第78章 醃菜
林纫芝当初种子买得多，这次打算醃好几种咸菜，都已经洗好了。
11月正是雪里蕻的收穫季，她们第一个醃製的就是这个。
雪里蕻晾晒半干后去除黄叶，按每10斤菜加1斤粗盐的比例，分层撒盐揉搓，压入泡菜罈，最后压上石块。
程嫂子：“妹子接下来就不用管了，就搁那密封发酵二十多天，变黄了就可以吃了。”
林纫芝不住点头，她吸溜了下口水，十分期待醃製后的成品。到时无论是用来炒肉末、煮雪菜面，还是燉豆腐都非常美味。
醃萝卜乾的第一步要把萝卜先切再晒，林纫芝喜欢切成块状。
程嫂子边切边感嘆，“你家菜种得好，这萝卜汁水足得哟。”
虽然这是灵泉的功劳，林纫芝还是不好意思地笑纳了这份夸奖。
醃萝卜乾有多种口味，可以根据个人爱好加不同的调料，喜欢甜咸口的就用酱油、糖浸泡，能吃辣就加剁椒醃製，非常下饭。
林纫芝买的罈子多，她和周湛甜口咸口辣口的都喜欢都能吃，所以她两种口味都做了。
程嫂子先给她演示了一番，林纫芝依葫芦画瓢，用同样方法醃洋姜，还夹带私货放了不少香菜。
她特別喜欢吃薑和香菜，確认周湛和自己口味一致后，更是大刀阔斧特意种了许多。
洋姜的口感，类似於红薯和马蹄的结合，还带有一丝清甜。
至於香菜，由於味道的独特性，人们对其喜好两极分化。
林纫芝是坚定的香菜党，吃火锅调蘸料更是必不可少。
不知道其他人的味觉是怎样，林纫芝自己吃香菜，感觉是一股清新的柠檬味和青草香气，还略带一丝柑橘和泥土味，像雨后的空气味道，清爽解腻，还能刺激食慾。
最后醃製的是泡菜，是程嫂子家乡的醃法。
第一步就和前面的醃法不同，要先把盐水煮沸冷却倒入泡菜罈里。
再把切好的捲心菜、胡萝卜、豇豆、青椒一一放入罈子，最后放姜蒜、花椒，这样密封一周后就能吃到酸脆可口的泡菜。
泡菜醃了好几坛，等一切大功告成，地窖的蔬菜也差不多清空了，林纫芝鬆了口气。
“妹子，你这坛沿的水得定期更换，不然会变质。”临走前程嫂子还不忘交代。
“嫂子我记住了，今天真是麻烦你了。”
送走程嫂子，林纫芝看了下手錶，已经12点多了。
她原先以为醃製咸菜很简单，没想到还挺费时间的。
之前忙著没感觉，这会空閒下来飢饿感像潮水一样涌上来。
林纫芝拿出周湛提前备好的饺子，加热后再加一个咸鸭蛋，这就是她的懒人午饭了。
这边她爱心午餐吃得津津有味，那边苏城的人们也正说起她。
——
苏城军工大院门口。
俞纹心从邮差手里接过信件，就匆匆往家走。
“芝丫头真是孝顺啊，这才月初又来信了。”说话的人眼神复杂。
现在普遍认为嫁出去的女儿、泼出去的水，林家夫妻身体分明没问题，仍坚持只要一个女儿，还疼得如珠似宝，在当下就是异类，之前不知道多少人背后说两口子傻。
谁能想到林纫芝不仅嫁入高门，相隔两地还惦记著父母，隨军三个月，邮差员已经上门五次了。
“芝芝確实没话说，上次那包裹大得哟。这心情舒爽了，俞主任人都年轻了不少。”
王婶对林家人很有好感，说话也偏向他们。
周围人想到近来俞纹心的模样，確实是面色红润，眾人心里更不是滋味。
有些人暗自嘀咕：难道是他们错了？好好养育女儿，女儿即使出嫁了也会记掛著父母？
——
俞纹心不清楚薄薄一封信在別人心头砸下的水花，她一坐在沙发上便飞快地拆信件。
她看信有个习惯，第一遍往往是一目十行，只瀏览个大概，做到心中有数。之后第二遍才会一字一句慢慢品读。
这次也是如此。
