第10章 银耳大丰收
“出银耳了~出银耳了！”
消息也是很快在整个刘家村传开，一时之间，整个刘家村的男女老少都纷纷来到杉树坪这里看热闹。
当看著大棚里面段木上新冒出的白色银耳，大家也是忍不住討论起来。
“哎哟，这个就是银耳啊，感觉跟木耳差不多啊。”
“可不是嘛，跟木耳没有什么太大的区別，一个是黑色的，一个是白色的。”
“差別可大咯，木耳並不值钱，这银耳可是真金白银啊，上次去县城我找人打听过了，这银耳確实是贵，要100多一斤，我们整个县都没几个人吃得起呢。”
“嘖嘖，没想到大江竟然真的种出银耳来了，这下子可就发財了。”
“可不是嘛，100多块钱一斤的东西，大江说了，这银耳还可以用来出口赚外匯呢。”
“可是这银耳也太小了吧，这要多少才能够有一斤啊。”
“你懂什么，现在才刚刚长出来呢，大江说了，这银耳能够长到拳头大小呢。”
“没想到真的能够种出银耳来，这下子大江家是要发財了。”
“大江说了等他弄清楚技术之后会带著我们大傢伙一起种银耳，我看啊，我们现在就可以开始准备起来。”
“没错，这些青冈木、乌桕木、枫杨木之类的可不好找，提前去找好、砍回来比较好一些。”
村民们不断的討论著，有些人已经在思索著提前去准备好种银耳的段木来了。
“大江啊！”
“你真的种出银耳来了。”
“好啊！真的是太好了！”
三爷爷看著新冒出来的银耳，也是忍不住笑著直点头。
“这还得多亏了我们村大傢伙一起帮忙。”
刘大江笑著说道。
“说这个就见外了，我们村自古以来的传统就是这样。”
三爷爷摇摇头说道：“不过，你赚钱了，也不能忘了我们村的人，要带著大家一起赚钱。”
“那肯定啊！”
“有钱大家一起赚嘛！”
刘大江笑著说道。
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周围的眾人听刘大江这样一说，顿时一个个都笑的合不拢嘴来，然后就是开始七嘴八舌的问起种银耳需要准备的材料、注意的事情来。
“大江，这盖大棚的遮阳布、塑料薄膜好卖吗？”
“大江，能不能教教我种银耳啊？”
“大江，能不能使用松木、杉木来种银耳？”
刘大江看著身边一双双急切的眼神，也是连忙说道：“大家不用急！”
“种银耳不难，回头我专门找个时间给大家上课，教大家种银耳。”
“而且大家帮忙的时候我也讲过不少种银耳需要注意的事情。”
“现在我这边的银耳也才刚刚出来，具体能有多少產量，到底能不能卖出高价来啊，都还是一个未知数。”
“过几天，这些银耳就会迅速的生长起来，到时候就会知道它的產量，我也会去卖银耳。”
“等有了详细的数据之后，我们大傢伙心里面也就有底气了不是。”
听了刘大江的话，眾人也是纷纷直点头。
现在仅仅只是看到银耳长出来而已，都还没有看到它到底能不能换来钱呢，还不用急。
“对，大家不要急。”
“先等等看，看看这个產量，看看是否真的可以卖出高价来。”
“反正只要懂技术了，以后我们有的是时间去慢慢种银耳。”
“没错，掌握技术才是关键。”
眾人纷纷点头说道。
接下来的日子杉树坪这里更加热闹了，每天村民们都会忍不住来这里转一转、看一看。
刘大江一家人则是变得更加忙碌起来。
刘大江是完全不用去田里面干农活了，带著刘大洋、刘大海全身心的泡在大棚这里，密切的注意大棚里面的温度、湿度和光照。
银耳长出实体之后，生长需要合適的温度、湿度和散光，只有诸多条件都达到理想的状態，银耳才能够长的更大更多，並且色泽晶莹，品相好。
除了密切关注银耳的生长情况外，刘大江也是开始著手准备採收的事情，在全村人的帮助下建起了一个烘乾房，专门用来烘乾银耳。
银耳採收之后要先用清水清洗乾净，去掉底部的杂质，然后用合適的温度进行烘乾，只有这样处理之后的银耳才能够长期保存和销售。
一周之后，首批长出来的银耳已经有拳头大小了，可以开始进行採收了。
“银耳可以开始採收了！”
“大家记住，只採收长到拳头大小的银耳，小的不要动，让它继续生长。”
刘大江在各个大棚里面仔细的检查一圈之后说道。
