第30章 老板克星
江源走在回去的路上，心里已经开始琢磨下一个人选。
一个食堂的骨架，除了白案，还有红案，是那一口决定菜品灵魂的炒锅！
再次翻开孙铁牛给他的那本泛黄笔记本。
指尖划过每个名字，最终停留在一个名字上。
马胜利。
后面跟著一行简短標註：外號“马一勺”，出菜奇快，火候极准。但履歷惊人，剋死三家饭馆，人称“饭馆丧门星”。
这个名字跟標註，让江源的嘴角微微勾动。
何善的傲，他收服了。
这马胜利的丧，他倒是来了兴趣！
第二天一早，天刚蒙蒙亮。
江源揣著两包大前门，又一次出现在轧钢厂一食堂的后厨。
孙铁牛正光著膀子，哼著小调，用一口大铁锅熬猪油，见江源进来，头也不抬地打趣。
“小子，昨晚去何老怪那儿，没被乱棍打出来吧？”
“侥倖，何师傅赏了口饼吃。”江源笑著递上一根烟。
孙铁牛接过烟別再耳朵上，斜著眼打量他，看江源这轻鬆的神態，询问道：
“你小子该不会真把那块铁板给踢开了？”
江源没直接回答，只是把话题引向下一个目標。
“孙师傅，跟您再打听个人，马胜利。”
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“马一勺？”
听到这个名字，孙铁牛熬油的动作明显一顿，脸上的笑容也收敛起来，一种复杂至极的神情浮现，有些惋惜。
他將油渣捞出在灶台边上磕了磕，熄火嘆气。
“小江，我劝你，这个人最好別碰。”
“他的手艺，確实没得说！”孙铁牛的语气里带著不容置疑的肯定。
“当年他在红星饭店当灶头，一个人能同时开三个火，顛勺稳得跟长在手上一样。
饭点高峰期，別的师傅忙得鸡飞狗跳，就他不紧不慢，一勺是一勺，出菜又快又好，『马一勺』的外號就是这么来的。”
“可这小子，邪门啊！”孙铁牛压低声音。
“他去的第一个小饭馆，干半年，老板赌钱把店输出去了。”
“去的第二个馆子，生意本来红红火火，他去了不到一年，老板娘跟人跑了，老板一气之下关门回了老家。”
“最邪乎的是第三家，就是当年的红星饭店。他刚升上灶头师傅没多久，就出了何善那档子事，整个饭店被牵连，最后也关门大吉了。”
孙铁牛说完，看著江源，眼神凝重。
“三家饭馆，全倒闭了！从此以后，这县城里，再没一家馆子敢用他。都说他命硬，克东家！”
“现在啊，这小子心气也磨没了，就在乡下给人做点红白喜事的流水席，混口饭吃。”
江源安静地听完，心中对这个马胜利的画像，愈发清晰。
空有一身屠龙技，却被命运反覆捉弄的可怜人。
江源笑了。
“孙师傅，我是请人来炒菜的，不是请人来看风水的。”
“他越是邪门，我越是要会会他！”
看著江源这副不信邪的模样，孙铁牛张了张嘴，最后只能化为苦笑。
这小子，骨子里就是个疯子！
问清楚了马胜利今天接活的地点，江源谢过孙铁牛，转身便朝著城郊的李家村走去。
李家村今天有户人家办寿宴，村口的院坝里，临时搭起了几个土灶，炊烟裊裊，人声鼎沸。
江源一眼就锁定了那个正在灶火前忙碌的身影。
那人约莫三十多岁，身材中等，长相普通，穿著旧汗衫，混在人群里毫不起眼。
可他一握住炒勺，整个人的气场就变了。
只见他左手抓著锅柄，右手握著长勺，一口巨大的铁锅在他手中仿佛轻若无物。
顛勺、翻炒、勾芡、出锅。
动作一气呵成，没有半分多余的拖沓。
明明灶火烧得极旺，锅里的菜却翻滚得恰到好处，没有一丝焦糊，每一片食材都均匀地裹上酱汁。
江源站在一旁，静静地看著。
光是这手顛勺的功底，就足以在县城任何一家饭店里当大厨。
寿宴过半，宾客尽欢。
马胜利终於得空，一个人默默地走到院墙的角落，点上一根劣质捲菸，靠著墙，眼神里满是与这热闹氛围格格不入的颓丧。
江源走过去，递上一根大前门。
马胜利抬起眼皮，看了他一眼，又看看那根烟，没接，只是吸了口自己的烟，语气平淡。
“有事？”
“想请马师傅出山。”
江源也不绕弯子，开门见山。
“我承包了轧钢厂的三食堂，想请您过去，当我的二厨。”
马胜利听到这话，愣了一下。
隨即，他非但没有生气，反而笑了，笑得有些自嘲，有些玩味。
