第175章 都什么年代了，还在做传统水波蛋？
蛋清通过漏勺的网格，一部分稀薄的蛋清被过滤掉，只剩下浓稠的部分包裹著蛋黄。
山本龙一看到这个动作，先是愣了一下，隨即发出一声不屑的冷哼。
“投机取巧。”
在他看来，真正高超的技术，是能够控制最原始的食材，而不是藉助这种旁门左道来弥补自身技术的不足。
稀薄蛋清正是导致水波蛋產生絮状物的元凶，过滤掉它，自然能让成品更美观。
但这是一种作弊。
林晓依旧没有理会他，他只是专注地看著锅里的水。
水面之下，微小的气泡开始缓缓上升，但水面依旧保持著平静。
就是现在。
他將漏勺里的鸡蛋，轻轻滑入水中。
几乎在同一时间，另一边的山本龙一也完成了他所有的准备工作。
水温85摄氏度，ph值4.5，完美的数据。
他用勺子在水中搅出一个平缓的漩涡，然后將鸡蛋打入漩涡的中心。
蛋白在离心力的作用下，迅速地包裹住蛋黄，形成一个初步的球形。
他的两名助手立刻开始计时，神情专注。
整个后厨安静得可怕，只能听到水面下微弱的咕嘟声。
所有人的注意力，都集中在那两口锅上。
时间一分一秒地过去。
三分钟后，山本龙一关掉了火。
他用一把漏勺，小心翼翼地將那颗水波蛋从水中捞起，动作轻柔得像是在对待一件稀世珍宝。
一颗近乎完美的纯白色球体，静静地躺在漏勺里。
表面光滑如玉，没有任何多余的蛋白絮。
“漂亮！”他的一名助手忍不住低声讚嘆。
山本龙一的脸上也浮现出一抹自信的笑容，他將水波蛋盛入一个纯白的盘子中，姿態优雅。
他看向林晓，做了一个“请”的手势，那意思不言而喻。
轮到你了。
然而，林晓却仿佛没看见一样，依旧站在自己的灶台前，一动不动。
他的火，甚至还没有关。
“怎么？是失败了，不敢拿出来吗？”山本龙一的语气带著胜利者的姿態。
唐杰的心里也是咯噔一下，不能吧，难道小林真玩脱了？
周鹏倒是丝毫不紧张，依然津津有味的磕著瓜子。
作为这些人里和林晓相处最久的人，他对自己林哥那是完全信任。
而就在眾人聚精会神观看的时候，林晓终於动了。
他关掉火，同样用漏勺將鸡蛋捞了出来。
当其他人看清那颗水波蛋时，所有人都愣住了。
如果说山本龙一做的是一件艺术品，那林晓捞出来的，简直就是个失败的残次品。
蛋白鬆散地掛在蛋黄上，形態不规则，甚至还有一些微微的焦边。
这根本不能称之为水波蛋。
“哈哈哈哈！”山本龙一的助手再也忍不住，直接大笑出声。
山本龙一本人也是摇著头，脸上的讥讽毫不掩饰。
“这就是你挑战我的底气？连最基本的成型都做不到，也敢夸下海口？”
“我收回之前的话，你確实只配用那种譁眾取宠的工具。”
他转过身，对著姜湄和章老爷子微微躬身，脸上带著笑容。
“胜负已分，我想，没必要再浪费时间了。”
姜湄的脸色有些苍白，她张了张嘴，却不知道该说什么。
章老爷子依旧沉默，只是眼神死死的盯著那枚水波蛋，
不，这外观，不是水波蛋，而更像是.........
