第12章 古法熬製红糖
有了这两车甘蔗，杨青山挽起袖子心里也升起豪气，终於可以搞点钱了，远得先不说，总要顿顿来点猪肉吧。
这没油水的日子，確实太难熬了。
明明肚子都吃撑了，可还是感觉饿得不行，晚上睡觉肚子里都烧得慌。
每天早上叫醒他的不是村里的广播，而是他肚子里燃烧的火。
送走李把式，他立刻开始分工安排，今天就要熬出第一锅红糖尝尝咸淡。
“秀穗，你洗甘蔗，大春和建军把铁锅架上这两个新修的灶台然后去榨汁。”
陈大春隨口说道：“不是，等会还要大火熬煮过滤渣渣，甘蔗有什么好洗，锅烧开了什么杀不死。”
杨青山瞪了他一眼说道：“就是你这种人败坏了手工作坊的名声，做生意就好好做，偷奸耍滑迟早要摔跟头，赶紧的，別废话。”
陈大春有些不服：“那你干嘛？”
“老子做记录，我得算甘蔗用了多少斤，出汁多少斤，柴火用了多少斤，出糖有有多少斤。”
杨青山不耐烦的看著陈大春：“我不记录这些玩意，怎么核算成本，咋啦，你不会觉得你这数学考六分，初中都没读过的玩意能懂这些吧。”
陈大春訕訕闭嘴嘀咕道：“说的你上过初中就有多了不起，你那数学是一样也才考了九分。”
杨青山嘆息一声，对这句话倒没反驳。
不论是现在的他，还是以前的他，都是一个数学废物，要不然他哪里用在这里熬红糖，早就去考大学去了。
都说世上无难事，只怕有心人。
这句话吧，对於数学还没用。
別的东西努力多少都会有点收穫，但是数学这玩意，不行就是不行。
他记得很清楚，那是一个阳光明媚的午后，微风透过窗吹进来，也吹起了同桌发梢，吹掉了他的原子笔。
他只是低头捡笔的功夫，再抬头看向黑板的时候就已经看不懂黑板上的字了。
从那一刻，他就知道，数学已经拋弃了他。
“行了，別废话，赶紧干活，要不然我大嘴巴子抽你。”
这话不是杨青山说的，而是从彪子林秀穗嘴里说出来的，嚇得陈大春顿时就老老实实去干活。
杨青山当然也没閒著，抱出早就准备好的柴火称重，脸上满是无奈。
按理说，熬煮红糖肯定是用煤炭最合適，问题是个鬼年代不仅买东西要票，各种物质也都是在国营厂才有。
他想去买煤炭首先得有队办企业的证明，大队的介绍信才能去。
先不说他现在啥都没有，就算有，他去了以后別人有不见得会卖给他。
一来吧，计划经济时代，国营企业的销售鼻子都长在脑门上，你没领导批的条子，上门別人也不见得会搭理你。
二来，他兜里一共就十三块钱，也买不起。
即便是买得起，他这小作坊的量別人也不见得会卖给他，估计都是直接轰走了事。
没办法，他现在只能用柴火。
这也就导致他必须精確的计算每一种材料的成本和人工。
材料成本还好，无非就是木材和甘蔗。
人工可就麻烦了。
他这个是副业组，也就意味著来这里上班的人每天人工不能低於生產队的满工分，也就是三毛钱左右，这样才能让工人拿钱回去队里买工分。
低於这个標准，鬼会来副业组。
毕竟工分可是关係到年底能分多少粮食的关键。
手工压榨糖的流程其实很简单。
榨汁、过滤、大火熬煮、撇去浮沫再次过滤，待水分蒸发之后倒入模具定型就完成了。
这里的工序，最关键的地方就是榨汁。
毕竟榨汁的出汁率决定了能出多少红糖。
最好榨汁机肯定是电动滚筒式榨汁机。
杨青山可没有电动榨汁机，也买不起，就算买得起大队没有电也是白瞎。
不过劳动人民的智慧总是无穷无尽的，没有电动榨汁机，那就用木製榨汁机。
这是一台如同大炮一样的机器，年纪比杨青山还要大，是以前的地主老財家留下来的。
