第142章：炸鸡块
厨房里，暖黄色的灯光打在不锈钢檯面上，陈楚挽起袖子，神情专注得像是在雕琢一件艺术品。
做炸鸡块，选材是第一步。
陈楚没有用乾柴的鸡胸肉，而是选用了几只肉质紧实、脂肪分布均匀的鸡琵琶腿。
刀光一闪，菜刀运用的太熟练了，简直就是.......
游龙！
仅仅几下，鸡腿便骨肉分离，剔下来的骨头上乾净得连一丝肉沫都不剩。陈楚將鸡腿肉切成大小均匀的方块，放入盆中。
接著是醃製。切好的葱薑丝、一勺料酒去腥，两勺生抽提鲜，少许蚝油增味，最后撒入现磨的黑胡椒颗粒和一点点用来软化肉质的小苏打。
陈楚手指灵活的抓拌鸡肉，让每一寸肌理都吸饱酱汁，隨后封上保鲜膜，静置入味。
“炸鸡的灵魂，在於那层壳。”
趁著醃製的功夫，陈楚开始调製掛糊。
麵粉与红薯淀粉按照一比一的比例混合，打入一颗鸡蛋，再分次加入冰水。
他用筷子快速搅动，直到麵糊提起时能呈一条直线流下，既不太稀也不太稠，最后滴入几滴食用油，这是炸出酥脆鳞片感的关键。
起锅，烧油。
当油温升至六成热，筷子插进去周围冒起细密的小泡时，陈楚將醃好的鸡肉裹满麵糊，一块块滑入锅中。
“滋啦——”
原本平静的油麵瞬间沸腾，白色的麵糊在高温的拥抱下迅速膨胀、定型，变成诱人的浅黄色。
厨房里的空气仿佛被点燃，一股霸道浓郁的油脂焦香混合著肉香，顺著门缝像是长了脚一样，不可阻挡地钻进了臥室。
第一遍炸熟捞出，待油温升高至八成热，陈楚將鸡块再次倒入復炸。
三十秒后，鸡块变成了金灿灿的琥珀色，表面布满了酥脆的鳞片。
陈楚顛勺出锅，控油装盘，最后撒上秘制的辣椒粉和孜然粒。
热气腾腾，香气扑鼻。
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陈楚刚把盘子端到餐桌上，一转身，就看到一个小小的身影正坐在餐桌旁的椅子上。
苏寧寧穿著睡衣，头髮乱糟糟的像个鸡窝，眼睛虽然还是半眯著，嘴角却有著可疑晶莹的液体。她像是个小殭尸，虽然人还没完全醒，但身体已经诚实地坐在了饭桌前。
“寧寧？”
陈楚好笑地看著她，“你刚才不是哭著喊著要睡觉吗？”
苏寧寧揉了揉眼睛，努力把眼睛睁大，一本正经：“我已经睡醒了。”
“睡醒了？”
陈楚看了看墙上的钟，离她进屋睡觉大概也就过去了二十分钟。
“你这觉睡得挺有效率啊。”
其实早在陈楚復炸的时候，那股香味就勾起了苏寧寧肚子里的馋虫，把瞌睡虫打得丟盔弃甲。
“嗯……就是醒了嘛。”
苏寧寧盯著盘子里金黄酥脆的炸鸡，咽了口口水，声音软糯糯的，“我可以吃一块吗？”
看著小丫头这副馋样，陈楚哪里狠得下心拒绝。
“好吧。”
陈楚给她拿了一副手套，“不过吃完了不能直接睡觉，不然会积食消化不良，到时候肚子痛。”
“好的！”
苏寧寧乖巧地点头，像个听话的小天使，“我今天晚点睡觉，陪舅舅聊天！”
陈楚挑了挑眉，这小傢伙今天说话怎么软乎乎的，平时那个劲头哪去了？
难道这就是美食的力量？
算了，自家小侄女温柔一点不是好事吗？
就在俩人温馨互动的时候，大门处传来了一声轻响。
门开了，苏景走了进来。
苏景看起来有些疲惫，但装备却是一等一的专业。头上戴著专业的防晒钓鱼帽，身上穿著多口袋的战术马甲，背上背著硕大的竿包，脚蹬防滑雨靴，左手提著钓箱，右手拎著一个大大的活鱼桶。
老姐下班他没去接，而是他特意跑去河边蹲了五六个小时。
“姐夫回来了。”
陈楚正给苏寧寧擦嘴，抬头打了个招呼，“怎么这么晚？”
苏景放下沉重的装备，擦了擦汗，眼神有些闪躲。
“咳，这不是去钓鱼了嘛，修身养性，陶冶情操。”
陈楚目光落在他手里那个看起来轻飘飘的活鱼桶上。
“钓鱼？那你鱼呢？”
空气凝固了一秒。
苏景乾咳了一声，“鱼？鱼在河里啊。”
陈楚：“……”
“所以，你是空军了？”
苏景老脸一红，脖子一梗：“什么空军！读书人的事能叫空军吗？我那是……钓到了，但是看它们太小，为了生態平衡，我又给放了！这叫可持续发展，你不懂！”
接著就是什么环保，知识，读书人，之类的听不懂的话。
房间里顿时充满了快活的空气.......
