第388章 吔面
忙碌了一个通宵的林师傅准备去吃一碗正宗的伊面。
因为家附近没有，所以林墨特意一大早去老城区的一家老字號麵店。
简记麵店。
店面不大，三分一的地方都是煮麵的厨房，周围环境甚至有些陈旧，墙壁被经年累月的烟火气熏得微微发黄。
但正是这种岁月沉淀下来的气息，才让老饕们心安。
林墨刚走到门口，一股浓郁的牛腩滷水香混杂著伊面过水的独特气味，便霸道地钻入鼻腔，让他精神为之一振。
店里已经坐了不少人，有老头，也有周末还要上班的牛马，还有几个穿著简单的小孩，老中青几乎都有。
基本上人手一碗麵。
这家店以正宗的伊面为招牌。
伊面，也称为伊府麵。
讲道理来说，其实这玩意儿才是方便麵先祖。
“食滴咩啊(吃什么啊)，靚仔。”收银台后，一个烫著捲髮，戴著老花镜的大妈头也不抬，熟练地敲著计算器，语气平淡得像在问今天天气如何。
林墨早已习惯这种老字號的风格，他扫了一眼掛在墙上的木牌菜单，语速飞快地报出。
“炸酱猪肠捞伊面加一份牛腩，然后牛腩伊面加多一份净牛腩再加一份猪手。”
收银大妈抬起头，老花镜往鼻樑下滑了滑，露出一双审视的眼睛，越过林墨的肩膀往他身后瞅了瞅。
空无一人。
“得你一个人食？”大妈的语气里带著三分惊奇，七分怀疑。
“系啊，放心啦，食得晒噶。”(是的，放心吧，吃得完的。)
林墨拍了拍胸口。
收银大妈也没多说什么，只是照样写单，然后將牌子递给林墨。
“自己稳(找)位坐。”
这便是羊城老字號的待客之道，没有虚偽的客套，味道就是最好的服务。
林墨拿著號码牌隨便找了个位置坐下。
他环顾四周，听著周围食客用粤语閒聊家常，看著几个大妈级別的服务员在周围穿梭如飞，一切都那么熟悉，那么有人情味。
这家店现在还只是老广自己的老字號。
过了几年之后，米轮胎给这家搞了个评奖。
这让这家老字號一下子变成了网红店。
门口排起的长龙会嚇跑真正的熟客，价格也会隨著名气水涨船高。
品质倒是没有降太多，但那种悠閒自在吃一碗麵的心境，却再也找不回来了。
林墨心里泛起一丝不易察觉的惋惜。
对游客来说，这或许只是一次“不过如此”的尝试，但对他们这些老街坊而言，失去的却是生活的一部分。
所以很多外地人带著朝圣的想法过来品尝一番时，发现期待值拉太满，然后就会失望。
不过这样也正常，毕竟在吃这件事上，很多都无法统一意见。
至少林墨是挺喜欢吃这家面，父母以前也带过他来这里吃麵。
思绪间，两盘堆得冒尖的面被哐当两声重重地放在桌上。
其中一盘浅褐带红色的炸酱和卤得油亮的猪肠覆盖在微黄的伊面上，但淋在最上面的牛腩才是最佳。
另外一盘的牛腩已经铺满了整个盘子，几乎看不见下面的伊面。
肉量多到隔壁桌那几个孩子都投来了震惊的目光。
他们都在怀疑林墨能不能吃完。
而林墨已经蓄势待发了，他拿起筷子，將麵条拌开。
这些浇头全部淋在伊面上，光是看著就让人食慾大振。
伊面其实就是用鸡蛋揉好了面，做成普通麵条后进行油炸，这样就可以保存更久。
因为伊府麵製作的时代属於古代，那时候哪有什么冰箱，但油炸面確实能够长时间保存。
油炸过的麵条有著许多小孔洞，就能够很好的让酱汁掛在上面。
酱汁虽然浓郁，但这麵条也不容易坨，油炸过的特性能让它根根分明。
搅拌好了之后，林墨直接暴风吸入。
浓郁的酱汁包裹著的麵条进入口中，好吃得让人跺jiojio。
其实就是碳水使人快乐。
不过碳水里面还有牛腩猪肠这些肉。
那滑滑嫩嫩的牛腩看上去就知道燉煮的时间足够久，里面的筋都已经完全软化了。
林墨几乎不费力就將牛腩咬开了。
