第69章 烹製熊掌
虽然只分开了三天，但大燕子也是非常想的。
尤其是知道晚上会影响妹妹们，所以她也没控制，直接就和李平安上了炕。
二燕子自然不会閒著，等张红梅出去巡逻后，她也加入了战斗。
结果很显然，又浪费了两个小时的大好青春！
二燕子把李平安的实验结果，告诉了大姐。
“平安哥比种马都厉害，只要有肉吃，他一天10回都行！”
姐俩一致的决定是，以后家里儘量少留肉，就算有肉，也不能被平安哥看到。
要不然，不等妹妹长大，她们俩就得先拉胯！
大燕子一共带回来了三本书，都是有些发黄的古书。
这三本书上都有玄武天藤的药方，最省心的是，药方基本相似，都是治疗风湿病的，甚至每张药方上的配药都是一样的，只不过在用量大小上，有细微差別。
那么现在问题就来了，是第1个治疗张红梅，还是找个人先做实验？
李平安的意思，是先对老支书下手，但他又有些担心保密工作。
这么宝贵的药材，这么牛逼的疗效，一旦传出去了，恐怕以他的本事根本捂不住！
公社的干部来要你给不给？
县城里的人，省城里的人都有可能来，到时候怎么办？
別说只有4米多，全国这么多风湿病人，就算400米，恐怕也不够用！
最后是张红梅自己做的决定。
“你们是不是傻？既然是无价之宝，怎么能便宜外人？”
“我这个老婆子，活著比死了还难受，还有什么罪是我遭不了的？”
“平安啊，你儘管给婶子用药，如果婶子能好，这辈子就给你当牛做马；如果婶子命该如此，那婶子就去地下，祈祷你们李家公侯万代！”
这还有啥说的？
李平安出去借了一桿小秤，回来就开始配药。（大燕子害怕家里买不齐药材，在省城的时候就买到了足够多的辅药！）
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医书上写得很清楚，利用玄武天藤治疗风湿病，是用热毒驱散寒毒，所以服药之人会很痛苦。
病情越重越痛苦。
事实也是如此，就算李平安把药量减少到了一半，张红梅依然受不了！
在巨大的痛苦面前，人的意志力真的有限，老太太刚喝药十几分钟，脸就红了。
然后就是呼呼喘气。
再然后就是控制不住地嘶吼！
她自己的形容是，各个关节都像锤子在敲打一样疼痛，还有一股热流，哪里最疼就往哪里钻！
能不心疼吗？
两个姑娘眼泪哗哗地掉！
李平安也心疼，毕竟接触了这么长时间，张红梅是真的听话，也处处都在为他著想！
但既然第1步已经做了，就得坚持。
最后他用棉被把张红梅捆在了炕上，只有两只手放在外面。
这是怕她挠坏了皮肤，也怕她受不了，选择自杀！
还好的是，药劲儿只持续了半个小时，就慢慢减弱了。
一直观察到晚饭，確定张红梅没事后，所有人都放了心，第二服药也给她灌了进去！
之后，李平安没有再陪伴，他一个人躲到西屋，蒙著头呼呼睡了起来。
…………
12月15日凌晨，李平安准时爬了起来。
厨房里的一只熊掌已经化好了，从现在到明天上午，他就只有一个任务，把这只熊王的熊掌做成一道美食！
今天是付鼎元老娘的75岁生日，他答应了的，中午一定会去贺喜。
熊掌之所以能成为千年美食，自然是因为它有独特的地方！
一只大黑熊，就靠舔两只手掌就能生存几个月，你就想想这两只掌有多少营养吧！
而且熊掌都是胶原蛋白，口感也是最顶级的。
当然了，想要享受顶级美食，你还必须得有一个顶级厨子！
而李平安，他恰好就是做熊掌的大拿！
熊掌和猪蹄子可不一样，烹飪之前可不能先去毛，不但不能去毛，连指甲盖都不能去掉。
还是那句话，它是一整块胶原蛋白，破坏了一点儿，都会影响最终的品质。
烹製第1步不但简单，而且还有点儿难以忍受……
在大锅里放上半锅水，加入薑片、八角、花椒、大料，然后就把整个熊掌连毛带指甲放进锅里。
这一步要慢火熬煮一个半小时。
