早上六点半，天刚蒙蒙亮，丁学敏拎著个保温杯直接进了仓库。
巴图尔正带著小陈他们清点新到的冰袋，一见丁学敏，赶紧放下手里的活。
“丁主任，这么早？”
“不早。”
丁学敏拧开杯盖喝了口茶，“模擬运输的箱子，该开箱检查了。”
可不是，正好24小时。
三个打包好的试验箱从角落搬出来。
丁学敏不让人动手，拿著小本子凑近了看。
第一个箱子，封口胶带完好。
丁学敏用裁纸刀小心划开，伸手进去摸了摸冰袋，还有点凉意。
他掏出温度记录仪，翻看数据：“0点到4点，箱內温度从2.1度升到3.8度；4点到8点，从3.8度降到2.5度……冰袋保温效果达標。”
然后他开始捞螃蟹。
十只蟹，一只只拎出来摆在檯面上。
丁学敏检查得仔细，翻过来调过去地看，还用手指轻触蟹眼，螃蟹眼睛动了，活的。
“七只活力良好，两只活力一般，一只濒死。”
他在本子上记著，“存活率九成。那只濒死的什么原因？”
艾合买提赶紧过来看，提起那只不太动的螃蟹对著光：“这只……左腮有点发暗，打包前可能就不太精神。”
“所以分级不仅要看重量、看品相，还得看活力。”
丁学敏转头看巴图尔，“筛蟹时增加活力测试，每只蟹入箱前单独观察三十秒，爬动迟缓的降级处理。”
“明白，今天就把这条加进流程。”
第二个箱子打开，情况差不多。
第三个箱子，丁学敏手刚摸进去，脸色就变了。
“这箱温度不对。”
温度记录仪显示，凌晨三点到五点，箱內温度一度飆到6.2度。
开箱一看，冰袋已经化了大半。
“怎么回事？”
小陈脸都白了：“这箱……这箱是我封的，可能冰袋没卡紧，贴著箱壁了……”
“可能？”
丁学敏声音不大，但每个字都敲在人心里，“线上销售，可能两个字要不得。
一箱蟹六只死了三只，客户收到是什么感受？”
丁学敏合上本子：“今天上午，打包流程重练。
每个人封十箱，封完我检查。
不合格的，拆了重封，封到合格为止。”
巴图尔咬牙：“是，上午就练。”
丁学敏看了眼时间，“还有，现在是七点十分。
艾合买提，你该去塘口了。”
艾合买提一愣：“可打包练习……”
“塘口管理是根本。”
丁学敏语气不容商量：“整改再重要，不能动根本。
你去取样监测水质，八点半之前完成投餵。
九点再回来参加练习。”
艾合买提赶紧脱了手套往外走。
丁学敏又补了一句：“把监测数据带回来，我要看。”
整个上午，丁学敏就坐在仓库里，看小陈小李一遍遍打包，封一箱他检查一箱。
胶带缠绕角度、冰袋固定位置、標籤粘贴平整度……一点瑕疵都不放过。
到第十一箱，小陈手都在抖。
丁学敏检查完，终於点了头：“这箱合格。
记住这个手感，以后都按这个標准来。”
中午试播，丁学敏的挑刺更直接。
巴图尔讲到螃蟹养殖环境，语速又不自觉快起来：“咱们的蟹养在天山融水湖里水质纯净无污染，常年水温低於十五度，所以生长周期比普通蟹长一个月肉质更加紧实清甜……”
“停。”
丁学敏举手，“你这一口气说完，客户记不住，分点说。”
他起身走到镜头侧面，也不怕入镜：“第一，说水源——天山融水，雪水化下来的，矿物质丰富。
第二，说水温——低於十五度，蟹长得慢，但肉瓷实。
第三，说饵料——天然水草和小鱼虾，不餵饲料。
三点，说清楚一点，再接著说下一点。”
巴图尔深吸口气，重新开始：“家人们，咱们蟹好，首先是因为水好。
天山融下来的雪水，喝起来都是甜的……”
这次稳多了。
播到四十分钟，巴图尔开始介绍包装升级。
丁学敏忽然递过来一张纸条，上面写著：“说具体数据：防水盒承重多少公斤？低温保持几小时？”
巴图尔心里一惊，这些数据他还真没背熟，只能含糊道：“咱们的新包装非常结实，保温效果也很好……”
下播后，丁学敏没批评，只说：“下午把產品所有参数背熟。
客户问起来，不能答很好、不错，要说承重二十公斤、保温十八小时。数字比形容词管用。”
巴图尔连连点头。
正说著，阿不江又晃悠进来了。
这几天他天天来，美其名曰“监督”，其实眼睛老往新流程上瞟。
