第98章 青厨比赛三
王悦似懂非懂地点点头，但眼神里充满了对老板的信任。
旁边的周亮也完成了鱼头的蒸前处理，他的剁椒炒制同样香气四溢，手法纯熟，他將自己的鱼头送入蒸锅后，目光忍不住又膘向陈拾那边。
看到陈拾气定神閒、有条不紊地准备著后续，周亮心里暗暗吃惊：“这傢伙，心理素质真好，动作也乾净利落，完全不像第一次参加这种大赛的新手————”
时间一分一秒过去，赛场內瀰漫著越来越浓郁的蒸鱼香气，混杂著各种辣椒和调料的味道，刺激著所有人的味蕾和神经。
广播里偶尔传来提醒：“距离比赛结束还有30分钟————还有20分钟————”
当陈拾心中的倒计时即將归零时，他像精准的钟表般伸手揭开锅盖，汹涌的热气扑面而来，带著鱼肉熟透的鲜香和剁椒的辛辣。
陈拾戴上厚实的隔热手套，稳稳地將那盘承载著希望与技艺的剁椒鱼头从蒸腾的蒸汽中端了出来。
只见盘中的鱼头保持著完美的形態，鱼眼珠微微凸出，呈现熟透的白色，这是新鲜与火候到位的標誌。覆盖其上的剁椒在蒸汽的洗礼下，顏色更加鲜亮诱人，红艷欲滴，紧紧包裹著下方雪白的鱼肉，汁水在盘底匯聚成一层金黄色的、
浓缩了精华的汤汁。
最关键的一步到了！陈拾的眼神锐利如鹰。
他將之前切好的细碎薑末、蒜末、拍松的豆鼓均匀地撒在滚烫的剁椒鱼头表面，翠绿的葱花则像点睛之笔撒在最上层。
紧接著，他另起一锅，倒入准备好的熟菜籽油。他的目光紧盯著锅中油麵，几秒之后，当油麵平静，边缘开始泛起细微的青烟，正是油温达到约200摄氏度的最佳淋油点一油温过低激发不出香味，过高则会让辅料焦糊发苦。
就是现在！
陈拾手腕一抖，滚烫的热油如同金色的瀑布，精准而均匀地泼洒在铺满辅料的鱼头上。
“滋啦——！！！”
一声极其悦耳、响亮的油爆声瞬间在b区13號灶台炸响！这声音比周围其他灶台的淋油声更为清澈、持久，带著一种宣告成功的穿透力。
隨著热油的浇淋，一股难以形容的复合香气猛烈爆发！那是熟蒜末、熟薑末被高温瞬间激发的浓郁焦香，是豆鼓特有的醇厚鼓香，是翠绿葱花被热油烫出的清新葱香，更是滚烫的热油与盘底鲜美的鱼汁、辛辣的剁椒、细嫩的鱼肉碰撞交融后產生的、升华到顶点的终极鲜香！
这股霸道而诱人的香气，如同一个无形的衝击波，以13號灶台为中心，迅猛地在巨大的比赛场馆內扩散开来。
离得近的选手和工作人员纷纷侧目，用力吸著鼻子，眼中露出惊讶甚至陶醉的神色。
观眾席上更是一片骚动，许多人伸长脖子寻找香气的来源。
“哇！什么味道这么香？”
“是那边！13號灶台！”
“我的天，这香味——绝了！”
陈艺开心得露出一个灿烂的笑容，骄傲的说道：“是我哥的做的菜！！”
林晓也睁大了眼睛，脸上写满了讚嘆：“这淋油的时机和油温——太精准了！
香气完全被炸”出来了！”
周亮闻著这远超自己那盘鱼的浓郁香气，看著陈拾行云流水、充满自信的动作，心中最后一点轻视也烟消云散，只剩下浓浓的佩服和一丝紧迫感：“厉害——
这手淋油的功夫，对油温和时机的把握，绝对是大师级的！”
陈拾对这一切恍若未闻。淋油结束，他迅速用乾净的厨房纸吸去盘边多余的油渍，让整道菜看起来更加清爽利落。
红艷的剁椒、雪白的鱼肉、金黄的汁水、点缀其间的青葱和深褐豆鼓，在灯光下构成了一幅色彩饱满、诱人至极的美食画卷。
他后退一步，目光再次扫过自己的作品，確认每一个细节都达到了脑海中的完美標准。然后，他沉稳地按下了灶台上的完成铃。
“叮—”
清脆的铃声响起，宣告b区13號选手陈拾的作品—一【剁椒鱼头】製作完成，正式进入评审环节。
此时，距离比赛结束还有近十五分钟，陈拾静静地站在灶台后，等待著决定他能否进入决赛的评判。
评委席上，蔡昀饶有兴致的看了一眼陈拾，没想到他来参赛了，不过可以再次吃到陈拾的菜也值了。