杨青山很早就研究过这台机器，说白就是利用槓桿原理榨汁，出汁率肯定是不如电动滚筒式榨汁机，但现实情况就是这样，没的选。
他留下毛建军也是为了考虑这台榨汁机的使用，没办法，这玩意太废人了，毛建军不在，就得他亲自上。
他可吃不了这个苦。
所以说嘛，懒惰的人才是推动这个社会前进的动力。
不是有这么一句老话，只要肯吃苦，就有吃不完的苦。
一切准备就绪，杨家红糖作坊也正式开工。
隨著老旧的木製榨汁机发出嘎吱嘎吱的声响，浑浊的甘蔗汁从机器里面流进木桶之中。
杨青山称著重，確认了第一批榨汁的甘蔗重量为一百斤以后也让陈大春和毛建军停止榨汁。
“好，咱们这是做实验，暂时就榨这么多，建军拿纱布，大春你把甘蔗汁倒进铁锅顺便过滤一道。”
陈大春磨磨蹭蹭的提起木桶抱怨道：“不是吧，一百斤甘蔗才榨出这么点甘蔗汁来，也太少了吧。”
“闭嘴，让你干活不是让你来搞指挥的，动作麻利点，一会再磨蹭天都黑了，你要是表现好，一会等红糖出来我给你带点回去。”
有饲料在前面吊著，陈大春这个牲口马上就来劲了。
浑浊泛青的甘蔗汁经过过滤倒入铁锅之中顿时发出“呲啦”的声响。
不用杨青山说话，林秀慧应开始挥动锅铲开始慢慢搅拌，防止因为火大导致汁液变焦。
片刻，大铁锅里开始翻滚，空气中瀰漫起一股甜味。
杨青山把手里记录的本子递给陈大春，亲自上手慢慢的用漏勺打去浮沫，儘可能的不浪费甘蔗汁液，最大限度的把成本核算精確。
一个小时候，杨青山看这个大铁锅一脸无语。
这柴火都烧了好一堆，里面还有大半锅的汁液。
没办法，他只能慢慢等，必须要把每一个流程都记录精確，確保他能发现问题，才能解决问题。
五个小时后，天都黑了下来，时间更是已经晚上九点，村里人都已经睡觉了，这锅红糖终於变得粘稠可以塑型了。
不过模具还没做，他也是粗暴的把所有红糖全部倒进了盆里等待凝固。
这没油水的日子，確实太难熬了。
明明肚子都吃撑了，可还是感觉饿得不行，晚上睡觉肚子里都烧得慌。
每天早上叫醒他的不是村里的广播，而是他肚子里燃烧的火。
送走李把式，他立刻开始分工安排，今天就要熬出第一锅红糖尝尝咸淡。
“秀穗，你洗甘蔗，大春和建军把铁锅架上这两个新修的灶台然后去榨汁。”
陈大春隨口说道：“不是，等会还要大火熬煮过滤渣渣，甘蔗有什么好洗，锅烧开了什么杀不死。”
杨青山瞪了他一眼说道：“就是你这种人败坏了手工作坊的名声，做生意就好好做，偷奸耍滑迟早要摔跟头，赶紧的，別废话。”
陈大春有些不服：“那你干嘛？”
“老子做记录，我得算甘蔗用了多少斤，出汁多少斤，柴火用了多少斤，出糖有有多少斤。”
杨青山不耐烦的看著陈大春：“我不记录这些玩意，怎么核算成本，咋啦，你不会觉得你这数学考六分，初中都没读过的玩意能懂这些吧。”
陈大春訕訕闭嘴嘀咕道：“说的你上过初中就有多了不起，你那数学是一样也才考了九分。”
杨青山嘆息一声，对这句话倒没反驳。
不论是现在的他，还是以前的他，都是一个数学废物，要不然他哪里用在这里熬红糖，早就去考大学去了。
都说世上无难事，只怕有心人。
这句话吧，对於数学还没用。
別的东西努力多少都会有点收穫，但是数学这玩意，不行就是不行。
他记得很清楚，那是一个阳光明媚的午后，微风透过窗吹进来，也吹起了同桌发梢，吹掉了他的原子笔。
他只是低头捡笔的功夫，再抬头看向黑板的时候就已经看不懂黑板上的字了。
从那一刻，他就知道，数学已经拋弃了他。
“行了，別废话，赶紧干活，要不然我大嘴巴子抽你。”