別误会，这可不是最终结果，这一步只是为了让胶原蛋白定型。
下一步，熊掌取出来后，直接用冰水浸泡。
这个过程持续一分钟就可以，目的是为了使胶原蛋白收紧，不会在之后的烹飪过程中散开。
在这之后就是考验耐心和精细的时候了。
李平安拿出了两块早就削好的菱形木条，用这玩意替代镊子，一点一点给熊掌拔毛。
这绝对不是夸张，想把熊掌做好，就必须经歷这份折磨！
如果直接用手拔掉毛髮和熊皮，那就会使胶原蛋白裂缝，甚至脱落，整道美食也就前功尽弃了。
拔完毛，还要把熊掌上的老皮，一毫米，一毫米撕下来，最后是扯掉熊掌的指甲。
对別的厨师来说，这一步是最难的，因为熊指甲连著骨头，一旦用力过大，就会把熊掌中的骨头也抽出来，那种后果更可怕！
而李平安，他有的是力气，手指轻轻一捏，再向外稍稍用力，就很容易的能把指甲分离。
但即使这么顺利，这一步他也用了足足两个小时！
第3步是吊高汤。
这时候就看出厨师有多败家了！
大燕子和二燕子也终於知道她们这么长时间，为什么没吃到鸡爪子了！
十几对儿鸡爪子，都被李平安扔在了汤锅里。
这还不算完，也不知道李平安在哪又弄出了一只很大的大鸟，稀罕巴叉的，也扔进了锅里。
还有几块野猪的棒骨，再加上一大包调味料和一大碗调味料汁儿……
就这一锅汤，不用想就知道该有多香！
事实上，她们姐俩也是真的没看明白！
李平安放进锅里的那只“大鸟”，正是他从温泉带回来的小飞龙。
温泉那里確实没办法烹製熊掌，他又答应了会去给老太太拜寿，所以早就准备好了这一天。
就这么说吧，这锅高汤，是他两辈子的极限，他甚至认为，他这次做出来的红烧熊掌，绝对空前绝后，没有任何一个厨师，能达到他的水平！
他就是要在付鼎元面前露一手！
他很希望付家能有很多客人，到那时候，他也许能一举成名，让敦化县內的所有官员都认识他！
如果这个目的真能达到，那以后办事儿是不是要容易很多？
尤其是知道晚上会影响妹妹们，所以她也没控制，直接就和李平安上了炕。
二燕子自然不会閒著，等张红梅出去巡逻后，她也加入了战斗。
结果很显然，又浪费了两个小时的大好青春！
二燕子把李平安的实验结果，告诉了大姐。
“平安哥比种马都厉害，只要有肉吃，他一天10回都行！”
姐俩一致的决定是，以后家里儘量少留肉，就算有肉，也不能被平安哥看到。
要不然，不等妹妹长大，她们俩就得先拉胯！
大燕子一共带回来了三本书，都是有些发黄的古书。
这三本书上都有玄武天藤的药方，最省心的是，药方基本相似，都是治疗风湿病的，甚至每张药方上的配药都是一样的，只不过在用量大小上，有细微差別。
那么现在问题就来了，是第1个治疗张红梅，还是找个人先做实验？
李平安的意思，是先对老支书下手，但他又有些担心保密工作。
这么宝贵的药材，这么牛逼的疗效，一旦传出去了，恐怕以他的本事根本捂不住！
公社的干部来要你给不给？
县城里的人，省城里的人都有可能来，到时候怎么办？
別说只有4米多，全国这么多风湿病人，就算400米，恐怕也不够用！
最后是张红梅自己做的决定。
“你们是不是傻？既然是无价之宝，怎么能便宜外人？”
“我这个老婆子，活著比死了还难受，还有什么罪是我遭不了的？”
“平安啊，你儘管给婶子用药，如果婶子能好，这辈子就给你当牛做马；如果婶子命该如此，那婶子就去地下，祈祷你们李家公侯万代！”
这还有啥说的？
李平安出去借了一桿小秤，回来就开始配药。（大燕子害怕家里买不齐药材，在省城的时候就买到了足够多的辅药！）
（请记住????????????.??????网站，观看最快的章节更新）
医书上写得很清楚，利用玄武天藤治疗风湿病，是用热毒驱散寒毒，所以服药之人会很痛苦。
病情越重越痛苦。
