第328章 滷水点豆腐！一物降一物
方子期说这些都是为了他爹好。
有些话他这个当儿子的不说，旁人也不会说。
所以…只能他来说了。
他爹最近也不是说不读书了。
但是肯定没有乡试之前那么刻苦了。
晚上早早地就去找他娘了。
白天读读书，就去宅子里面布置了。
读书时间不如以前一半长。
这哪能行？
“是…子期教训得是，爹知错了。”
“爹回头就改……”
“定要拿出往日的劲头来！”
方仲礼红著脸，忍不住握紧拳头。
“夫子！”
“回头国子监重建，您也跟著一起去上课吧！”
“夫子您现在是举人，去国子监读书没问题的。”
方子期道。
“额……岂是隨便一个举人就能去国子监的。”
“那这国子监早装不下了。”
“况且我岁数太大，国子监那边怕是不会收……”
“我亦无世家之身份……”
周夫子摇摇头道。
这年头，上个学都要看身份背景的。
“夫子，此事您放心，我来解决。”
“若是我那刘师不好出面，我就找我的柳师。”
“听我那刘师说，我那柳师现如今很混得开。”
“既得太后垂青，亦得首辅大人的器重。”
“新帝入应天府时，我那柳师就侍奉在新帝一旁。”
方子期淡淡道。
不是想装……
主要是实力在那，低调不下去了。
“果真如此？”
“柳大人果真是有官运的！”
“三十余岁就能做到如此地步……”
“子期，柳大人將来定是要入阁的！”
“老师跟老师是真不能比啊……”
“你那柳师，是有首辅之资的。”
“但是我…哎……还要靠子期提携。”
周夫子苦笑一声，说出来確实感觉有些丟人。
“夫子！”
“您怎么能这么说？”
“您是我的授业夫子！”
“当初若非您带著我考县试、府试和院试，哪能有现在的我？”
“夫子！”
“我是您的学生，以前是，现在是，將来更是！”
“若是拜师就看官职高低的话，那还要这圣贤学问有何用？”
方子期看向周夫子，目光中透著感激。
周夫子张了张嘴，隨即长长嘆了口气。
心中五味杂陈。
他周明谦何德何能！这辈子能得遇子期这样的学生！
这不是一个老师授业学生的故事。
而是一个学生救赎老师的经典……
……
接下来的日子。
方仲礼又回到了读书的正轨上来。
每次方子期去书房的时候，方仲礼都在埋头苦读，而方子期经过的时候，方仲礼的读书声亦要更洪亮一些。
方子期感到很欣慰。
他这爹，还是很听话的，孺父可教也！
至於周夫子。
那做学问从来都是一丝不苟的。
没人看著也会沉浸在书海中。
仿佛天生就是为了读书而来。
至於他娘苏静姝……
除了给大丫准备嫁妆外，也將松花蛋的买卖给捡起来了。
这松花蛋有一个月的醃製期，所以…要提前预备好。
除此之外。
方子期发现家里面又发了大量的黄豆芽……
“娘没想到这应天府的芽菜这么好卖……”
“虽然不是咱们一家在做，利润薄了点，但是好过没有……”
“挣一点是一点嘛！”
“自打买了这房子，咱家就空了。”
“大丫的聘礼我没打算动，回头都塞到嫁妆里面给她带回去。”
“子期，你…没意见吧？”
苏静姝突然小心翼翼道。
毕竟正常来说，这聘礼大多都是娘家收著的。
然后再陪嫁相应的嫁妆……
但是现在苏静姝在这聘礼的基础上又添置了诸多嫁妆……
此事算是比较少见的了。
“娘，我能有什么意见？”
“您这…想太多了吧？”
“给阿姐弄个丰厚的嫁妆，这才是正事……”
“娘……”
“这豆芽买卖做的人太多了，利润率太小，或许可以换个其他的买卖……”
方子期抚摸著下顎道。
“其他的买卖？”
“娘刚买了几百斤大豆，不用岂不是浪费了？”
“都给骡子吃，它也吃不完……”
苏静姝道。
“娘，这豆子可以做成其他的东西……”
方子期陷入沉思……
“其他的东西？豆腐吗？这倒是不错的买卖。”
“不过做豆腐的利润虽然高一些，但是咱们也不会做豆腐啊……”
苏静姝两手一摊道。