这话不是杨青山说的，而是从彪子林秀穗嘴里说出来的，嚇得陈大春顿时就老老实实去干活。
杨青山当然也没閒著，抱出早就准备好的柴火称重，脸上满是无奈。
按理说，熬煮红糖肯定是用煤炭最合適，问题是个鬼年代不仅买东西要票，各种物质也都是在国营厂才有。
他想去买煤炭首先得有队办企业的证明，大队的介绍信才能去。
先不说他现在啥都没有，就算有，他去了以后別人有不见得会卖给他。
一来吧，计划经济时代，国营企业的销售鼻子都长在脑门上，你没领导批的条子，上门別人也不见得会搭理你。
二来，他兜里一共就十三块钱，也买不起。
即便是买得起，他这小作坊的量別人也不见得会卖给他，估计都是直接轰走了事。
没办法，他现在只能用柴火。
这也就导致他必须精確的计算每一种材料的成本和人工。
材料成本还好，无非就是木材和甘蔗。
人工可就麻烦了。
他这个是副业组，也就意味著来这里上班的人每天人工不能低於生產队的满工分，也就是三毛钱左右，这样才能让工人拿钱回去队里买工分。
低於这个標准，鬼会来副业组。
毕竟工分可是关係到年底能分多少粮食的关键。
手工压榨糖的流程其实很简单。
榨汁、过滤、大火熬煮、撇去浮沫再次过滤，待水分蒸发之后倒入模具定型就完成了。
这里的工序，最关键的地方就是榨汁。
毕竟榨汁的出汁率决定了能出多少红糖。
最好榨汁机肯定是电动滚筒式榨汁机。
杨青山可没有电动榨汁机，也买不起，就算买得起大队没有电也是白瞎。
不过劳动人民的智慧总是无穷无尽的，没有电动榨汁机，那就用木製榨汁机。
这是一台如同大炮一样的机器，年纪比杨青山还要大，是以前的地主老財家留下来的。
杨青山很早就研究过这台机器，说白就是利用槓桿原理榨汁，出汁率肯定是不如电动滚筒式榨汁机，但现实情况就是这样，没的选。
他留下毛建军也是为了考虑这台榨汁机的使用，没办法，这玩意太废人了，毛建军不在，就得他亲自上。
他可吃不了这个苦。
所以说嘛，懒惰的人才是推动这个社会前进的动力。
不是有这么一句老话，只要肯吃苦，就有吃不完的苦。
一切准备就绪，杨家红糖作坊也正式开工。
隨著老旧的木製榨汁机发出嘎吱嘎吱的声响，浑浊的甘蔗汁从机器里面流进木桶之中。
杨青山称著重，確认了第一批榨汁的甘蔗重量为一百斤以后也让陈大春和毛建军停止榨汁。
“好，咱们这是做实验，暂时就榨这么多，建军拿纱布，大春你把甘蔗汁倒进铁锅顺便过滤一道。”
陈大春磨磨蹭蹭的提起木桶抱怨道：“不是吧，一百斤甘蔗才榨出这么点甘蔗汁来，也太少了吧。”
“闭嘴，让你干活不是让你来搞指挥的，动作麻利点，一会再磨蹭天都黑了，你要是表现好，一会等红糖出来我给你带点回去。”
有饲料在前面吊著，陈大春这个牲口马上就来劲了。
浑浊泛青的甘蔗汁经过过滤倒入铁锅之中顿时发出“呲啦”的声响。
不用杨青山说话，林秀慧应开始挥动锅铲开始慢慢搅拌，防止因为火大导致汁液变焦。
片刻，大铁锅里开始翻滚，空气中瀰漫起一股甜味。
杨青山把手里记录的本子递给陈大春，亲自上手慢慢的用漏勺打去浮沫，儘可能的不浪费甘蔗汁液，最大限度的把成本核算精確。
一个小时候，杨青山看这个大铁锅一脸无语。
这柴火都烧了好一堆，里面还有大半锅的汁液。
没办法，他只能慢慢等，必须要把每一个流程都记录精確，確保他能发现问题，才能解决问题。
五个小时后，天都黑了下来，时间更是已经晚上九点，村里人都已经睡觉了，这锅红糖终於变得粘稠可以塑型了。
不过模具还没做，他也是粗暴的把所有红糖全部倒进了盆里等待凝固。