而蔡昀来这个比赛当评委也是为了满足自己的口腹之慾，他特地联繫了湘菜厨协需不需要赞助，而正好厨协又想举办青厨比赛，两方便一拍即合，这场比赛就这么顺利的开始了。
这次的比赛奖金能有这么多，也是拖了蔡昀的福，要是以往的奖金能有这一半都已经算不错了，因此本届也是最为盛大，参赛选手实力最强、最多的。
“叮—
”
陈拾按下的完成铃清脆悦耳，在喧闹渐歇的赛场中格外清晰，他退后一步，目光沉静地看著自己那盘如同燃烧火焰般的剁椒鱼头。
红艷的剁椒紧紧包裹著雪白细嫩的鱼肉，金黄的汤汁在盘底微微荡漾，细碎的姜蒜末、翠绿的葱花和深褐的豆鼓点缀其上，被最后那一泼滚油激发的霸道香气依旧在空气中縈绕不散，仿佛带著实质的热度。
很快，一位穿著制服的服务生快步走到陈拾的灶台前，小心翼翼地將那盘仿佛艺术品般的剁椒鱼头端走，送往评委席。
其他评委也被这盘菜的香味所吸引，纷纷投来关注的目光。
当盘子被郑重地放在长条评审桌上时，那股复合的鲜香辣香更加集中地爆发开来。
好香！”湘菜泰斗李振邦由衷讚嘆，目光灼灼地盯著盘中，“这油泼得极有章法，油温刚好，把辅料的焦香、豆鼓的醇厚、葱花的清新，还有这剁椒本身的鲜辣和鱼肉的鲜甜，全都激发融合了，香气霸道却不呛人，层次分明，光闻著就知道火候拿捏得精准。”
“老李，这是13號是谁家的徒弟？这厨艺看起来不错啊，还能在这么多选手中第一个交菜。”另一名看起来年龄比他大的老者不禁问道。
“我看看。”李振邦拿起左手边的一份66人的参赛名单上一一查看，最后在中间一列的第十三位看，“找到了，b区13號，是瀏阳酒家老吴推荐的陈拾。”
“噢~居然是老吴，早就听说他的酒店的厨师最小的都三十了，没想到推荐了別人参加。”老者笑道。
“那大家都试试吧。”老李將筷子伸向了鱼眼窝下方、最是滑嫩丰腴的“活肉”部位。
只见雪白的鱼肉被红亮的剁椒汁浸润著，轻轻一夹，鱼肉便如凝脂般颤巍巍地分离下来。
王悦似懂非懂地点点头，但眼神里充满了对老板的信任。
旁边的周亮也完成了鱼头的蒸前处理，他的剁椒炒制同样香气四溢，手法纯熟，他將自己的鱼头送入蒸锅后，目光忍不住又膘向陈拾那边。
看到陈拾气定神閒、有条不紊地准备著后续，周亮心里暗暗吃惊：“这傢伙，心理素质真好，动作也乾净利落，完全不像第一次参加这种大赛的新手————”
时间一分一秒过去，赛场內瀰漫著越来越浓郁的蒸鱼香气，混杂著各种辣椒和调料的味道，刺激著所有人的味蕾和神经。
广播里偶尔传来提醒：“距离比赛结束还有30分钟————还有20分钟————”
当陈拾心中的倒计时即將归零时，他像精准的钟表般伸手揭开锅盖，汹涌的热气扑面而来，带著鱼肉熟透的鲜香和剁椒的辛辣。
陈拾戴上厚实的隔热手套，稳稳地將那盘承载著希望与技艺的剁椒鱼头从蒸腾的蒸汽中端了出来。
只见盘中的鱼头保持著完美的形態，鱼眼珠微微凸出，呈现熟透的白色，这是新鲜与火候到位的標誌。覆盖其上的剁椒在蒸汽的洗礼下，顏色更加鲜亮诱人，红艷欲滴，紧紧包裹著下方雪白的鱼肉，汁水在盘底匯聚成一层金黄色的、
浓缩了精华的汤汁。
最关键的一步到了！陈拾的眼神锐利如鹰。
他將之前切好的细碎薑末、蒜末、拍松的豆鼓均匀地撒在滚烫的剁椒鱼头表面，翠绿的葱花则像点睛之笔撒在最上层。
紧接著，他另起一锅，倒入准备好的熟菜籽油。他的目光紧盯著锅中油麵，几秒之后，当油麵平静，边缘开始泛起细微的青烟，正是油温达到约200摄氏度的最佳淋油点一油温过低激发不出香味，过高则会让辅料焦糊发苦。
就是现在！
陈拾手腕一抖，滚烫的热油如同金色的瀑布，精准而均匀地泼洒在铺满辅料的鱼头上。
“滋啦——！！！”
一声极其悦耳、响亮的油爆声瞬间在b区13號灶台炸响！这声音比周围其他灶台的淋油声更为清澈、持久，带著一种宣告成功的穿透力。