他接过江源递来的烟，叼在嘴里点燃，吐出一口浓白的烟圈。
“呵，小兄弟，你胆子不小啊。”他斜睨著江源，眼里戏謔。
“既然知道我姓马，估计也不会没听过我的事跡。”
“你就不怕，我把你那个还没开张的食堂，也给干倒闭了？”
江源也笑了，笑容里带著自信与霸气。
“马师傅，你要是真有本事，光凭炒菜就能把我的食堂干倒闭，那也是你的能耐。”
“我江源，认栽！”
这番浑不吝的豪言壮语，让马胜利脸上的笑容僵住。
这才正眼认真地打量起眼前这个年纪轻轻，口气却大得嚇人的小子。
他见过许多看过他手艺请他出山的，不过基本上都是怕他晦气又不了了之。
这小子却敢拿自己的身家，跟他这丧门星对赌的！
马胜利竟然被勾起的兴趣，这些年他也不是没想过出山，关键是没人敢要他。
“你手底下，都有谁？”他沉声问道。
“算上我，目前就俩人。”江源坦然道。
听到这话，马胜利刚刚燃起的兴趣，瞬间又熄灭。
就俩人？
一个毛头小子，一个不知道从哪找来的帮厨，就想撑起一个食堂？
简直是天方夜谭。
他摇了摇头，刚想开口拒绝。
江源却像是看穿了他的心思，不紧不慢地说道：
“我的白案师傅，叫何小军。”
“是何善，何师傅的亲儿子。”
“谁？！”
“何善？！”
马胜利整个人猛地从墙边站直，嘴里叼著的烟掉在地上都浑然不觉！
眼中满是震惊！
何善！
这个名字，他这辈子都忘不了！
他倒闭的最后一家饭馆，就是当年的红星饭店！
他比任何人都清楚，那个叫何善的老头子，脾气有多傲，骨头有多硬！
那是一个寧可亲手砸了自己招牌，也绝不向任何人低头的狠角色！
能让何善那种人都点头认可，甚至把自己亲儿子都交出来的人……
这小子，绝对不是池中之物！
马胜利死死地盯著江源，仿佛要將他看穿。
许久。
他弯腰，捡起地上那半截烟屁股，狠狠地吸了最后一口，然后將菸头在鞋底用力地碾灭！
“好！”
马胜利一掌拍在土墙上，震落一片尘土！
“就冲你能说动何老怪！”
“这活，我马胜利，接了！”
“我倒要看看，是我马胜利的命硬，还是你小子的本事更硬！”
一个食堂的骨架，除了白案，还有红案，是那一口决定菜品灵魂的炒锅！
再次翻开孙铁牛给他的那本泛黄笔记本。
指尖划过每个名字，最终停留在一个名字上。
马胜利。
后面跟著一行简短標註：外號“马一勺”，出菜奇快，火候极准。但履歷惊人，剋死三家饭馆，人称“饭馆丧门星”。
这个名字跟標註，让江源的嘴角微微勾动。
何善的傲，他收服了。
这马胜利的丧，他倒是来了兴趣！
第二天一早，天刚蒙蒙亮。
江源揣著两包大前门，又一次出现在轧钢厂一食堂的后厨。
孙铁牛正光著膀子，哼著小调，用一口大铁锅熬猪油，见江源进来，头也不抬地打趣。
“小子，昨晚去何老怪那儿，没被乱棍打出来吧？”
“侥倖，何师傅赏了口饼吃。”江源笑著递上一根烟。
孙铁牛接过烟別再耳朵上，斜著眼打量他，看江源这轻鬆的神態，询问道：
“你小子该不会真把那块铁板给踢开了？”
江源没直接回答，只是把话题引向下一个目標。
“孙师傅，跟您再打听个人，马胜利。”
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“马一勺？”
听到这个名字，孙铁牛熬油的动作明显一顿，脸上的笑容也收敛起来，一种复杂至极的神情浮现，有些惋惜。
他將油渣捞出在灶台边上磕了磕，熄火嘆气。
“小江，我劝你，这个人最好別碰。”
“他的手艺，確实没得说！”孙铁牛的语气里带著不容置疑的肯定。
“当年他在红星饭店当灶头，一个人能同时开三个火，顛勺稳得跟长在手上一样。
饭点高峰期，別的师傅忙得鸡飞狗跳，就他不紧不慢，一勺是一勺，出菜又快又好，『马一勺』的外號就是这么来的。”
“可这小子，邪门啊！”孙铁牛压低声音。
“他去的第一个小饭馆，干半年，老板赌钱把店输出去了。”
“去的第二个馆子，生意本来红红火火，他去了不到一年，老板娘跟人跑了，老板一气之下关门回了老家。”
“最邪乎的是第三家，就是当年的红星饭店。他刚升上灶头师傅没多久，就出了何善那档子事，整个饭店被牵连，最后也关门大吉了。”