她打开三折的信纸，一行行快速略过，到某几个字眼时，她的阅读速度逐渐放慢，直至突然停下。
她来来回回反覆盯著那短短两行字，確定自己没看错，俞纹心难得不顾仪態，“振邦、振邦！”
林振邦急忙从厨房跑出来，手上还拿著锅铲，“纹心別急，我在这。”
看到媳妇好好的坐在沙发上，他鬆了口气，正要询问发生了什么，就听到俞纹心说的话。
林振邦瞪大眼睛，隨意揉了揉耳朵，“媳妇，我刚刚没听清，你再说一遍。”
俞纹心含笑重复，“囡囡作品被选去参加全国匯报展啦！”
“是绣研所最近参加的那个？”
得到媳妇的肯定答覆，林振邦喜不自胜，大声连说几个“好”，一会站起，一会坐下，高兴得手脚都不知道怎么放。
因为自家媳妇从事这个，林振邦特意了解过刺绣行业。
所以他很清楚，囡囡这次参加的全国工艺美术展览，是国內最高规格的官方展览。
一般参展者以国营厂、集体合作社为主，且作品需要通过地方初选、专家覆审等多轮筛选。
自己女儿能在21岁以个人名义参展，不仅是对其技艺实力的证明，更意味著行业顶层、国家高层的认可。
囡囡有出息，为人父母的比什么都高兴。
“哎呀囡囡这信早来几天，我也能申请和顾姐一起去。”
顾姐是顶尖刺绣大师，在业內鼎鼎有名，这次她代表苏城绣研所参展。
“这毕竟是破格推荐，囡囡也是临时收到通知。”林振邦轻拍了拍媳妇的手。
俞纹心清楚归清楚，心里难免遗憾。
她想到什么，突然感慨道：“真的假不了，假的真不了，有些东西確实是血缘自带的。”
无论是效果极佳的玉容膏、还是在原先基础上改进的固元丸，亦或是越发出神入化的绣技，哪一样不是她们家祖上传下来的？
林振邦闻言，笑容微敛，“囡囡现在平安无事比什么都强，咱们顺其自然就好。”
说完，他捏捏媳妇手心表示安慰。
11月正是雪里蕻的收穫季，她们第一个醃製的就是这个。
雪里蕻晾晒半干后去除黄叶，按每10斤菜加1斤粗盐的比例，分层撒盐揉搓，压入泡菜罈，最后压上石块。
程嫂子：“妹子接下来就不用管了，就搁那密封发酵二十多天，变黄了就可以吃了。”
林纫芝不住点头，她吸溜了下口水，十分期待醃製后的成品。到时无论是用来炒肉末、煮雪菜面，还是燉豆腐都非常美味。
醃萝卜乾的第一步要把萝卜先切再晒，林纫芝喜欢切成块状。
程嫂子边切边感嘆，“你家菜种得好，这萝卜汁水足得哟。”
虽然这是灵泉的功劳，林纫芝还是不好意思地笑纳了这份夸奖。
醃萝卜乾有多种口味，可以根据个人爱好加不同的调料，喜欢甜咸口的就用酱油、糖浸泡，能吃辣就加剁椒醃製，非常下饭。
林纫芝买的罈子多，她和周湛甜口咸口辣口的都喜欢都能吃，所以她两种口味都做了。
程嫂子先给她演示了一番，林纫芝依葫芦画瓢，用同样方法醃洋姜，还夹带私货放了不少香菜。
她特別喜欢吃薑和香菜，確认周湛和自己口味一致后，更是大刀阔斧特意种了许多。
洋姜的口感，类似於红薯和马蹄的结合，还带有一丝清甜。
至於香菜，由於味道的独特性，人们对其喜好两极分化。
林纫芝是坚定的香菜党，吃火锅调蘸料更是必不可少。
不知道其他人的味觉是怎样，林纫芝自己吃香菜，感觉是一股清新的柠檬味和青草香气，还略带一丝柑橘和泥土味，像雨后的空气味道，清爽解腻，还能刺激食慾。
最后醃製的是泡菜，是程嫂子家乡的醃法。
第一步就和前面的醃法不同，要先把盐水煮沸冷却倒入泡菜罈里。
再把切好的捲心菜、胡萝卜、豇豆、青椒一一放入罈子，最后放姜蒜、花椒，这样密封一周后就能吃到酸脆可口的泡菜。