今天他直接走到分拣台前，看艾合买提筛蟹。看了一会儿，忽然伸手从“特级”筐里拎出一只：“这只，右钳第二关节顏色发浅，换壳不到一周，肉没长满。放一级筐去。”
艾合买提接过细看，还真是。
阿不江转头对巴图尔说：“光看重量不行，得看壳色。青壳蟹最肥，黄壳次之，白壳是刚换完壳的，再重也不能算特级。”
巴图尔赶紧记下来。
丁学敏在一旁看著，忽然开口：“阿不江，你既然懂这些，下午的品控培训，你来讲一节？”
阿不江一愣，下意识想推脱，但看看巴图尔期待的眼神，又看看那些新流程確实像模像样，喉咙里咕噥一声：“……行吧，就一节。”
下午两点，仓库临时摆了块白板。阿不江站在前面，手里捏著只螃蟹，居然有点老师傅的架势。
“线上卖蟹，品控是命。”
他开腔了，“线下批发，一筐蟹有点小瑕疵，混在里面看不出来。
线上是一对一，客户拿著蟹跟你直播画面比，差一点就给你差评。”
他举起手里的蟹：“先说完整度。
八条腿两只钳，不能有缺损——米粒大的缺口都不行。
再看对称，左边钳子比右边大一点的，不行。
最后看色泽，全身顏色要均匀……”
小陈小李听得认真，巴图尔飞快记笔记。
讲完品控，阿不江又说物流：“你们现在走冷链专线，好。
但装箱前还有讲究，螃蟹不能空腹发货，也不能吃太饱发货。发货前四小时停食，肠胃乾净，运输途中不容易死。”
这细节，连丁学敏都点了点头。
培训结束，阿不江收拾东西要走。
巴图尔赶紧拦住：“阿不江大哥，下周正式直播，您来当品控解说嘉宾吧？就讲这些细节，客户爱听这个。”
阿不江摆摆手：“我这老脸……”
“您刚才讲得比我们谁都明白。”
小陈插嘴，“真的，阿不江大哥，您一讲我就懂了。”
阿不江看看几个年轻人，沉默几秒：“……到时候看时间。”
等他走了，丁学敏合上本子，对巴图尔说：“老员工有老员工的价值。
他们嘴上硬，心里门清。
你能把他请动，说明整改见到实效了。”
巴图尔看著阿不江的背影消失在门口，心里涌起一股劲儿。
巴图尔正带著小陈他们清点新到的冰袋，一见丁学敏，赶紧放下手里的活。
“丁主任，这么早？”
“不早。”
丁学敏拧开杯盖喝了口茶，“模擬运输的箱子，该开箱检查了。”
可不是，正好24小时。
三个打包好的试验箱从角落搬出来。
丁学敏不让人动手，拿著小本子凑近了看。
第一个箱子，封口胶带完好。
丁学敏用裁纸刀小心划开，伸手进去摸了摸冰袋，还有点凉意。
他掏出温度记录仪，翻看数据：“0点到4点，箱內温度从2.1度升到3.8度；4点到8点，从3.8度降到2.5度……冰袋保温效果达標。”
然后他开始捞螃蟹。
十只蟹，一只只拎出来摆在檯面上。
丁学敏检查得仔细，翻过来调过去地看，还用手指轻触蟹眼，螃蟹眼睛动了，活的。
“七只活力良好，两只活力一般，一只濒死。”
他在本子上记著，“存活率九成。那只濒死的什么原因？”
艾合买提赶紧过来看，提起那只不太动的螃蟹对著光：“这只……左腮有点发暗，打包前可能就不太精神。”
“所以分级不仅要看重量、看品相，还得看活力。”
丁学敏转头看巴图尔，“筛蟹时增加活力测试，每只蟹入箱前单独观察三十秒，爬动迟缓的降级处理。”
“明白，今天就把这条加进流程。”
第二个箱子打开，情况差不多。
第三个箱子，丁学敏手刚摸进去，脸色就变了。
“这箱温度不对。”
温度记录仪显示，凌晨三点到五点，箱內温度一度飆到6.2度。
开箱一看，冰袋已经化了大半。
“怎么回事？”
小陈脸都白了：“这箱……这箱是我封的，可能冰袋没卡紧，贴著箱壁了……”
“可能？”
丁学敏声音不大，但每个字都敲在人心里，“线上销售，可能两个字要不得。
一箱蟹六只死了三只，客户收到是什么感受？”
丁学敏合上本子：“今天上午，打包流程重练。
每个人封十箱，封完我检查。
不合格的，拆了重封，封到合格为止。”
巴图尔咬牙：“是，上午就练。”
丁学敏看了眼时间，“还有，现在是七点十分。