孙铁牛说完，看著江源，眼神凝重。
“三家饭馆，全倒闭了！从此以后，这县城里，再没一家馆子敢用他。都说他命硬，克东家！”
“现在啊，这小子心气也磨没了，就在乡下给人做点红白喜事的流水席，混口饭吃。”
江源安静地听完，心中对这个马胜利的画像，愈发清晰。
空有一身屠龙技，却被命运反覆捉弄的可怜人。
江源笑了。
“孙师傅，我是请人来炒菜的，不是请人来看风水的。”
“他越是邪门，我越是要会会他！”
看著江源这副不信邪的模样，孙铁牛张了张嘴，最后只能化为苦笑。
这小子，骨子里就是个疯子！
问清楚了马胜利今天接活的地点，江源谢过孙铁牛，转身便朝著城郊的李家村走去。
李家村今天有户人家办寿宴，村口的院坝里，临时搭起了几个土灶，炊烟裊裊，人声鼎沸。
江源一眼就锁定了那个正在灶火前忙碌的身影。
那人约莫三十多岁，身材中等，长相普通，穿著旧汗衫，混在人群里毫不起眼。
可他一握住炒勺，整个人的气场就变了。
只见他左手抓著锅柄，右手握著长勺，一口巨大的铁锅在他手中仿佛轻若无物。
顛勺、翻炒、勾芡、出锅。
动作一气呵成，没有半分多余的拖沓。
明明灶火烧得极旺，锅里的菜却翻滚得恰到好处，没有一丝焦糊，每一片食材都均匀地裹上酱汁。
江源站在一旁，静静地看著。
光是这手顛勺的功底，就足以在县城任何一家饭店里当大厨。
寿宴过半，宾客尽欢。
马胜利终於得空，一个人默默地走到院墙的角落，点上一根劣质捲菸，靠著墙，眼神里满是与这热闹氛围格格不入的颓丧。
江源走过去，递上一根大前门。
马胜利抬起眼皮，看了他一眼，又看看那根烟，没接，只是吸了口自己的烟，语气平淡。
“有事？”
“想请马师傅出山。”
江源也不绕弯子，开门见山。
“我承包了轧钢厂的三食堂，想请您过去，当我的二厨。”
马胜利听到这话，愣了一下。
隨即，他非但没有生气，反而笑了，笑得有些自嘲，有些玩味。
他接过江源递来的烟，叼在嘴里点燃，吐出一口浓白的烟圈。
“呵，小兄弟，你胆子不小啊。”他斜睨著江源，眼里戏謔。
“既然知道我姓马，估计也不会没听过我的事跡。”
“你就不怕，我把你那个还没开张的食堂，也给干倒闭了？”
江源也笑了，笑容里带著自信与霸气。
“马师傅，你要是真有本事，光凭炒菜就能把我的食堂干倒闭，那也是你的能耐。”
“我江源，认栽！”
这番浑不吝的豪言壮语，让马胜利脸上的笑容僵住。
这才正眼认真地打量起眼前这个年纪轻轻，口气却大得嚇人的小子。
他见过许多看过他手艺请他出山的，不过基本上都是怕他晦气又不了了之。
这小子却敢拿自己的身家，跟他这丧门星对赌的！
马胜利竟然被勾起的兴趣，这些年他也不是没想过出山，关键是没人敢要他。
“你手底下，都有谁？”他沉声问道。
“算上我，目前就俩人。”江源坦然道。
听到这话，马胜利刚刚燃起的兴趣，瞬间又熄灭。
就俩人？
一个毛头小子，一个不知道从哪找来的帮厨，就想撑起一个食堂？
简直是天方夜谭。
他摇了摇头，刚想开口拒绝。
江源却像是看穿了他的心思，不紧不慢地说道：
“我的白案师傅，叫何小军。”
“是何善，何师傅的亲儿子。”
“谁？！”
“何善？！”
马胜利整个人猛地从墙边站直，嘴里叼著的烟掉在地上都浑然不觉！
眼中满是震惊！
何善！
这个名字，他这辈子都忘不了！
他倒闭的最后一家饭馆，就是当年的红星饭店！
他比任何人都清楚，那个叫何善的老头子，脾气有多傲，骨头有多硬！
那是一个寧可亲手砸了自己招牌，也绝不向任何人低头的狠角色！
能让何善那种人都点头认可，甚至把自己亲儿子都交出来的人……
这小子，绝对不是池中之物！
马胜利死死地盯著江源，仿佛要將他看穿。
许久。
他弯腰，捡起地上那半截烟屁股，狠狠地吸了最后一口，然后將菸头在鞋底用力地碾灭！
“好！”
马胜利一掌拍在土墙上，震落一片尘土！
“就冲你能说动何老怪！”
“这活，我马胜利，接了！”
“我倒要看看，是我马胜利的命硬，还是你小子的本事更硬！”