第48章 日销破千单
虽然沈南飞早就知道，上电视之后会让轻食店和拳馆吃上一波红利。
但眼前的这一幕还是让他感觉有些受宠若惊。
沈南飞的身影刚一出现在门口，队伍里一些眼尖的便认了出来。
“哎，沈南飞！这不是沈南飞嘛！”
“是沈南飞！终於见到活人了！”
排队的顾客一看到沈南飞走进了轻食店，立刻变得更加兴奋了。
“沈南飞，给我拍个照吧！”
突然间，一个与沈南飞年龄相仿的女学生抓住了他的胳膊。
沈南飞还没反应过来，只听“咔嚓”一声，自己已经入镜了！
“沈南飞啊，来跟大爷也拍一个！”
沈浪见状立刻上前劝阻道：“大家別急，人人都有机会啊！”
“想拍照的，买完轻食到旁边找沈南飞！”
在沈浪的极力劝说下，现场的情况才算逐渐稳定了下来。
但外面长长的队伍还是引来了交警的注意。
不一会的功夫，就有一辆警车停在门口对面的街边上。
隨即一名交警下车走了过来，提醒顾客排队归排队，別占了马路。
然而就这一天的时间，阿飞轻食的订餐电话也快被打爆了！
店里算上沈南飞一共就五个人。
平时本来是正好够用的。
可今天已经忙得脚打后脑勺，后厨的锅铲都轮冒烟了。
主要是堂食这边来的人太多了，应付不过来。
“浪哥！这不行啊！顶不住了！叫俩外援吧！”
“是啊浪哥，奥龙健身今天又增加了50单，加上其他健身房和便利店的订单，眼看著过千单了！”
“起码得找个人送货啊！”
沈浪见订单有些做不过来了，迟疑了片刻后便拨通了一个朋友的电话，让他帮忙去送货。
相比后厨，沈南飞虽然没那么累，但也没閒著！
排队的顾客一直没有减少。
沈南飞整个成了一个人形立板。
买了轻食的顾客基本都要过来合照。
临近打烊，阿飞轻食店的客流才终於回归到了正常的水平。
在送走了最后几波顾客之后，沈南飞爷俩便往大厅椅子上一坐，长舒了一口气。
“儿子，你这人气有点太猛了，咱著小店目前承受不住啊。”
“爸，咱今天营业额多少？”沈南飞问道。
“今天营业额可是创纪录了，突破了一万元大关。”
“订单数量1018单！”
“纯利润4277元，比平时翻了近一倍！”
“幸好咱家算我后厨有四个人，要不我一出去送货，后厨人手不够，这订单肯定吃不下。”
“当初招三个工友过来，算是招对了。”
沈南飞听罢点了点头，“其实今天主要是因为堂食的人太多了。”
“又要忙后厨，又要忙大厅。”
“要是能减少堂食的人，你们后厨应该正好够用。”
“毕竟当时的人员配备，咱就是照著每天最多1000单配的。”
沈浪无奈地两手一摊，“那能怎么办？总不能直接取消堂食，不让人来吃吧？”
这时候沈南飞就看出这个年代没有外卖平台的劣势了。
如果能有个外卖app，开通线上下单业务，只需要几个外卖员就能解决这些问题。
可现在毕竟是2006年，智慧型手机还没普及呢。
想要等到人人都用上智能机，最早的外卖app上线，起码得到2008年以后了。
而当今这个时代，订餐一般都是客户直接打电话到餐厅。
没有美团团、饿了吗等全国性平台，主要是餐厅自营配送员或本地小型配送服务队。
前者自营配送员的优点是忠诚度高，管理直接，服务品质可控，適合对品牌有要求的餐厅，比如后来的各品牌宅急送。
缺点是人力閒置率高，非餐期无事可做，成本刚性，难以规模化。
至於寻找本地的小型配送服务队，虽然减轻了餐厅的管理负担和用工风险，成本相对灵活。
但服务质量不稳定，对第三方控制力弱，沟通环节多。
在这个没有智慧型手机的时代，大部分只能靠现金流交易的送餐方式，稍不注意就会在环节上出现问题。
就算是要招送餐员，最优选也是比较熟悉的，信得过的。
想到这，沈南飞眼睛一亮，“对了爸，你以前跑摩的的时候，有没有关係比较好，人品又信得过的朋友？”
沈浪听沈南飞这么一说，便坐直了身子，“儿子，你想找人送餐？”