暴风吸入下，炸酱猪肠伊面最先被解决，剩下的那一盘让不少人的目光都集中在林墨身上。
毕竟这时候，大胃袋还没有，良子也只是个弟弟。
就在林墨暴风吸入时，门外来了几名客人。
“月姐，你吃什么，先找个位置坐吧。”
姜承月也不矫情，“行，我要个牛腩伊面。”
姜承月目光在周围扫了扫，一下子就锁定在了低头吃麵的林墨身上。
“咦？”
她姜记者主打锐利的笔，锐利的眼，只是看个脑袋就认出了那人是林墨。
所以她便主动走了过去。
“林墨同学，你怎么在这里啊。”
其实在姜承月进来前，林墨就已经用神识扫到了她。
这一行人的样子，一看就知道在附近刚做完採访之类的事情。
不过林墨还是抬起头，表情略带惊诧：“姜小姐？！你怎么在这里呢？”
说话归说话，林墨吃麵的动作可没停下来。
姜承月注意力被拉开，假装无奈地嘆了口气，“过来做採访而已，台里面说要报导一下天光墟，我们很早就过来了。”
“原来是这样。”林墨重重点头，然后就继续低头吃麵了。
开玩笑，林墨一眼就看出了姜承月在说话，既然这样，他也不往深处问就是了。
甚至暴风吸入的速度更快了些。
吃饱了之后，林墨起来拍了拍屁股。
“我吃好了，这个位置就让给你和你的同事，我先走了。”
姜承月被林墨连消带打的，一下子忘了自己原本想问什么问题，只能点头。
“嗯嗯。”
等林墨走到门口的时候，姜承月才想起来自己本来想问他为什么会在这里。
她可是记得林墨的家距离这里可是有著不远的距离啊。
那个点完餐的男生拿著號码牌坐在了林墨原来的位置。
“月姐，那男生是谁啊？你朋友吗？”
“我侄女的同学而已。”
见林墨已经远去，姜承月也懒得去深究了。
吃完早餐的林墨倒没有直接回家，而是隨意地逛著街，走去陶街看看老杨。
上次的事情结束后，老杨那套宝贝都被赎了回来。
老杨还特意打电话给林墨报喜。
因为家附近没有，所以林墨特意一大早去老城区的一家老字號麵店。
简记麵店。
店面不大，三分一的地方都是煮麵的厨房，周围环境甚至有些陈旧，墙壁被经年累月的烟火气熏得微微发黄。
但正是这种岁月沉淀下来的气息，才让老饕们心安。
林墨刚走到门口，一股浓郁的牛腩滷水香混杂著伊面过水的独特气味，便霸道地钻入鼻腔，让他精神为之一振。
店里已经坐了不少人，有老头，也有周末还要上班的牛马，还有几个穿著简单的小孩，老中青几乎都有。
基本上人手一碗麵。
这家店以正宗的伊面为招牌。
伊面，也称为伊府麵。
讲道理来说，其实这玩意儿才是方便麵先祖。
“食滴咩啊(吃什么啊)，靚仔。”收银台后，一个烫著捲髮，戴著老花镜的大妈头也不抬，熟练地敲著计算器，语气平淡得像在问今天天气如何。
林墨早已习惯这种老字號的风格，他扫了一眼掛在墙上的木牌菜单，语速飞快地报出。
“炸酱猪肠捞伊面加一份牛腩，然后牛腩伊面加多一份净牛腩再加一份猪手。”
收银大妈抬起头，老花镜往鼻樑下滑了滑，露出一双审视的眼睛，越过林墨的肩膀往他身后瞅了瞅。
空无一人。
“得你一个人食？”大妈的语气里带著三分惊奇，七分怀疑。
“系啊，放心啦，食得晒噶。”(是的，放心吧，吃得完的。)
林墨拍了拍胸口。
收银大妈也没多说什么，只是照样写单，然后將牌子递给林墨。
“自己稳(找)位坐。”
这便是羊城老字號的待客之道，没有虚偽的客套，味道就是最好的服务。
林墨拿著號码牌隨便找了个位置坐下。
他环顾四周，听著周围食客用粤语閒聊家常，看著几个大妈级別的服务员在周围穿梭如飞，一切都那么熟悉，那么有人情味。
这家店现在还只是老广自己的老字號。
过了几年之后，米轮胎给这家搞了个评奖。
