第4章 野鸡汤
“试啥？”许秀莲狐疑地转过头，菜刀悬停在半空。
“师父说鸡块切匀，先炒一下更好吃。”张文山看著老娘手里菜刀，小心翼翼说道。
他厨艺谈不上多好，但肯定比许秀莲强。
老一辈从艰苦岁月走来，女人当男人用，男人当牲口用，饭都吃不饱，哪还顾得上琢磨滋味，更不捨得下料。
主打一个整熟能吃就行。
许秀莲將信將疑道：“真的？”
“那还有假，您等著吃就行。”张文山顺势上前，从老娘手里接过菜刀，手腕一抖，轻巧划开野鸡肚子。
他伸出两根手指探入。
很快將散发著腥气的內臟完整取出，又剔下皮下金黄的油脂，码在一旁备用。
“费这劲干啥？”许秀莲看得迷糊，忍不住嘀咕。
“熗锅用。”张文山头也不抬，抚摸片刻確认骨关节后，手起刀落，伴隨著篤篤篤几声，野鸡瞬间肢解。
“小舅好厉害，都一样大！”
赵强在旁边连连拍手惊呼，情绪价值拉满，许秀莲也不由自主点了点头，隨即皱起眉头。
“啥时候学的？”
看刀工应该没少练，儿子搁家就没做过饭呀！
“在师父家练得，娘把蘑菇泡上，榛蘑多抓点。”张文山摸摸鼻子，心虚地转移话题。
“做个饭使唤八个人，大师傅都没你这排场。”许秀莲嘟囔著，脚步向外挪去。
见老娘身影消失在门口。
张文山急忙从罐子里面挖出厚厚一大勺凝白的猪油，又把鸡油一併投入。
滋啦！
乳白中夹杂著金色的油脂不断交融，散发出诱人香味。
见火候差不多，他將鸡块一股脑倒入，轻轻翻炒，不多时鸡肉就变得紧实起来，表面泛起金黄色。
“我的祖宗，这老些够用半个月了，拿白酒干啥？”
许秀莲洗好蘑菇进来，立刻瞅见罐子里猪油下去一大截，再看儿子手里还拿著酒瓶子，心疼的直哆嗦。
张文山充耳不闻，直接沿著锅边倒入白酒。
刺啦一声。
白色蒸汽与香味同时升起，瞬间瀰漫整个外屋地。
“咕嚕。”赵强垫著脚凑到锅台旁边，鼻子不断吸气，“小舅，香，真香。”
“別崩著。”许秀莲连忙將外孙子抱起来后退两步，也忍不住朝锅里瞅。
这味可真勾人！
张文山心无旁騖。
待到锅里腥气散尽，利落地加入开水，葱段，薑片花椒大料，再將泡好的蘑菇连同水一起倒入。
隨著撇去浮沫。
暗金色汤汁清澈透亮，就像夕阳下的湖面，全然不像寻常燉菜那般浑浊，肉味与榛蘑清香完美交融。
许秀莲和赵强祖孙俩忍不住吞咽口水。
吃起来得老香了吧？
……
东北夏日晌午，气温能达到三十度。
张建设带著女儿女婿，扛著沉甸甸的锄头往家走，三个人浑身沾满尘土，汗水在脸上衝出灰色沟壑又凝固，几乎看不清脸。
刚走到院门口，一股久违的肉香传来。
他们齐刷刷停住脚步，喉咙不受控制滚动。
大姐张凤霞脸上乐开花，笑著拍手道：“爹，小弟真弄到野鸡拿回家，他这是真学好了啊！”
回来路上听好几个人提起小弟和李东吵架。
没想到是真的。
她再也按捺不住，三两步衝进院子。
张建设尷尬地摸了摸鼻子，看向旁边老实巴交的大女婿赵宏伟。
外孙子眼瞅著一天比一天大，开销见风长。
说好今年还完粮，各家归各家，结果小儿子丟了工作又跑回来，还得他们养著。
如今分了地不比以前。
交够集体剩下都是自己的，凭大女婿一把力气，单过日子肯定比现在好。
“阿巴阿巴阿巴！”赵宏伟连连比划，意思说只要小舅子不耍钱就成。
“行，他要是再敢犯浑，老子亲手打断他的狗……”
张建设拍著胸脯正要做出保证，院子里猛地传来张凤霞尖锐的怒斥声。
“一家子人还没上桌，你先偷吃上了！”
两个人急忙跑进院子。
只见赵强缩在房檐阴影处，小手举著半截啃得油光鋥亮的鸡腿，嘴角沾著亮晶晶的油渍。
正一脸懵懂又委屈地望著发怒的母亲。
