第84章 烤鸭
看著秘书急匆匆离开的背影，夏从竹也锁上了门骑著自行车朝著乡下赶去。
这个时代的帝都人，最得意的无非就是两样东西。
一个涮羊肉，一个地道的北京烤鸭。
涮羊肉就別想了，这东西连城这边找不到帝都那边的芝麻酱，做出来的味道肯定不对。
那剩下的就是北京烤鸭了，这东西虽然麻烦了一点，但好在在国宴那么多年，多少也知道该怎么做。
不过麻烦的东西是，做北京烤鸭的材料店里都没有，她要出去买才行。
骑著车一路赶到了乡下，夏从竹转了一圈之后很快就找到了大队长。
“丫头，你来买山货？”
“我上次来看到你们这有养的鸭子，能不能买点给我？”
“鸭子啊，你要多少？”
大队现在一共有十只，这些是集体资產不能动，剩下的鸭子都是一些村子里的人放在这一起养的。
每个月交上来固定的粮食就行，比自己养要省心一些。
“六只，要是这次卖的效果好，下次我还来买！”
“等我给你问问。”
大队长招呼了一下地里干活的几个人，商量了一下之后很快就带著两个人赶了回来。
“他俩一家出三只，一斤按照九毛钱。”
这个价格要比猪肉贵一些，但也在情理之中。
这年头养鸭子的基本上都是奔著咸鸭蛋去的，鸭子的价格丝毫不比鸡差多少。
“行，称重吧。”
这六只鸭子其实相对而言还是比较肥硕的，毕竟乡下吃的也都是草料，而且为了鸭蛋，餵得也多，相比於后世那种肉鸭本身肉多，油也丰富。
六只鸭子加起来差不多有三十七斤，夏从竹也快速拿出来了三十三块五给了大队长。
搞定了第一个关键的东西，夏从竹也骑著车很快抵达了码头的位置。
“有没有人会砌炉子的，给三块钱！”
夏从竹的话音落下，立刻就有几个人走了过来。
“要什么样的炉子？”
夏从竹思索了片刻之后这才开口解释了起来。
“要圆炉子，大概一米五的高度，直径在一米左右。”
记住我们101看书网
听到这话，有两个人摇了摇头回到了码头等工的人群里。
现场就剩下了两个人四十多岁的工人还在思索著这趟活怎么干。
“你俩一起吧，一人三块钱，我这边要的比较急，材料也帮我一起买了，我给你俩五块钱。”
“两块钱就够了，这种小炉子用不了这么多。”
“你俩看著来就行，这是十一块钱，跟我来。”
夏从竹推著自行车带著两个工人一路来到了餐厅门口，隨后指了指一旁的空地。
“就这个位置，底部给我做成悬空的，四周给我密封好，最中间的这个位置给我预留一个孔。”
北京烤鸭对於炉子的要求比较高，夏从竹儘量让这两人听懂自己的需求。
“行，不是很难做。”
工人点了点头，大致也知道夏从竹要的是什么样的东西。
“那就交给你们了！”
这年头有著足够的信任，而且码头等工的这些人大多都是本地人。
哪怕是不盯著夏从竹也不怕有人拿著钱跑路。
这些工人虽然不是码头內部的装卸工，但有些船带回来的鱼多，就需要他们帮忙搬运。
一天两到三个工，差不多能干五六个小时，累是累了点，但能到手一块多的工钱。
將炉子的事情交给他们，隨后夏从竹也放好了鸭子后，骑车朝著供销社赶了过去。
烤鸭需要的东西还有一个重要的工具：打气筒。
想要让北京烤鸭烤好，必须要將每一只鸭子都吹鼓起来。
这种鼓起来可不是朝著肚子吹气，而是將皮和肉分离。
这样一来，中间的那一层油脂就会隨著烤制逐渐融入到肉里。
挑挑选选之下，夏从竹很快就找到了自己需要的打气筒，买完这个之后就到了最后一样材料上了。
骑车转悠了一圈，很快就在一个小巷口的位置找到了一个大爷。
“大爷，你这个是果木吗？”
“哎，是，修剪下来的果木树枝，一毛钱一捆。”