隨著热油的浇淋，一股难以形容的复合香气猛烈爆发！那是熟蒜末、熟薑末被高温瞬间激发的浓郁焦香，是豆鼓特有的醇厚鼓香，是翠绿葱花被热油烫出的清新葱香，更是滚烫的热油与盘底鲜美的鱼汁、辛辣的剁椒、细嫩的鱼肉碰撞交融后產生的、升华到顶点的终极鲜香！
这股霸道而诱人的香气，如同一个无形的衝击波，以13號灶台为中心，迅猛地在巨大的比赛场馆內扩散开来。
离得近的选手和工作人员纷纷侧目，用力吸著鼻子，眼中露出惊讶甚至陶醉的神色。
观眾席上更是一片骚动，许多人伸长脖子寻找香气的来源。
“哇！什么味道这么香？”
“是那边！13號灶台！”
“我的天，这香味——绝了！”
陈艺开心得露出一个灿烂的笑容，骄傲的说道：“是我哥的做的菜！！”
林晓也睁大了眼睛，脸上写满了讚嘆：“这淋油的时机和油温——太精准了！
香气完全被炸”出来了！”
周亮闻著这远超自己那盘鱼的浓郁香气，看著陈拾行云流水、充满自信的动作，心中最后一点轻视也烟消云散，只剩下浓浓的佩服和一丝紧迫感：“厉害——
这手淋油的功夫，对油温和时机的把握，绝对是大师级的！”
陈拾对这一切恍若未闻。淋油结束，他迅速用乾净的厨房纸吸去盘边多余的油渍，让整道菜看起来更加清爽利落。
红艷的剁椒、雪白的鱼肉、金黄的汁水、点缀其间的青葱和深褐豆鼓，在灯光下构成了一幅色彩饱满、诱人至极的美食画卷。
他后退一步，目光再次扫过自己的作品，確认每一个细节都达到了脑海中的完美標准。然后，他沉稳地按下了灶台上的完成铃。
“叮—”
清脆的铃声响起，宣告b区13號选手陈拾的作品—一【剁椒鱼头】製作完成，正式进入评审环节。
此时，距离比赛结束还有近十五分钟，陈拾静静地站在灶台后，等待著决定他能否进入决赛的评判。
评委席上，蔡昀饶有兴致的看了一眼陈拾，没想到他来参赛了，不过可以再次吃到陈拾的菜也值了。
而蔡昀来这个比赛当评委也是为了满足自己的口腹之慾，他特地联繫了湘菜厨协需不需要赞助，而正好厨协又想举办青厨比赛，两方便一拍即合，这场比赛就这么顺利的开始了。
这次的比赛奖金能有这么多，也是拖了蔡昀的福，要是以往的奖金能有这一半都已经算不错了，因此本届也是最为盛大，参赛选手实力最强、最多的。
“叮—
”
陈拾按下的完成铃清脆悦耳，在喧闹渐歇的赛场中格外清晰，他退后一步，目光沉静地看著自己那盘如同燃烧火焰般的剁椒鱼头。
红艷的剁椒紧紧包裹著雪白细嫩的鱼肉，金黄的汤汁在盘底微微荡漾，细碎的姜蒜末、翠绿的葱花和深褐的豆鼓点缀其上，被最后那一泼滚油激发的霸道香气依旧在空气中縈绕不散，仿佛带著实质的热度。
很快，一位穿著制服的服务生快步走到陈拾的灶台前，小心翼翼地將那盘仿佛艺术品般的剁椒鱼头端走，送往评委席。
其他评委也被这盘菜的香味所吸引，纷纷投来关注的目光。
当盘子被郑重地放在长条评审桌上时，那股复合的鲜香辣香更加集中地爆发开来。
好香！”湘菜泰斗李振邦由衷讚嘆，目光灼灼地盯著盘中，“这油泼得极有章法，油温刚好，把辅料的焦香、豆鼓的醇厚、葱花的清新，还有这剁椒本身的鲜辣和鱼肉的鲜甜，全都激发融合了，香气霸道却不呛人，层次分明，光闻著就知道火候拿捏得精准。”
“老李，这是13號是谁家的徒弟？这厨艺看起来不错啊，还能在这么多选手中第一个交菜。”另一名看起来年龄比他大的老者不禁问道。
“我看看。”李振邦拿起左手边的一份66人的参赛名单上一一查看，最后在中间一列的第十三位看，“找到了，b区13號，是瀏阳酒家老吴推荐的陈拾。”
“噢~居然是老吴，早就听说他的酒店的厨师最小的都三十了，没想到推荐了別人参加。”老者笑道。
“那大家都试试吧。”老李將筷子伸向了鱼眼窝下方、最是滑嫩丰腴的“活肉”部位。
只见雪白的鱼肉被红亮的剁椒汁浸润著，轻轻一夹，鱼肉便如凝脂般颤巍巍地分离下来。