陈楚点点头，“放了啊，行。”
苏景有点无语，“你这是什么眼神？”
陈楚，“我相信你。”
“你真相信？”苏景狐疑地看著他。
陈楚重重地点了点头：“恩，真的。”
就在这时，浴室的门打开了。
陈兰擦著湿漉漉的头髮走了出来。
“好香！”
陈兰几乎是一瞬间就被餐桌上的金黄吸引了。
她快步走过去，直接伸手捏起一块刚炸好的鸡块。
“咔嚓。”
一声清脆的响声在安静的客厅里迴荡。
隨著牙齿切开酥脆的外壳，滚烫丰盈的肉汁在口腔中迸发，椒盐的咸香与鸡肉的鲜美完美融合，陈兰幸福地眯起眼睛。
“唔！好香，好好吃，好脆！”
陈兰一边哈气，一边含糊不清地夸奖道，“老弟，你这手艺绝了！真的，你可以去和肯基基打擂台了！”
“谢谢，很高的评价。”
陈楚笑了笑，递过去一张纸巾，“慢点吃，还有很多。”
陈兰心满意足地啃完一块鸡肉，心情大好。
这时，她的余光终於瞥到了站在门口、正如履薄冰般想要溜进房间的苏景。
苏景那一身全副武装的“特种兵”打扮实在太显眼了。
陈兰挑了挑眉，舔了舔手指上的油渍，眼神瞬间变得犀利起来。
苏景浑身一僵，“老……老婆，洗完澡啦？”
陈兰目光扫过他那一身昂贵的装备，最后落在那只轻飘飘的活鱼桶上，发出了来自灵魂的拷问。
“你不是去钓鱼了吗？鱼呢？”
沉默.......
苏景掏出一把小野葱，“其实，也不算完全空军。”
做炸鸡块，选材是第一步。
陈楚没有用乾柴的鸡胸肉，而是选用了几只肉质紧实、脂肪分布均匀的鸡琵琶腿。
刀光一闪，菜刀运用的太熟练了，简直就是.......
游龙！
仅仅几下，鸡腿便骨肉分离，剔下来的骨头上乾净得连一丝肉沫都不剩。陈楚將鸡腿肉切成大小均匀的方块，放入盆中。
接著是醃製。切好的葱薑丝、一勺料酒去腥，两勺生抽提鲜，少许蚝油增味，最后撒入现磨的黑胡椒颗粒和一点点用来软化肉质的小苏打。
陈楚手指灵活的抓拌鸡肉，让每一寸肌理都吸饱酱汁，隨后封上保鲜膜，静置入味。
“炸鸡的灵魂，在於那层壳。”
趁著醃製的功夫，陈楚开始调製掛糊。
麵粉与红薯淀粉按照一比一的比例混合，打入一颗鸡蛋，再分次加入冰水。
他用筷子快速搅动，直到麵糊提起时能呈一条直线流下，既不太稀也不太稠，最后滴入几滴食用油，这是炸出酥脆鳞片感的关键。
起锅，烧油。
当油温升至六成热，筷子插进去周围冒起细密的小泡时，陈楚將醃好的鸡肉裹满麵糊，一块块滑入锅中。
“滋啦——”
原本平静的油麵瞬间沸腾，白色的麵糊在高温的拥抱下迅速膨胀、定型，变成诱人的浅黄色。
厨房里的空气仿佛被点燃，一股霸道浓郁的油脂焦香混合著肉香，顺著门缝像是长了脚一样，不可阻挡地钻进了臥室。
第一遍炸熟捞出，待油温升高至八成热，陈楚將鸡块再次倒入復炸。
三十秒后，鸡块变成了金灿灿的琥珀色，表面布满了酥脆的鳞片。
陈楚顛勺出锅，控油装盘，最后撒上秘制的辣椒粉和孜然粒。
热气腾腾，香气扑鼻。
【写到这里我希望读者记一下我们域名 看书首选 101 看书网，.??????隨时享 】
陈楚刚把盘子端到餐桌上，一转身，就看到一个小小的身影正坐在餐桌旁的椅子上。
苏寧寧穿著睡衣，头髮乱糟糟的像个鸡窝，眼睛虽然还是半眯著，嘴角却有著可疑晶莹的液体。她像是个小殭尸，虽然人还没完全醒，但身体已经诚实地坐在了饭桌前。
“寧寧？”