隨著刘大江的话说完，顿时大家就迅速的忙碌起来。
主动来帮忙的村民实在是太多了。
很快，一篮子、一篮子的银耳从一个个大棚里面採收出来。
村里面的妇女们三五成群的聚在一起，帮忙清洗银耳，用剪刀剪掉银耳底部的杂质，去掉弄脏了的部位。
接著就是將银耳一朵、一朵整齐的排列在竹编的簸箕里面放到太阳底下去先晾晒一下。
等到晾晒的差不多了，则是开始转移到烘乾房里面去。
烘乾房摆满了一簸箕、一簸箕的银耳之后就开始烧火进行烘乾。
对於这一步，刘大江是非常重视的。
亲自在现场这里密切的注意烘乾房的温度。
银耳的烘乾直接关係到它的品质和价格。
银耳的烘乾不是直接用高温去烘乾的，而是要分成三个阶段去烘乾的。
低温排湿、高温乾燥、低温定型三个阶段。
低温排湿阶段，先用30到50的温度进行烘乾3-7小时，快速的蒸发银耳的水分，锁定银耳的形状，不能使用太高的温度，否则容易收缩变形。
高温乾燥阶段的温度要控制在50至60度之间进行烘乾6到10个小时，让银耳进一步脱水，並且保持完美的形態。
低温定型阶段使用30-45度的温度烘乾3小时左右，让银耳完全乾燥、防止焦化。
银耳烘乾的三个步骤至关重要，不仅仅关係到银耳营养物质的保存、形態的完美、顏色光泽的靚丽，而且还关係到银耳泡发后能否迅速的恢復完美的形態。
当然最最最关键的自然还是关係到它的卖相，卖相越好，品级越高，价格自然就越高。
採收银耳、清洗银耳的事情刘大江交给家人去做。
自己则是守在烘乾房这里密切注意温度，时不时检查银耳的烘乾情况。
一直到了第二天，当第一茬银耳完全烘乾完毕，刘大江打开烘乾房仔细的检查起来。
“不错！”
“银耳的品质相当不错，烘乾的也很完美。”
“应该是能够卖出高价来。”
仔细的检查完，刘大江也是忍不住笑著说道。
“那就好~那就好！”
老爹刘礼明一听，顿时就忍不住咧著嘴直点头。
大家辛辛苦苦的忙碌了几个月，总算是到了收穫的时候了。
接下来大家最关心的事情就是银耳的销售情况了。
这东西到底能不能卖出高价来？
消息也是很快在整个刘家村传开，一时之间，整个刘家村的男女老少都纷纷来到杉树坪这里看热闹。
当看著大棚里面段木上新冒出的白色银耳，大家也是忍不住討论起来。
“哎哟，这个就是银耳啊，感觉跟木耳差不多啊。”
“可不是嘛，跟木耳没有什么太大的区別，一个是黑色的，一个是白色的。”
“差別可大咯，木耳並不值钱，这银耳可是真金白银啊，上次去县城我找人打听过了，这银耳確实是贵，要100多一斤，我们整个县都没几个人吃得起呢。”
“嘖嘖，没想到大江竟然真的种出银耳来了，这下子可就发財了。”
“可不是嘛，100多块钱一斤的东西，大江说了，这银耳还可以用来出口赚外匯呢。”
“可是这银耳也太小了吧，这要多少才能够有一斤啊。”
“你懂什么，现在才刚刚长出来呢，大江说了，这银耳能够长到拳头大小呢。”
“没想到真的能够种出银耳来，这下子大江家是要发財了。”
“大江说了等他弄清楚技术之后会带著我们大傢伙一起种银耳，我看啊，我们现在就可以开始准备起来。”
“没错，这些青冈木、乌桕木、枫杨木之类的可不好找，提前去找好、砍回来比较好一些。”
村民们不断的討论著，有些人已经在思索著提前去准备好种银耳的段木来了。
“大江啊！”
“你真的种出银耳来了。”
“好啊！真的是太好了！”
三爷爷看著新冒出来的银耳，也是忍不住笑著直点头。
“这还得多亏了我们村大傢伙一起帮忙。”
刘大江笑著说道。
“说这个就见外了，我们村自古以来的传统就是这样。”
三爷爷摇摇头说道：“不过，你赚钱了，也不能忘了我们村的人，要带著大家一起赚钱。”
“那肯定啊！”
“有钱大家一起赚嘛！”
刘大江笑著说道。
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周围的眾人听刘大江这样一说，顿时一个个都笑的合不拢嘴来，然后就是开始七嘴八舌的问起种银耳需要准备的材料、注意的事情来。
“大江，这盖大棚的遮阳布、塑料薄膜好卖吗？”