“做豆腐不难。”
“无非就是辛苦些。”
“但这豆腐在应天府已经很普遍了，想来利润也不会太高……”
“我想著……”
“是不可以做豆乾…滷豆干？”
方子期突然道。
“滷豆干？”
“那是什么？”
苏静姝瞪大双眼，懵住了。
“其实前期和做豆腐差不多，但是要將豆腐再压缩一下，成紧实状態后，切成小块。”
“再加入盐、花椒、八角和酱油……”
“最后加入水去煮，就是滷豆干了，风味还是很不错的。”
“另外做滷豆乾的过程中剩下的豆腐渣也可以加入少量麵粉、野菜等，揉成小糰子蒸透了製成豆腐渣饼，味道应当也不错，光是靠著这豆腐渣应该就能將成本回收回来，然后这滷豆干就是纯利了。”
“主要就是现在这酱油…还没酿好。”
方子期摇摇头道。
“家里还有一些储存。”
“虽然之前將大多数酱油都卖了。”
“但是特地还预留了几大罈子。”
“咱们自家吃肯定吃不完，用来製造子期你说的滷豆干刚好。”
“回头娘按照你说的去研究研究。”
“若是弄好了，又能多个来钱的买卖。”
“咱家这日子，就又能过得红火起来了。”
“这可是大好事！”
苏静姝很开心，脸上当即掛著笑容。
这有奔头的日子，就是不一样。
当然了。
想要做滷豆干，首先要做的还是豆腐……
现在方子期有两种做豆腐的方式。
一直是滷水点豆腐。
还有一种是石灰粉点豆腐。
滷水点的豆腐一般质地紧实、有弹性，也就是所谓的『老豆腐』。
而石灰粉点的豆腐质地软嫩、细腻，切面光滑，味道很纯，满满的豆味。
想到此处，方子期眉毛一挑。
现在这应天府的市面全是滷水点的豆腐，这石灰粉点的豆腐还无人发觉……
如此…倒是商机。
不是说石灰粉点的豆腐就一定比滷水点的豆腐更好。
但是百姓们日日吃滷水点的豆腐也会腻的，就像他那师兄日日去一家青楼也会疲倦，所以时常会换青楼去听曲。
因此若是有石灰粉点的嫩豆腐出现在市场上，应当不差销路。
毕竟这是独家生意。
有些话他这个当儿子的不说，旁人也不会说。
所以…只能他来说了。
他爹最近也不是说不读书了。
但是肯定没有乡试之前那么刻苦了。
晚上早早地就去找他娘了。
白天读读书，就去宅子里面布置了。
读书时间不如以前一半长。
这哪能行？
“是…子期教训得是，爹知错了。”
“爹回头就改……”
“定要拿出往日的劲头来！”
方仲礼红著脸，忍不住握紧拳头。
“夫子！”
“回头国子监重建，您也跟著一起去上课吧！”
“夫子您现在是举人，去国子监读书没问题的。”
方子期道。
“额……岂是隨便一个举人就能去国子监的。”
“那这国子监早装不下了。”
“况且我岁数太大，国子监那边怕是不会收……”
“我亦无世家之身份……”
周夫子摇摇头道。
这年头，上个学都要看身份背景的。
“夫子，此事您放心，我来解决。”
“若是我那刘师不好出面，我就找我的柳师。”
“听我那刘师说，我那柳师现如今很混得开。”
“既得太后垂青，亦得首辅大人的器重。”
“新帝入应天府时，我那柳师就侍奉在新帝一旁。”
方子期淡淡道。
不是想装……
主要是实力在那，低调不下去了。
“果真如此？”
“柳大人果真是有官运的！”
“三十余岁就能做到如此地步……”
“子期，柳大人將来定是要入阁的！”
“老师跟老师是真不能比啊……”
“你那柳师，是有首辅之资的。”
“但是我…哎……还要靠子期提携。”
周夫子苦笑一声，说出来確实感觉有些丟人。
“夫子！”
“您怎么能这么说？”
“您是我的授业夫子！”
“当初若非您带著我考县试、府试和院试，哪能有现在的我？”
“夫子！”
“我是您的学生，以前是，现在是，將来更是！”
“若是拜师就看官职高低的话，那还要这圣贤学问有何用？”
方子期看向周夫子，目光中透著感激。
周夫子张了张嘴，隨即长长嘆了口气。