泡菜醃了好几坛，等一切大功告成，地窖的蔬菜也差不多清空了，林纫芝鬆了口气。
“妹子，你这坛沿的水得定期更换，不然会变质。”临走前程嫂子还不忘交代。
“嫂子我记住了，今天真是麻烦你了。”
送走程嫂子，林纫芝看了下手錶，已经12点多了。
她原先以为醃製咸菜很简单，没想到还挺费时间的。
之前忙著没感觉，这会空閒下来飢饿感像潮水一样涌上来。
林纫芝拿出周湛提前备好的饺子，加热后再加一个咸鸭蛋，这就是她的懒人午饭了。
这边她爱心午餐吃得津津有味，那边苏城的人们也正说起她。
——
苏城军工大院门口。
俞纹心从邮差手里接过信件，就匆匆往家走。
“芝丫头真是孝顺啊，这才月初又来信了。”说话的人眼神复杂。
现在普遍认为嫁出去的女儿、泼出去的水，林家夫妻身体分明没问题，仍坚持只要一个女儿，还疼得如珠似宝，在当下就是异类，之前不知道多少人背后说两口子傻。
谁能想到林纫芝不仅嫁入高门，相隔两地还惦记著父母，隨军三个月，邮差员已经上门五次了。
“芝芝確实没话说，上次那包裹大得哟。这心情舒爽了，俞主任人都年轻了不少。”
王婶对林家人很有好感，说话也偏向他们。
周围人想到近来俞纹心的模样，確实是面色红润，眾人心里更不是滋味。
有些人暗自嘀咕：难道是他们错了？好好养育女儿，女儿即使出嫁了也会记掛著父母？
——
俞纹心不清楚薄薄一封信在別人心头砸下的水花，她一坐在沙发上便飞快地拆信件。
她看信有个习惯，第一遍往往是一目十行，只瀏览个大概，做到心中有数。之后第二遍才会一字一句慢慢品读。
这次也是如此。
她打开三折的信纸，一行行快速略过，到某几个字眼时，她的阅读速度逐渐放慢，直至突然停下。
她来来回回反覆盯著那短短两行字，確定自己没看错，俞纹心难得不顾仪態，“振邦、振邦！”
林振邦急忙从厨房跑出来，手上还拿著锅铲，“纹心別急，我在这。”
看到媳妇好好的坐在沙发上，他鬆了口气，正要询问发生了什么，就听到俞纹心说的话。
林振邦瞪大眼睛，隨意揉了揉耳朵，“媳妇，我刚刚没听清，你再说一遍。”
俞纹心含笑重复，“囡囡作品被选去参加全国匯报展啦！”
“是绣研所最近参加的那个？”
得到媳妇的肯定答覆，林振邦喜不自胜，大声连说几个“好”，一会站起，一会坐下，高兴得手脚都不知道怎么放。
因为自家媳妇从事这个，林振邦特意了解过刺绣行业。
所以他很清楚，囡囡这次参加的全国工艺美术展览，是国內最高规格的官方展览。
一般参展者以国营厂、集体合作社为主，且作品需要通过地方初选、专家覆审等多轮筛选。
自己女儿能在21岁以个人名义参展，不仅是对其技艺实力的证明，更意味著行业顶层、国家高层的认可。
囡囡有出息，为人父母的比什么都高兴。
“哎呀囡囡这信早来几天，我也能申请和顾姐一起去。”
顾姐是顶尖刺绣大师，在业內鼎鼎有名，这次她代表苏城绣研所参展。
“这毕竟是破格推荐，囡囡也是临时收到通知。”林振邦轻拍了拍媳妇的手。
俞纹心清楚归清楚，心里难免遗憾。
她想到什么，突然感慨道：“真的假不了，假的真不了，有些东西確实是血缘自带的。”
无论是效果极佳的玉容膏、还是在原先基础上改进的固元丸，亦或是越发出神入化的绣技，哪一样不是她们家祖上传下来的？
林振邦闻言，笑容微敛，“囡囡现在平安无事比什么都强，咱们顺其自然就好。”
说完，他捏捏媳妇手心表示安慰。