赵宏伟眉头立刻拧成了疙瘩，目光中透著担忧。
嘴馋没事，可偷吃不是啥好兆头，小舅子就是这样，开始没管后来就管不住了。
张建设看著可怜巴巴的外孙子，一阵心疼。
根子还是在老四身上，他但凡有点人样，家里何至於半年不见荤腥？
他清清嗓子，正要开口打圆场……
“俺没偷！”赵强小嘴一瘪，眼圈瞬间红了，“小舅给俺的！”
“你还敢撒谎！”
此言一出，顿时像点燃炸药桶，张凤霞声音比刚才更尖锐，活像被踩到尾巴的猫。
赵宏伟的脸色也沉了下来，眼神在儿子身上扫视，琢磨著是不是该揍一顿长长记性。
就小舅子那护食的德行，不抢儿子吃的已经烧高香，还分鸡腿？
“俺没有！就是小舅给的！”赵强梗著脖子，泪珠子在眼眶里直打转。
“我让你撒谎。”张凤霞气得四下张望，就要找趁手的傢伙。
“吵吵啥？”
许秀莲刚推开门，赵强已经衝进怀里，哇的一声哭出来。
“俺说鸡腿是小舅给的，俺娘不信。”
“乖孙不哭。”许秀莲心疼地用手抹去外孙脸上的泪珠和油渍，“是老四给的，强子没撒谎。”
“娘，你別护著他。”张凤霞皱著眉头，根本不信，“这么大点就学会撒谎，以后怎么得了。”
“是真的，还特意给老三留了一碗。”许秀莲说著无奈地说道，“进来吃饭吧！”
张建设三人闻言面面相覷，將信將疑跟著进屋。
饭桌中央，一大盆热气腾腾，飘著油花的野鸡汤摆在当中，还贴著黄橙橙的大饼子。
旁边的芥菜丝，玉米碴子粥毫无吸引力。
“老四呢？”张建设环顾左右，没看见小儿子。
“看咱家那块砂石地去了。”
“光看有个屁用。”
张建设下意识数落，屋內瞬间安静下来。
张凤霞不动声色打岔：“娘，你这手艺比做席的大师傅都强。”
哪知道这句恭维反倒让许秀莲脸上笑容戛然而止。
“是小舅做的！”赵强迫不及待说出答案。
“啥？”
张建设三人齐刷刷瞪大眼睛，仿佛听到什么了不得事情。
“师父说鸡块切匀，先炒一下更好吃。”张文山看著老娘手里菜刀，小心翼翼说道。
他厨艺谈不上多好，但肯定比许秀莲强。
老一辈从艰苦岁月走来，女人当男人用，男人当牲口用，饭都吃不饱，哪还顾得上琢磨滋味，更不捨得下料。
主打一个整熟能吃就行。
许秀莲將信將疑道：“真的？”
“那还有假，您等著吃就行。”张文山顺势上前，从老娘手里接过菜刀，手腕一抖，轻巧划开野鸡肚子。
他伸出两根手指探入。
很快將散发著腥气的內臟完整取出，又剔下皮下金黄的油脂，码在一旁备用。
“费这劲干啥？”许秀莲看得迷糊，忍不住嘀咕。
“熗锅用。”张文山头也不抬，抚摸片刻確认骨关节后，手起刀落，伴隨著篤篤篤几声，野鸡瞬间肢解。
“小舅好厉害，都一样大！”
赵强在旁边连连拍手惊呼，情绪价值拉满，许秀莲也不由自主点了点头，隨即皱起眉头。
“啥时候学的？”
看刀工应该没少练，儿子搁家就没做过饭呀！
“在师父家练得，娘把蘑菇泡上，榛蘑多抓点。”张文山摸摸鼻子，心虚地转移话题。
“做个饭使唤八个人，大师傅都没你这排场。”许秀莲嘟囔著，脚步向外挪去。
见老娘身影消失在门口。
张文山急忙从罐子里面挖出厚厚一大勺凝白的猪油，又把鸡油一併投入。
滋啦！
乳白中夹杂著金色的油脂不断交融，散发出诱人香味。
见火候差不多，他將鸡块一股脑倒入，轻轻翻炒，不多时鸡肉就变得紧实起来，表面泛起金黄色。
“我的祖宗，这老些够用半个月了，拿白酒干啥？”
许秀莲洗好蘑菇进来，立刻瞅见罐子里猪油下去一大截，再看儿子手里还拿著酒瓶子，心疼的直哆嗦。
张文山充耳不闻，直接沿著锅边倒入白酒。
刺啦一声。
白色蒸汽与香味同时升起，瞬间瀰漫整个外屋地。