“大江，能不能教教我种银耳啊？”
“大江，能不能使用松木、杉木来种银耳？”
刘大江看著身边一双双急切的眼神，也是连忙说道：“大家不用急！”
“种银耳不难，回头我专门找个时间给大家上课，教大家种银耳。”
“而且大家帮忙的时候我也讲过不少种银耳需要注意的事情。”
“现在我这边的银耳也才刚刚出来，具体能有多少產量，到底能不能卖出高价来啊，都还是一个未知数。”
“过几天，这些银耳就会迅速的生长起来，到时候就会知道它的產量，我也会去卖银耳。”
“等有了详细的数据之后，我们大傢伙心里面也就有底气了不是。”
听了刘大江的话，眾人也是纷纷直点头。
现在仅仅只是看到银耳长出来而已，都还没有看到它到底能不能换来钱呢，还不用急。
“对，大家不要急。”
“先等等看，看看这个產量，看看是否真的可以卖出高价来。”
“反正只要懂技术了，以后我们有的是时间去慢慢种银耳。”
“没错，掌握技术才是关键。”
眾人纷纷点头说道。
接下来的日子杉树坪这里更加热闹了，每天村民们都会忍不住来这里转一转、看一看。
刘大江一家人则是变得更加忙碌起来。
刘大江是完全不用去田里面干农活了，带著刘大洋、刘大海全身心的泡在大棚这里，密切的注意大棚里面的温度、湿度和光照。
银耳长出实体之后，生长需要合適的温度、湿度和散光，只有诸多条件都达到理想的状態，银耳才能够长的更大更多，並且色泽晶莹，品相好。
除了密切关注银耳的生长情况外，刘大江也是开始著手准备採收的事情，在全村人的帮助下建起了一个烘乾房，专门用来烘乾银耳。
银耳採收之后要先用清水清洗乾净，去掉底部的杂质，然后用合適的温度进行烘乾，只有这样处理之后的银耳才能够长期保存和销售。
一周之后，首批长出来的银耳已经有拳头大小了，可以开始进行採收了。
“银耳可以开始採收了！”
“大家记住，只採收长到拳头大小的银耳，小的不要动，让它继续生长。”
刘大江在各个大棚里面仔细的检查一圈之后说道。
隨著刘大江的话说完，顿时大家就迅速的忙碌起来。
主动来帮忙的村民实在是太多了。
很快，一篮子、一篮子的银耳从一个个大棚里面採收出来。
村里面的妇女们三五成群的聚在一起，帮忙清洗银耳，用剪刀剪掉银耳底部的杂质，去掉弄脏了的部位。
接著就是將银耳一朵、一朵整齐的排列在竹编的簸箕里面放到太阳底下去先晾晒一下。
等到晾晒的差不多了，则是开始转移到烘乾房里面去。
烘乾房摆满了一簸箕、一簸箕的银耳之后就开始烧火进行烘乾。
对於这一步，刘大江是非常重视的。
亲自在现场这里密切的注意烘乾房的温度。
银耳的烘乾直接关係到它的品质和价格。
银耳的烘乾不是直接用高温去烘乾的，而是要分成三个阶段去烘乾的。
低温排湿、高温乾燥、低温定型三个阶段。
低温排湿阶段，先用30到50的温度进行烘乾3-7小时，快速的蒸发银耳的水分，锁定银耳的形状，不能使用太高的温度，否则容易收缩变形。
高温乾燥阶段的温度要控制在50至60度之间进行烘乾6到10个小时，让银耳进一步脱水，並且保持完美的形態。
低温定型阶段使用30-45度的温度烘乾3小时左右，让银耳完全乾燥、防止焦化。
银耳烘乾的三个步骤至关重要，不仅仅关係到银耳营养物质的保存、形態的完美、顏色光泽的靚丽，而且还关係到银耳泡发后能否迅速的恢復完美的形態。
当然最最最关键的自然还是关係到它的卖相，卖相越好，品级越高，价格自然就越高。
採收银耳、清洗银耳的事情刘大江交给家人去做。
自己则是守在烘乾房这里密切注意温度，时不时检查银耳的烘乾情况。
一直到了第二天，当第一茬银耳完全烘乾完毕，刘大江打开烘乾房仔细的检查起来。
“不错！”
“银耳的品质相当不错，烘乾的也很完美。”
“应该是能够卖出高价来。”
仔细的检查完，刘大江也是忍不住笑著说道。
“那就好~那就好！”
老爹刘礼明一听，顿时就忍不住咧著嘴直点头。
大家辛辛苦苦的忙碌了几个月，总算是到了收穫的时候了。
接下来大家最关心的事情就是银耳的销售情况了。
这东西到底能不能卖出高价来？