艾合买提，你该去塘口了。”
艾合买提一愣：“可打包练习……”
“塘口管理是根本。”
丁学敏语气不容商量：“整改再重要，不能动根本。
你去取样监测水质，八点半之前完成投餵。
九点再回来参加练习。”
艾合买提赶紧脱了手套往外走。
丁学敏又补了一句：“把监测数据带回来，我要看。”
整个上午，丁学敏就坐在仓库里，看小陈小李一遍遍打包，封一箱他检查一箱。
胶带缠绕角度、冰袋固定位置、標籤粘贴平整度……一点瑕疵都不放过。
到第十一箱，小陈手都在抖。
丁学敏检查完，终於点了头：“这箱合格。
记住这个手感，以后都按这个標准来。”
中午试播，丁学敏的挑刺更直接。
巴图尔讲到螃蟹养殖环境，语速又不自觉快起来：“咱们的蟹养在天山融水湖里水质纯净无污染，常年水温低於十五度，所以生长周期比普通蟹长一个月肉质更加紧实清甜……”
“停。”
丁学敏举手，“你这一口气说完，客户记不住，分点说。”
他起身走到镜头侧面，也不怕入镜：“第一，说水源——天山融水，雪水化下来的，矿物质丰富。
第二，说水温——低於十五度，蟹长得慢，但肉瓷实。
第三，说饵料——天然水草和小鱼虾，不餵饲料。
三点，说清楚一点，再接著说下一点。”
巴图尔深吸口气，重新开始：“家人们，咱们蟹好，首先是因为水好。
天山融下来的雪水，喝起来都是甜的……”
这次稳多了。
播到四十分钟，巴图尔开始介绍包装升级。
丁学敏忽然递过来一张纸条，上面写著：“说具体数据：防水盒承重多少公斤？低温保持几小时？”
巴图尔心里一惊，这些数据他还真没背熟，只能含糊道：“咱们的新包装非常结实，保温效果也很好……”
下播后，丁学敏没批评，只说：“下午把產品所有参数背熟。
客户问起来，不能答很好、不错，要说承重二十公斤、保温十八小时。数字比形容词管用。”
巴图尔连连点头。
正说著，阿不江又晃悠进来了。
这几天他天天来，美其名曰“监督”，其实眼睛老往新流程上瞟。
今天他直接走到分拣台前，看艾合买提筛蟹。看了一会儿，忽然伸手从“特级”筐里拎出一只：“这只，右钳第二关节顏色发浅，换壳不到一周，肉没长满。放一级筐去。”
艾合买提接过细看，还真是。
阿不江转头对巴图尔说：“光看重量不行，得看壳色。青壳蟹最肥，黄壳次之，白壳是刚换完壳的，再重也不能算特级。”
巴图尔赶紧记下来。
丁学敏在一旁看著，忽然开口：“阿不江，你既然懂这些，下午的品控培训，你来讲一节？”
阿不江一愣，下意识想推脱，但看看巴图尔期待的眼神，又看看那些新流程確实像模像样，喉咙里咕噥一声：“……行吧，就一节。”
下午两点，仓库临时摆了块白板。阿不江站在前面，手里捏著只螃蟹，居然有点老师傅的架势。
“线上卖蟹，品控是命。”
他开腔了，“线下批发，一筐蟹有点小瑕疵，混在里面看不出来。
线上是一对一，客户拿著蟹跟你直播画面比，差一点就给你差评。”
他举起手里的蟹：“先说完整度。
八条腿两只钳，不能有缺损——米粒大的缺口都不行。
再看对称，左边钳子比右边大一点的，不行。
最后看色泽，全身顏色要均匀……”
小陈小李听得认真，巴图尔飞快记笔记。
讲完品控，阿不江又说物流：“你们现在走冷链专线，好。
但装箱前还有讲究，螃蟹不能空腹发货，也不能吃太饱发货。发货前四小时停食，肠胃乾净，运输途中不容易死。”
这细节，连丁学敏都点了点头。
培训结束，阿不江收拾东西要走。
巴图尔赶紧拦住：“阿不江大哥，下周正式直播，您来当品控解说嘉宾吧？就讲这些细节，客户爱听这个。”
阿不江摆摆手：“我这老脸……”
“您刚才讲得比我们谁都明白。”
小陈插嘴，“真的，阿不江大哥，您一讲我就懂了。”
阿不江看看几个年轻人，沉默几秒：“……到时候看时间。”
等他走了，丁学敏合上本子，对巴图尔说：“老员工有老员工的价值。
他们嘴上硬，心里门清。
你能把他请动，说明整改见到实效了。”
巴图尔看著阿不江的背影消失在门口，心里涌起一股劲儿。