您。您人脉广，帮我联繫一下供销社和外贸公司的人，打听一下，有没有內部特供的南方乾货，比如香菇、瑶柱。另外，黄豆，要颗粒饱满的当年新豆。”
孙铁牛一愣：“要黄豆乾什么？”
“酱油。”江源言简意賅，“买不到好的头抽，我们就自己酿！”
自己酿酱油？！
孙铁牛感觉自己的三观，又一次被这个年轻人给震碎了。
最后，江源看向林秀云。
“秀云，你最细心，你去一趟县里的药房，帮我买一些香料，这是单子。”
一张张任务清单，被清晰地分派下去。
傍晚。
林秀云回到家时，江源正在院子里，借著月光，用一块磨刀石，细细地打磨著一套陌生的刀具。
那是他让孙铁牛从厂里仓库翻出来的，一套老师傅的专用刀具，有片刀、斩骨刀、文武刀……
林秀云看著他专注的侧脸，没有出声打扰。
她默默地走进屋，將今天帮江源买的那件崭新的白色厨师服，又重新用清水投了一遍，然后仔仔细细地掛在院子里晾好，用手將每一个褶皱都抚平。
忙完这一切，她才走到江源身边，轻声说：“江源，你別太累了。”
江源停下手里的动作，抬起头，正好看到月光下，她眼里的担忧，以及那件被熨烫得平平整整的厨师服。
心中一暖，笑了笑。
“放心吧。”
“明天，看我表演就行。”