就在山本龙一准备宣布自己的胜利时，林晓却开口了。
“咳咳，这都什么年代了，还在做传统水波蛋？”
他的声音不大，却让整个后厨瞬间安静下来。
山本龙一转过身，用一种看疯子的表情看著他。
“你什么意思？”
林晓將那颗其貌不扬的失败品盛入盘中，然后从旁边的调料区拿起一瓶酱油和一瓶香油。
他將酱油和香油淋在鸡蛋上，又撒上了一撮葱。
一股奇异的香味瞬间瀰漫开来。
“我做的，是中式溏心荷包蛋。”林晓抬起头，平静地看著他。
“什么？！”山本龙一的眼睛瞪大了。
在场的所有厨师也都懵了。
用煮水波蛋的方法，去做一个荷包蛋？
这是什么离经叛道的想法？
“你这是在狡辩！”山本龙一的助手愤怒地指著林晓，“比试的项目明明是水波蛋！”
“对啊，这是水波蛋，我製作时用的手法全是水波蛋的手法，”
林晓慢条斯理地纠正道，“只不过他的外观，並不是传统水波蛋的外观罢了，刚才他可没说，成品必须是传统外观吧？”
“而且，荷包蛋也叫煎蛋，英文叫fried egg，广义上也属於西餐的基础菜式好伐。”
“你！”助手被噎得说不出话来。
山本龙一的脸色阴沉得快要滴出水来。
他死死地盯著林晓，对方这种钻规则漏洞的行为，在他看来是极大的侮辱。
“强词夺理！”
“是不是强词夺理，尝尝不就知道了？”林晓將盘子推到他面前。
“我的菜，已经做完了。”
“你做的水波蛋，確实很漂亮，像个假鸡蛋。”
“但是，菜是用来吃的，不是用来看的。”
林晓拿起一把小刀，在自己的那颗荷包蛋上轻轻划开。
没有像熔岩一样流淌的壮观景象。
金黄色的、半凝固的蛋黄，只是缓缓地、带著一点粘稠感地溢了出来，和酱油、香油混合在一起。
那股浓郁的、复合的香气，变得更加霸道。
周鹏的喉结不受控制地上下滚动了一下。
就连一直紧绷著脸的唐杰，也不由自主地吸了吸鼻子。
太香了。
山本龙一看著那颗被切开的荷包蛋，又看了看自己盘子里那颗完美无瑕、却冰冷得像个模型的白色球体，脸色变得无比难看。
他忽然意识到一个问题。
从头到尾，林晓用的水温，都比他高得多。
那不是做水波蛋的温度，那是........煎蛋的温度。
可他是用水，而不是用油。
所以，眼前这个男人，他用水，却做出了煎蛋的口感和风味？
这怎么可能？！
山本龙一看到这个动作，先是愣了一下，隨即发出一声不屑的冷哼。
“投机取巧。”
在他看来，真正高超的技术，是能够控制最原始的食材，而不是藉助这种旁门左道来弥补自身技术的不足。
稀薄蛋清正是导致水波蛋產生絮状物的元凶，过滤掉它，自然能让成品更美观。
但这是一种作弊。
林晓依旧没有理会他，他只是专注地看著锅里的水。
水面之下，微小的气泡开始缓缓上升，但水面依旧保持著平静。
就是现在。
他將漏勺里的鸡蛋，轻轻滑入水中。
几乎在同一时间，另一边的山本龙一也完成了他所有的准备工作。
水温85摄氏度，ph值4.5，完美的数据。
他用勺子在水中搅出一个平缓的漩涡，然后將鸡蛋打入漩涡的中心。
蛋白在离心力的作用下，迅速地包裹住蛋黄，形成一个初步的球形。
他的两名助手立刻开始计时，神情专注。
整个后厨安静得可怕，只能听到水面下微弱的咕嘟声。
所有人的注意力，都集中在那两口锅上。
时间一分一秒地过去。
三分钟后，山本龙一关掉了火。
他用一把漏勺，小心翼翼地將那颗水波蛋从水中捞起，动作轻柔得像是在对待一件稀世珍宝。
一颗近乎完美的纯白色球体，静静地躺在漏勺里。
表面光滑如玉，没有任何多余的蛋白絮。
“漂亮！”他的一名助手忍不住低声讚嘆。
山本龙一的脸上也浮现出一抹自信的笑容，他將水波蛋盛入一个纯白的盘子中，姿態优雅。