心中五味杂陈。
他周明谦何德何能！这辈子能得遇子期这样的学生！
这不是一个老师授业学生的故事。
而是一个学生救赎老师的经典……
……
接下来的日子。
方仲礼又回到了读书的正轨上来。
每次方子期去书房的时候，方仲礼都在埋头苦读，而方子期经过的时候，方仲礼的读书声亦要更洪亮一些。
方子期感到很欣慰。
他这爹，还是很听话的，孺父可教也！
至於周夫子。
那做学问从来都是一丝不苟的。
没人看著也会沉浸在书海中。
仿佛天生就是为了读书而来。
至於他娘苏静姝……
除了给大丫准备嫁妆外，也將松花蛋的买卖给捡起来了。
这松花蛋有一个月的醃製期，所以…要提前预备好。
除此之外。
方子期发现家里面又发了大量的黄豆芽……
“娘没想到这应天府的芽菜这么好卖……”
“虽然不是咱们一家在做，利润薄了点，但是好过没有……”
“挣一点是一点嘛！”
“自打买了这房子，咱家就空了。”
“大丫的聘礼我没打算动，回头都塞到嫁妆里面给她带回去。”
“子期，你…没意见吧？”
苏静姝突然小心翼翼道。
毕竟正常来说，这聘礼大多都是娘家收著的。
然后再陪嫁相应的嫁妆……
但是现在苏静姝在这聘礼的基础上又添置了诸多嫁妆……
此事算是比较少见的了。
“娘，我能有什么意见？”
“您这…想太多了吧？”
“给阿姐弄个丰厚的嫁妆，这才是正事……”
“娘……”
“这豆芽买卖做的人太多了，利润率太小，或许可以换个其他的买卖……”
方子期抚摸著下顎道。
“其他的买卖？”
“娘刚买了几百斤大豆，不用岂不是浪费了？”
“都给骡子吃，它也吃不完……”
苏静姝道。
“娘，这豆子可以做成其他的东西……”
方子期陷入沉思……
“其他的东西？豆腐吗？这倒是不错的买卖。”
“不过做豆腐的利润虽然高一些，但是咱们也不会做豆腐啊……”
苏静姝两手一摊道。
“做豆腐不难。”
“无非就是辛苦些。”
“但这豆腐在应天府已经很普遍了，想来利润也不会太高……”
“我想著……”
“是不可以做豆乾…滷豆干？”
方子期突然道。
“滷豆干？”
“那是什么？”
苏静姝瞪大双眼，懵住了。
“其实前期和做豆腐差不多，但是要將豆腐再压缩一下，成紧实状態后，切成小块。”
“再加入盐、花椒、八角和酱油……”
“最后加入水去煮，就是滷豆干了，风味还是很不错的。”
“另外做滷豆乾的过程中剩下的豆腐渣也可以加入少量麵粉、野菜等，揉成小糰子蒸透了製成豆腐渣饼，味道应当也不错，光是靠著这豆腐渣应该就能將成本回收回来，然后这滷豆干就是纯利了。”
“主要就是现在这酱油…还没酿好。”
方子期摇摇头道。
“家里还有一些储存。”
“虽然之前將大多数酱油都卖了。”
“但是特地还预留了几大罈子。”
“咱们自家吃肯定吃不完，用来製造子期你说的滷豆干刚好。”
“回头娘按照你说的去研究研究。”
“若是弄好了，又能多个来钱的买卖。”
“咱家这日子，就又能过得红火起来了。”
“这可是大好事！”
苏静姝很开心，脸上当即掛著笑容。
这有奔头的日子，就是不一样。
当然了。
想要做滷豆干，首先要做的还是豆腐……
现在方子期有两种做豆腐的方式。
一直是滷水点豆腐。
还有一种是石灰粉点豆腐。
滷水点的豆腐一般质地紧实、有弹性，也就是所谓的『老豆腐』。
而石灰粉点的豆腐质地软嫩、细腻，切面光滑，味道很纯，满满的豆味。
想到此处，方子期眉毛一挑。
现在这应天府的市面全是滷水点的豆腐，这石灰粉点的豆腐还无人发觉……
如此…倒是商机。
不是说石灰粉点的豆腐就一定比滷水点的豆腐更好。
但是百姓们日日吃滷水点的豆腐也会腻的，就像他那师兄日日去一家青楼也会疲倦，所以时常会换青楼去听曲。
因此若是有石灰粉点的嫩豆腐出现在市场上，应当不差销路。
毕竟这是独家生意。