沈南飞点了点头，“我们先看看明天的客流量，如果还是这样，我们就真的招个送餐的了。”
“根据我的计算，如果后面都能达到今天的销量，就算是多招一两个人，也是有得赚的。”
沈浪觉得沈南飞说的也有些道理，便点头回道：“人我这倒是有。”
“之前帮我介绍活儿的那个唐叔，在我们摩的圈子里人送外號一溜烟儿，座下的摩托车我们都叫它『雷霆驹』，又快又稳。”
“別看他这人话不多，但对咱滨城所有的大街小巷是了如指掌，为人仗义。”
“当时他也没少帮你爸。”
沈南飞听罢乐了。
因为从老爸的描述上来看，这不妥妥一“单王”吗？
“行，爸，那咱明后天再观察一下订单数量，要还是这样，咱家就直接开启送餐业务。”
“对於送餐的人，我们按员工的月薪发底薪，另外每单按数量给提成，服务费算在商品里。再给他每个月发些燃油维修补贴。”
“服务费算在商品里，这合適吗？”，沈浪问道。
沈南飞笑了笑，“这有什么不合適的，顾客既然享受送餐上门，肯定是要多付钱的啊。”
“这钱我们就不抽成了，直接给送餐员。不能成本全都分到我们头上。”
“你放心，没问题的。”
然而沈南飞没想到，自己这人气热度给阿飞轻食的加持，还真不是曇花一现。
转眼过了三天的时间，他家的订单销量一直维持在1000单左右。
后厨几个人几乎是满负荷运转了。
如此一看，还真得招个送餐员，来分摊堂食的客流量。
说干就干。
第二日一早，沈南飞破天荒的没晨练，直接带著昨晚做好的送餐海报，贴在了店铺门口。
不一会的功夫，店门口远远的便看到一个穿著皮衣皮裤，带著黑色头盔黑超墨镜，颇有些文艺范的中年男人，骑著一辆“山叶劲悍125”，风风火火的朝著阿飞轻食店门口骑了过来。
“哎，你唐叔来了。”沈浪正好看到了他，从店里迎了出来，对沈南飞说道。
沈南飞也立刻跟上前去。
打眼一瞧，沈南飞就觉得这唐叔的穿搭像是个挺有摇滚艺术气息的人。
整体给人的感觉，就像是贫民窟里的艺术家，摇滚老炮。
跟“摩的司机”这几个字儿八竿子打不著。
但眼前的这一幕还是让他感觉有些受宠若惊。
沈南飞的身影刚一出现在门口，队伍里一些眼尖的便认了出来。
“哎，沈南飞！这不是沈南飞嘛！”
“是沈南飞！终於见到活人了！”
排队的顾客一看到沈南飞走进了轻食店，立刻变得更加兴奋了。
“沈南飞，给我拍个照吧！”
突然间，一个与沈南飞年龄相仿的女学生抓住了他的胳膊。
沈南飞还没反应过来，只听“咔嚓”一声，自己已经入镜了！
“沈南飞啊，来跟大爷也拍一个！”
沈浪见状立刻上前劝阻道：“大家別急，人人都有机会啊！”
“想拍照的，买完轻食到旁边找沈南飞！”
在沈浪的极力劝说下，现场的情况才算逐渐稳定了下来。
但外面长长的队伍还是引来了交警的注意。
不一会的功夫，就有一辆警车停在门口对面的街边上。
隨即一名交警下车走了过来，提醒顾客排队归排队，別占了马路。
然而就这一天的时间，阿飞轻食的订餐电话也快被打爆了！
店里算上沈南飞一共就五个人。
平时本来是正好够用的。
可今天已经忙得脚打后脑勺，后厨的锅铲都轮冒烟了。
主要是堂食这边来的人太多了，应付不过来。
“浪哥！这不行啊！顶不住了！叫俩外援吧！”
“是啊浪哥，奥龙健身今天又增加了50单，加上其他健身房和便利店的订单，眼看著过千单了！”
“起码得找个人送货啊！”
沈浪见订单有些做不过来了，迟疑了片刻后便拨通了一个朋友的电话，让他帮忙去送货。
相比后厨，沈南飞虽然没那么累，但也没閒著！
排队的顾客一直没有减少。
沈南飞整个成了一个人形立板。
买了轻食的顾客基本都要过来合照。
临近打烊，阿飞轻食店的客流才终於回归到了正常的水平。
在送走了最后几波顾客之后，沈南飞爷俩便往大厅椅子上一坐，长舒了一口气。
“儿子，你这人气有点太猛了，咱著小店目前承受不住啊。”
“爸，咱今天营业额多少？”沈南飞问道。