夏从竹简单扒拉了两下，確定这都是果木之后也点了点头。
“你这五捆我都要了，能帮我送一下吗？”
“那肯定能啊！”
夏从竹拿了五毛钱给了大爷，隨后也在前面带路赶回了餐厅。
经过了她这会的折腾，两个工人现在已经將砖头什么的都买了回来，这会正在抹水泥。
“都堆在这就行！”
“好嘞！”
大爷將五捆木柴都放在了地上，夏从竹也从冰柜拿出来了两瓶北冰洋递给了门外的工人。
“谢谢老板！”
“天热，你俩要是扛不住和我说一声，我这冰柜里冰了不少的水。”
解释了一句之后，夏从竹也抓紧时间將果木拆开，隨后拿出了一个大铁桶。
现在这年头还没有专门的果木木炭售卖，夏从竹也只能自己想办法製备。
製备木炭的办法有很多，最简单的就是大火水淬法，不过这种办法·通常要好几天的时间晾晒，今天时间紧张肯定是不能用了。
第二个办法就是氧气燃烧法，在一个铁桶之中將木柴均匀的燃烧，等到碳化之后直接隔绝氧气。
这种情况下出来的木炭虽然不是什么无烟碳，但至少达到了可用的程度。
夏从竹就是打算用这种办法製备，至少先搞出来今天足够用的再说。
店门口的空地上，夏从竹和两个工人一直忙碌到了下午四点多，这才算是搞定了大半。
看著崭新的炉子，和堆放在一起的木炭，夏从竹也不禁露出了一个笑容。
“老板娘，你看看满意不？”
夏从竹看了一眼炉子，隨后也带著肯定点了点头。
这两人的能力確实不错，不枉费这么高的费用。
整个炉子搭建的很是规整，和她要的没有任何区別。
“行，这样就可以了！”
“那老板娘我们先走了，码头那边估计也要来船了。”
“路上慢点！”
嘱咐了一句之后，夏从竹也看了一眼时间，隨后將木炭先行燃烧上，也抓紧时间开始处理起了鸭子。
整个鸭子可以用来做烤鸭，杂货一类的酒用来做鸭货，加上辣椒今晚上又多了一个下酒菜！
这个时代的帝都人，最得意的无非就是两样东西。
一个涮羊肉，一个地道的北京烤鸭。
涮羊肉就別想了，这东西连城这边找不到帝都那边的芝麻酱，做出来的味道肯定不对。
那剩下的就是北京烤鸭了，这东西虽然麻烦了一点，但好在在国宴那么多年，多少也知道该怎么做。
不过麻烦的东西是，做北京烤鸭的材料店里都没有，她要出去买才行。
骑著车一路赶到了乡下，夏从竹转了一圈之后很快就找到了大队长。
“丫头，你来买山货？”
“我上次来看到你们这有养的鸭子，能不能买点给我？”
“鸭子啊，你要多少？”
大队现在一共有十只，这些是集体资產不能动，剩下的鸭子都是一些村子里的人放在这一起养的。
每个月交上来固定的粮食就行，比自己养要省心一些。
“六只，要是这次卖的效果好，下次我还来买！”
“等我给你问问。”
大队长招呼了一下地里干活的几个人，商量了一下之后很快就带著两个人赶了回来。
“他俩一家出三只，一斤按照九毛钱。”
这个价格要比猪肉贵一些，但也在情理之中。
这年头养鸭子的基本上都是奔著咸鸭蛋去的，鸭子的价格丝毫不比鸡差多少。
“行，称重吧。”
这六只鸭子其实相对而言还是比较肥硕的，毕竟乡下吃的也都是草料，而且为了鸭蛋，餵得也多，相比於后世那种肉鸭本身肉多，油也丰富。
六只鸭子加起来差不多有三十七斤，夏从竹也快速拿出来了三十三块五给了大队长。
搞定了第一个关键的东西，夏从竹也骑著车很快抵达了码头的位置。
“有没有人会砌炉子的，给三块钱！”
夏从竹的话音落下，立刻就有几个人走了过来。
“要什么样的炉子？”
夏从竹思索了片刻之后这才开口解释了起来。
“要圆炉子，大概一米五的高度，直径在一米左右。”