事实也是如此，就算李平安把药量减少到了一半，张红梅依然受不了！
在巨大的痛苦面前，人的意志力真的有限，老太太刚喝药十几分钟，脸就红了。
然后就是呼呼喘气。
再然后就是控制不住地嘶吼！
她自己的形容是，各个关节都像锤子在敲打一样疼痛，还有一股热流，哪里最疼就往哪里钻！
能不心疼吗？
两个姑娘眼泪哗哗地掉！
李平安也心疼，毕竟接触了这么长时间，张红梅是真的听话，也处处都在为他著想！
但既然第1步已经做了，就得坚持。
最后他用棉被把张红梅捆在了炕上，只有两只手放在外面。
这是怕她挠坏了皮肤，也怕她受不了，选择自杀！
还好的是，药劲儿只持续了半个小时，就慢慢减弱了。
一直观察到晚饭，確定张红梅没事后，所有人都放了心，第二服药也给她灌了进去！
之后，李平安没有再陪伴，他一个人躲到西屋，蒙著头呼呼睡了起来。
…………
12月15日凌晨，李平安准时爬了起来。
厨房里的一只熊掌已经化好了，从现在到明天上午，他就只有一个任务，把这只熊王的熊掌做成一道美食！
今天是付鼎元老娘的75岁生日，他答应了的，中午一定会去贺喜。
熊掌之所以能成为千年美食，自然是因为它有独特的地方！
一只大黑熊，就靠舔两只手掌就能生存几个月，你就想想这两只掌有多少营养吧！
而且熊掌都是胶原蛋白，口感也是最顶级的。
当然了，想要享受顶级美食，你还必须得有一个顶级厨子！
而李平安，他恰好就是做熊掌的大拿！
熊掌和猪蹄子可不一样，烹飪之前可不能先去毛，不但不能去毛，连指甲盖都不能去掉。
还是那句话，它是一整块胶原蛋白，破坏了一点儿，都会影响最终的品质。
烹製第1步不但简单，而且还有点儿难以忍受……
在大锅里放上半锅水，加入薑片、八角、花椒、大料，然后就把整个熊掌连毛带指甲放进锅里。
这一步要慢火熬煮一个半小时。
別误会，这可不是最终结果，这一步只是为了让胶原蛋白定型。
下一步，熊掌取出来后，直接用冰水浸泡。
这个过程持续一分钟就可以，目的是为了使胶原蛋白收紧，不会在之后的烹飪过程中散开。
在这之后就是考验耐心和精细的时候了。
李平安拿出了两块早就削好的菱形木条，用这玩意替代镊子，一点一点给熊掌拔毛。
这绝对不是夸张，想把熊掌做好，就必须经歷这份折磨！
如果直接用手拔掉毛髮和熊皮，那就会使胶原蛋白裂缝，甚至脱落，整道美食也就前功尽弃了。
拔完毛，还要把熊掌上的老皮，一毫米，一毫米撕下来，最后是扯掉熊掌的指甲。
对別的厨师来说，这一步是最难的，因为熊指甲连著骨头，一旦用力过大，就会把熊掌中的骨头也抽出来，那种后果更可怕！
而李平安，他有的是力气，手指轻轻一捏，再向外稍稍用力，就很容易的能把指甲分离。
但即使这么顺利，这一步他也用了足足两个小时！
第3步是吊高汤。
这时候就看出厨师有多败家了！
大燕子和二燕子也终於知道她们这么长时间，为什么没吃到鸡爪子了！
十几对儿鸡爪子，都被李平安扔在了汤锅里。
这还不算完，也不知道李平安在哪又弄出了一只很大的大鸟，稀罕巴叉的，也扔进了锅里。
还有几块野猪的棒骨，再加上一大包调味料和一大碗调味料汁儿……
就这一锅汤，不用想就知道该有多香！
事实上，她们姐俩也是真的没看明白！
李平安放进锅里的那只“大鸟”，正是他从温泉带回来的小飞龙。
温泉那里確实没办法烹製熊掌，他又答应了会去给老太太拜寿，所以早就准备好了这一天。
就这么说吧，这锅高汤，是他两辈子的极限，他甚至认为，他这次做出来的红烧熊掌，绝对空前绝后，没有任何一个厨师，能达到他的水平！
他就是要在付鼎元面前露一手！
他很希望付家能有很多客人，到那时候，他也许能一举成名，让敦化县內的所有官员都认识他！
如果这个目的真能达到，那以后办事儿是不是要容易很多？