“今天营业额可是创纪录了，突破了一万元大关。”
“订单数量1018单！”
“纯利润4277元，比平时翻了近一倍！”
“幸好咱家算我后厨有四个人，要不我一出去送货，后厨人手不够，这订单肯定吃不下。”
“当初招三个工友过来，算是招对了。”
沈南飞听罢点了点头，“其实今天主要是因为堂食的人太多了。”
“又要忙后厨，又要忙大厅。”
“要是能减少堂食的人，你们后厨应该正好够用。”
“毕竟当时的人员配备，咱就是照著每天最多1000单配的。”
沈浪无奈地两手一摊，“那能怎么办？总不能直接取消堂食，不让人来吃吧？”
这时候沈南飞就看出这个年代没有外卖平台的劣势了。
如果能有个外卖app，开通线上下单业务，只需要几个外卖员就能解决这些问题。
可现在毕竟是2006年，智慧型手机还没普及呢。
想要等到人人都用上智能机，最早的外卖app上线，起码得到2008年以后了。
而当今这个时代，订餐一般都是客户直接打电话到餐厅。
没有美团团、饿了吗等全国性平台，主要是餐厅自营配送员或本地小型配送服务队。
前者自营配送员的优点是忠诚度高，管理直接，服务品质可控，適合对品牌有要求的餐厅，比如后来的各品牌宅急送。
缺点是人力閒置率高，非餐期无事可做，成本刚性，难以规模化。
至於寻找本地的小型配送服务队，虽然减轻了餐厅的管理负担和用工风险，成本相对灵活。
但服务质量不稳定，对第三方控制力弱，沟通环节多。
在这个没有智慧型手机的时代，大部分只能靠现金流交易的送餐方式，稍不注意就会在环节上出现问题。
就算是要招送餐员，最优选也是比较熟悉的，信得过的。
想到这，沈南飞眼睛一亮，“对了爸，你以前跑摩的的时候，有没有关係比较好，人品又信得过的朋友？”
沈浪听沈南飞这么一说，便坐直了身子，“儿子，你想找人送餐？”
沈南飞点了点头，“我们先看看明天的客流量，如果还是这样，我们就真的招个送餐的了。”
“根据我的计算，如果后面都能达到今天的销量，就算是多招一两个人，也是有得赚的。”
沈浪觉得沈南飞说的也有些道理，便点头回道：“人我这倒是有。”
“之前帮我介绍活儿的那个唐叔，在我们摩的圈子里人送外號一溜烟儿，座下的摩托车我们都叫它『雷霆驹』，又快又稳。”
“別看他这人话不多，但对咱滨城所有的大街小巷是了如指掌，为人仗义。”
“当时他也没少帮你爸。”
沈南飞听罢乐了。
因为从老爸的描述上来看，这不妥妥一“单王”吗？
“行，爸，那咱明后天再观察一下订单数量，要还是这样，咱家就直接开启送餐业务。”
“对於送餐的人，我们按员工的月薪发底薪，另外每单按数量给提成，服务费算在商品里。再给他每个月发些燃油维修补贴。”
“服务费算在商品里，这合適吗？”，沈浪问道。
沈南飞笑了笑，“这有什么不合適的，顾客既然享受送餐上门，肯定是要多付钱的啊。”
“这钱我们就不抽成了，直接给送餐员。不能成本全都分到我们头上。”
“你放心，没问题的。”
然而沈南飞没想到，自己这人气热度给阿飞轻食的加持，还真不是曇花一现。
转眼过了三天的时间，他家的订单销量一直维持在1000单左右。
后厨几个人几乎是满负荷运转了。
如此一看，还真得招个送餐员，来分摊堂食的客流量。
说干就干。
第二日一早，沈南飞破天荒的没晨练，直接带著昨晚做好的送餐海报，贴在了店铺门口。
不一会的功夫，店门口远远的便看到一个穿著皮衣皮裤，带著黑色头盔黑超墨镜，颇有些文艺范的中年男人，骑著一辆“山叶劲悍125”，风风火火的朝著阿飞轻食店门口骑了过来。
“哎，你唐叔来了。”沈浪正好看到了他，从店里迎了出来，对沈南飞说道。
沈南飞也立刻跟上前去。
打眼一瞧，沈南飞就觉得这唐叔的穿搭像是个挺有摇滚艺术气息的人。
整体给人的感觉，就像是贫民窟里的艺术家，摇滚老炮。
跟“摩的司机”这几个字儿八竿子打不著。