“咕嚕。”赵强垫著脚凑到锅台旁边，鼻子不断吸气，“小舅，香，真香。”
“別崩著。”许秀莲连忙將外孙子抱起来后退两步，也忍不住朝锅里瞅。
这味可真勾人！
张文山心无旁騖。
待到锅里腥气散尽，利落地加入开水，葱段，薑片花椒大料，再將泡好的蘑菇连同水一起倒入。
隨著撇去浮沫。
暗金色汤汁清澈透亮，就像夕阳下的湖面，全然不像寻常燉菜那般浑浊，肉味与榛蘑清香完美交融。
许秀莲和赵强祖孙俩忍不住吞咽口水。
吃起来得老香了吧？
……
东北夏日晌午，气温能达到三十度。
张建设带著女儿女婿，扛著沉甸甸的锄头往家走，三个人浑身沾满尘土，汗水在脸上衝出灰色沟壑又凝固，几乎看不清脸。
刚走到院门口，一股久违的肉香传来。
他们齐刷刷停住脚步，喉咙不受控制滚动。
大姐张凤霞脸上乐开花，笑著拍手道：“爹，小弟真弄到野鸡拿回家，他这是真学好了啊！”
回来路上听好几个人提起小弟和李东吵架。
没想到是真的。
她再也按捺不住，三两步衝进院子。
张建设尷尬地摸了摸鼻子，看向旁边老实巴交的大女婿赵宏伟。
外孙子眼瞅著一天比一天大，开销见风长。
说好今年还完粮，各家归各家，结果小儿子丟了工作又跑回来，还得他们养著。
如今分了地不比以前。
交够集体剩下都是自己的，凭大女婿一把力气，单过日子肯定比现在好。
“阿巴阿巴阿巴！”赵宏伟连连比划，意思说只要小舅子不耍钱就成。
“行，他要是再敢犯浑，老子亲手打断他的狗……”
张建设拍著胸脯正要做出保证，院子里猛地传来张凤霞尖锐的怒斥声。
“一家子人还没上桌，你先偷吃上了！”
两个人急忙跑进院子。
只见赵强缩在房檐阴影处，小手举著半截啃得油光鋥亮的鸡腿，嘴角沾著亮晶晶的油渍。
正一脸懵懂又委屈地望著发怒的母亲。
赵宏伟眉头立刻拧成了疙瘩，目光中透著担忧。
嘴馋没事，可偷吃不是啥好兆头，小舅子就是这样，开始没管后来就管不住了。
张建设看著可怜巴巴的外孙子，一阵心疼。
根子还是在老四身上，他但凡有点人样，家里何至於半年不见荤腥？
他清清嗓子，正要开口打圆场……
“俺没偷！”赵强小嘴一瘪，眼圈瞬间红了，“小舅给俺的！”
“你还敢撒谎！”
此言一出，顿时像点燃炸药桶，张凤霞声音比刚才更尖锐，活像被踩到尾巴的猫。
赵宏伟的脸色也沉了下来，眼神在儿子身上扫视，琢磨著是不是该揍一顿长长记性。
就小舅子那护食的德行，不抢儿子吃的已经烧高香，还分鸡腿？
“俺没有！就是小舅给的！”赵强梗著脖子，泪珠子在眼眶里直打转。
“我让你撒谎。”张凤霞气得四下张望，就要找趁手的傢伙。
“吵吵啥？”
许秀莲刚推开门，赵强已经衝进怀里，哇的一声哭出来。
“俺说鸡腿是小舅给的，俺娘不信。”
“乖孙不哭。”许秀莲心疼地用手抹去外孙脸上的泪珠和油渍，“是老四给的，强子没撒谎。”
“娘，你別护著他。”张凤霞皱著眉头，根本不信，“这么大点就学会撒谎，以后怎么得了。”
“是真的，还特意给老三留了一碗。”许秀莲说著无奈地说道，“进来吃饭吧！”
张建设三人闻言面面相覷，將信將疑跟著进屋。
饭桌中央，一大盆热气腾腾，飘著油花的野鸡汤摆在当中，还贴著黄橙橙的大饼子。
旁边的芥菜丝，玉米碴子粥毫无吸引力。
“老四呢？”张建设环顾左右，没看见小儿子。
“看咱家那块砂石地去了。”
“光看有个屁用。”
张建设下意识数落，屋內瞬间安静下来。
张凤霞不动声色打岔：“娘，你这手艺比做席的大师傅都强。”
哪知道这句恭维反倒让许秀莲脸上笑容戛然而止。
“是小舅做的！”赵强迫不及待说出答案。
“啥？”
张建设三人齐刷刷瞪大眼睛，仿佛听到什么了不得事情。