这让这家老字號一下子变成了网红店。
门口排起的长龙会嚇跑真正的熟客，价格也会隨著名气水涨船高。
品质倒是没有降太多，但那种悠閒自在吃一碗麵的心境，却再也找不回来了。
林墨心里泛起一丝不易察觉的惋惜。
对游客来说，这或许只是一次“不过如此”的尝试，但对他们这些老街坊而言，失去的却是生活的一部分。
所以很多外地人带著朝圣的想法过来品尝一番时，发现期待值拉太满，然后就会失望。
不过这样也正常，毕竟在吃这件事上，很多都无法统一意见。
至少林墨是挺喜欢吃这家面，父母以前也带过他来这里吃麵。
思绪间，两盘堆得冒尖的面被哐当两声重重地放在桌上。
其中一盘浅褐带红色的炸酱和卤得油亮的猪肠覆盖在微黄的伊面上，但淋在最上面的牛腩才是最佳。
另外一盘的牛腩已经铺满了整个盘子，几乎看不见下面的伊面。
肉量多到隔壁桌那几个孩子都投来了震惊的目光。
他们都在怀疑林墨能不能吃完。
而林墨已经蓄势待发了，他拿起筷子，將麵条拌开。
这些浇头全部淋在伊面上，光是看著就让人食慾大振。
伊面其实就是用鸡蛋揉好了面，做成普通麵条后进行油炸，这样就可以保存更久。
因为伊府麵製作的时代属於古代，那时候哪有什么冰箱，但油炸面確实能够长时间保存。
油炸过的麵条有著许多小孔洞，就能够很好的让酱汁掛在上面。
酱汁虽然浓郁，但这麵条也不容易坨，油炸过的特性能让它根根分明。
搅拌好了之后，林墨直接暴风吸入。
浓郁的酱汁包裹著的麵条进入口中，好吃得让人跺jiojio。
其实就是碳水使人快乐。
不过碳水里面还有牛腩猪肠这些肉。
那滑滑嫩嫩的牛腩看上去就知道燉煮的时间足够久，里面的筋都已经完全软化了。
林墨几乎不费力就將牛腩咬开了。
暴风吸入下，炸酱猪肠伊面最先被解决，剩下的那一盘让不少人的目光都集中在林墨身上。
毕竟这时候，大胃袋还没有，良子也只是个弟弟。
就在林墨暴风吸入时，门外来了几名客人。
“月姐，你吃什么，先找个位置坐吧。”
姜承月也不矫情，“行，我要个牛腩伊面。”
姜承月目光在周围扫了扫，一下子就锁定在了低头吃麵的林墨身上。
“咦？”
她姜记者主打锐利的笔，锐利的眼，只是看个脑袋就认出了那人是林墨。
所以她便主动走了过去。
“林墨同学，你怎么在这里啊。”
其实在姜承月进来前，林墨就已经用神识扫到了她。
这一行人的样子，一看就知道在附近刚做完採访之类的事情。
不过林墨还是抬起头，表情略带惊诧：“姜小姐？！你怎么在这里呢？”
说话归说话，林墨吃麵的动作可没停下来。
姜承月注意力被拉开，假装无奈地嘆了口气，“过来做採访而已，台里面说要报导一下天光墟，我们很早就过来了。”
“原来是这样。”林墨重重点头，然后就继续低头吃麵了。
开玩笑，林墨一眼就看出了姜承月在说话，既然这样，他也不往深处问就是了。
甚至暴风吸入的速度更快了些。
吃饱了之后，林墨起来拍了拍屁股。
“我吃好了，这个位置就让给你和你的同事，我先走了。”
姜承月被林墨连消带打的，一下子忘了自己原本想问什么问题，只能点头。
“嗯嗯。”
等林墨走到门口的时候，姜承月才想起来自己本来想问他为什么会在这里。
她可是记得林墨的家距离这里可是有著不远的距离啊。
那个点完餐的男生拿著號码牌坐在了林墨原来的位置。
“月姐，那男生是谁啊？你朋友吗？”
“我侄女的同学而已。”
见林墨已经远去，姜承月也懒得去深究了。
吃完早餐的林墨倒没有直接回家，而是隨意地逛著街，走去陶街看看老杨。
上次的事情结束后，老杨那套宝贝都被赎了回来。
老杨还特意打电话给林墨报喜。