他看向林晓，做了一个“请”的手势，那意思不言而喻。
轮到你了。
然而，林晓却仿佛没看见一样，依旧站在自己的灶台前，一动不动。
他的火，甚至还没有关。
“怎么？是失败了，不敢拿出来吗？”山本龙一的语气带著胜利者的姿態。
唐杰的心里也是咯噔一下，不能吧，难道小林真玩脱了？
周鹏倒是丝毫不紧张，依然津津有味的磕著瓜子。
作为这些人里和林晓相处最久的人，他对自己林哥那是完全信任。
而就在眾人聚精会神观看的时候，林晓终於动了。
他关掉火，同样用漏勺將鸡蛋捞了出来。
当其他人看清那颗水波蛋时，所有人都愣住了。
如果说山本龙一做的是一件艺术品，那林晓捞出来的，简直就是个失败的残次品。
蛋白鬆散地掛在蛋黄上，形態不规则，甚至还有一些微微的焦边。
这根本不能称之为水波蛋。
“哈哈哈哈！”山本龙一的助手再也忍不住，直接大笑出声。
山本龙一本人也是摇著头，脸上的讥讽毫不掩饰。
“这就是你挑战我的底气？连最基本的成型都做不到，也敢夸下海口？”
“我收回之前的话，你確实只配用那种譁眾取宠的工具。”
他转过身，对著姜湄和章老爷子微微躬身，脸上带著笑容。
“胜负已分，我想，没必要再浪费时间了。”
姜湄的脸色有些苍白，她张了张嘴，却不知道该说什么。
章老爷子依旧沉默，只是眼神死死的盯著那枚水波蛋，
不，这外观，不是水波蛋，而更像是.........
就在山本龙一准备宣布自己的胜利时，林晓却开口了。
“咳咳，这都什么年代了，还在做传统水波蛋？”
他的声音不大，却让整个后厨瞬间安静下来。
山本龙一转过身，用一种看疯子的表情看著他。
“你什么意思？”
林晓將那颗其貌不扬的失败品盛入盘中，然后从旁边的调料区拿起一瓶酱油和一瓶香油。
他將酱油和香油淋在鸡蛋上，又撒上了一撮葱。
一股奇异的香味瞬间瀰漫开来。
“我做的，是中式溏心荷包蛋。”林晓抬起头，平静地看著他。
“什么？！”山本龙一的眼睛瞪大了。
在场的所有厨师也都懵了。
用煮水波蛋的方法，去做一个荷包蛋？
这是什么离经叛道的想法？
“你这是在狡辩！”山本龙一的助手愤怒地指著林晓，“比试的项目明明是水波蛋！”
“对啊，这是水波蛋，我製作时用的手法全是水波蛋的手法，”
林晓慢条斯理地纠正道，“只不过他的外观，並不是传统水波蛋的外观罢了，刚才他可没说，成品必须是传统外观吧？”
“而且，荷包蛋也叫煎蛋，英文叫fried egg，广义上也属於西餐的基础菜式好伐。”
“你！”助手被噎得说不出话来。
山本龙一的脸色阴沉得快要滴出水来。
他死死地盯著林晓，对方这种钻规则漏洞的行为，在他看来是极大的侮辱。
“强词夺理！”
“是不是强词夺理，尝尝不就知道了？”林晓將盘子推到他面前。
“我的菜，已经做完了。”
“你做的水波蛋，確实很漂亮，像个假鸡蛋。”
“但是，菜是用来吃的，不是用来看的。”
林晓拿起一把小刀，在自己的那颗荷包蛋上轻轻划开。
没有像熔岩一样流淌的壮观景象。
金黄色的、半凝固的蛋黄，只是缓缓地、带著一点粘稠感地溢了出来，和酱油、香油混合在一起。
那股浓郁的、复合的香气，变得更加霸道。
周鹏的喉结不受控制地上下滚动了一下。
就连一直紧绷著脸的唐杰，也不由自主地吸了吸鼻子。
太香了。
山本龙一看著那颗被切开的荷包蛋，又看了看自己盘子里那颗完美无瑕、却冰冷得像个模型的白色球体，脸色变得无比难看。
他忽然意识到一个问题。
从头到尾，林晓用的水温，都比他高得多。
那不是做水波蛋的温度，那是........煎蛋的温度。
可他是用水，而不是用油。
所以，眼前这个男人，他用水，却做出了煎蛋的口感和风味？
这怎么可能？！