陈楚好笑地看著她，“你刚才不是哭著喊著要睡觉吗？”
苏寧寧揉了揉眼睛，努力把眼睛睁大，一本正经：“我已经睡醒了。”
“睡醒了？”
陈楚看了看墙上的钟，离她进屋睡觉大概也就过去了二十分钟。
“你这觉睡得挺有效率啊。”
其实早在陈楚復炸的时候，那股香味就勾起了苏寧寧肚子里的馋虫，把瞌睡虫打得丟盔弃甲。
“嗯……就是醒了嘛。”
苏寧寧盯著盘子里金黄酥脆的炸鸡，咽了口口水，声音软糯糯的，“我可以吃一块吗？”
看著小丫头这副馋样，陈楚哪里狠得下心拒绝。
“好吧。”
陈楚给她拿了一副手套，“不过吃完了不能直接睡觉，不然会积食消化不良，到时候肚子痛。”
“好的！”
苏寧寧乖巧地点头，像个听话的小天使，“我今天晚点睡觉，陪舅舅聊天！”
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门开了，苏景走了进来。
苏景看起来有些疲惫，但装备却是一等一的专业。头上戴著专业的防晒钓鱼帽，身上穿著多口袋的战术马甲，背上背著硕大的竿包，脚蹬防滑雨靴，左手提著钓箱，右手拎著一个大大的活鱼桶。
老姐下班他没去接，而是他特意跑去河边蹲了五六个小时。
“姐夫回来了。”
陈楚正给苏寧寧擦嘴，抬头打了个招呼，“怎么这么晚？”
苏景放下沉重的装备，擦了擦汗，眼神有些闪躲。
“咳，这不是去钓鱼了嘛，修身养性，陶冶情操。”
陈楚目光落在他手里那个看起来轻飘飘的活鱼桶上。
“钓鱼？那你鱼呢？”
空气凝固了一秒。
苏景乾咳了一声，“鱼？鱼在河里啊。”
陈楚：“……”
“所以，你是空军了？”
苏景老脸一红，脖子一梗：“什么空军！读书人的事能叫空军吗？我那是……钓到了，但是看它们太小，为了生態平衡，我又给放了！这叫可持续发展，你不懂！”
接著就是什么环保，知识，读书人，之类的听不懂的话。
房间里顿时充满了快活的空气.......
陈楚点点头，“放了啊，行。”
苏景有点无语，“你这是什么眼神？”
陈楚，“我相信你。”
“你真相信？”苏景狐疑地看著他。
陈楚重重地点了点头：“恩，真的。”
就在这时，浴室的门打开了。
陈兰擦著湿漉漉的头髮走了出来。
“好香！”
陈兰几乎是一瞬间就被餐桌上的金黄吸引了。
她快步走过去，直接伸手捏起一块刚炸好的鸡块。
“咔嚓。”
一声清脆的响声在安静的客厅里迴荡。
隨著牙齿切开酥脆的外壳，滚烫丰盈的肉汁在口腔中迸发，椒盐的咸香与鸡肉的鲜美完美融合，陈兰幸福地眯起眼睛。
“唔！好香，好好吃，好脆！”
陈兰一边哈气，一边含糊不清地夸奖道，“老弟，你这手艺绝了！真的，你可以去和肯基基打擂台了！”
“谢谢，很高的评价。”
陈楚笑了笑，递过去一张纸巾，“慢点吃，还有很多。”
陈兰心满意足地啃完一块鸡肉，心情大好。
这时，她的余光终於瞥到了站在门口、正如履薄冰般想要溜进房间的苏景。
苏景那一身全副武装的“特种兵”打扮实在太显眼了。
陈兰挑了挑眉，舔了舔手指上的油渍，眼神瞬间变得犀利起来。
苏景浑身一僵，“老……老婆，洗完澡啦？”
陈兰目光扫过他那一身昂贵的装备，最后落在那只轻飘飘的活鱼桶上，发出了来自灵魂的拷问。
“你不是去钓鱼了吗？鱼呢？”
沉默.......
苏景掏出一把小野葱，“其实，也不算完全空军。”