记住我们101看书网
听到这话，有两个人摇了摇头回到了码头等工的人群里。
现场就剩下了两个人四十多岁的工人还在思索著这趟活怎么干。
“你俩一起吧，一人三块钱，我这边要的比较急，材料也帮我一起买了，我给你俩五块钱。”
“两块钱就够了，这种小炉子用不了这么多。”
“你俩看著来就行，这是十一块钱，跟我来。”
夏从竹推著自行车带著两个工人一路来到了餐厅门口，隨后指了指一旁的空地。
“就这个位置，底部给我做成悬空的，四周给我密封好，最中间的这个位置给我预留一个孔。”
北京烤鸭对於炉子的要求比较高，夏从竹儘量让这两人听懂自己的需求。
“行，不是很难做。”
工人点了点头，大致也知道夏从竹要的是什么样的东西。
“那就交给你们了！”
这年头有著足够的信任，而且码头等工的这些人大多都是本地人。
哪怕是不盯著夏从竹也不怕有人拿著钱跑路。
这些工人虽然不是码头內部的装卸工，但有些船带回来的鱼多，就需要他们帮忙搬运。
一天两到三个工，差不多能干五六个小时，累是累了点，但能到手一块多的工钱。
將炉子的事情交给他们，隨后夏从竹也放好了鸭子后，骑车朝著供销社赶了过去。
烤鸭需要的东西还有一个重要的工具：打气筒。
想要让北京烤鸭烤好，必须要將每一只鸭子都吹鼓起来。
这种鼓起来可不是朝著肚子吹气，而是將皮和肉分离。
这样一来，中间的那一层油脂就会隨著烤制逐渐融入到肉里。
挑挑选选之下，夏从竹很快就找到了自己需要的打气筒，买完这个之后就到了最后一样材料上了。
骑车转悠了一圈，很快就在一个小巷口的位置找到了一个大爷。
“大爷，你这个是果木吗？”
“哎，是，修剪下来的果木树枝，一毛钱一捆。”
夏从竹简单扒拉了两下，確定这都是果木之后也点了点头。
“你这五捆我都要了，能帮我送一下吗？”
“那肯定能啊！”
夏从竹拿了五毛钱给了大爷，隨后也在前面带路赶回了餐厅。
经过了她这会的折腾，两个工人现在已经將砖头什么的都买了回来，这会正在抹水泥。
“都堆在这就行！”
“好嘞！”
大爷將五捆木柴都放在了地上，夏从竹也从冰柜拿出来了两瓶北冰洋递给了门外的工人。
“谢谢老板！”
“天热，你俩要是扛不住和我说一声，我这冰柜里冰了不少的水。”
解释了一句之后，夏从竹也抓紧时间將果木拆开，隨后拿出了一个大铁桶。
现在这年头还没有专门的果木木炭售卖，夏从竹也只能自己想办法製备。
製备木炭的办法有很多，最简单的就是大火水淬法，不过这种办法·通常要好几天的时间晾晒，今天时间紧张肯定是不能用了。
第二个办法就是氧气燃烧法，在一个铁桶之中將木柴均匀的燃烧，等到碳化之后直接隔绝氧气。
这种情况下出来的木炭虽然不是什么无烟碳，但至少达到了可用的程度。
夏从竹就是打算用这种办法製备，至少先搞出来今天足够用的再说。
店门口的空地上，夏从竹和两个工人一直忙碌到了下午四点多，这才算是搞定了大半。
看著崭新的炉子，和堆放在一起的木炭，夏从竹也不禁露出了一个笑容。
“老板娘，你看看满意不？”
夏从竹看了一眼炉子，隨后也带著肯定点了点头。
这两人的能力確实不错，不枉费这么高的费用。
整个炉子搭建的很是规整，和她要的没有任何区別。
“行，这样就可以了！”
“那老板娘我们先走了，码头那边估计也要来船了。”
“路上慢点！”
嘱咐了一句之后，夏从竹也看了一眼时间，隨后將木炭先行燃烧上，也抓紧时间开始处理起了鸭子。
整个鸭子可以用来做烤鸭，杂货一类的酒用来做鸭货，加上辣椒今晚上又多了一个下酒菜！