第289章 醃製萝卜乾
见他们都这样说，江晚也不强求，“那我等一下统计好了，你们再来看看是不是正確的。”
“好嘞，你放心吧，我们绝对没有异议。”
“我们连你都不相信的话，要去相信谁呢？”
“放心吧，晚丫头，你现在讲的话，我都觉得是对的，有时候网上的人乱讲，看个东西半天找不到问题所在。”
江晚笑了笑，把萝卜统计好，等到中午吃饭的时候，把大家召集在一起，然后开始播报数量和钱。
“江留香，三百斤，一千五百块钱。”
“谭秀山，一百八十斤，九百块钱。”
“……，一百零二斤，五百一十块钱。”
“……，两百零三斤，一千零一十五。”
“……”
整整齐齐的三千斤。
江晚昨天就去取了钱出来，现在报一个数字，就把对应的钱数出来，慢慢清点著。
“哎呀，你家的地还没有我家的大，为啥你种的萝卜比我还多？”
“这都是技巧，你看著地小，其实我家的地只是形状不行，要论面积，可不一定比你家的小。”
“哎哟，我看见你家萝卜好大一个个的，你肯定下了不少功夫吧？”
“那是当然，我这段时间天天都去照料呢。”
眾人三三两两讲著话，但看著手中的钱，还是忍不住高兴，这是第一次，麦萝卜能卖出这么多钱。
下午，萝卜被一车车运到江晚家院子里。这里已经按照她的设计改造成了一个简易加工厂——清洗区、切条区、醃製区、晾晒区，分区明確，整洁卫生。
一家人简单吃过晚饭后，就开始忙碌起来。
“寧寧，你负责清洗；华华，你力气大，负责切条；奶奶，您来调配醃料；我来掌握晾晒和包装。”江晚分配任务，大家各就各位。
寧寧打开水龙头，清冽的水涌出，冲洗著萝卜上的残渣，因为刚清洗过一次，所以这一次到还是方便，江寧带著手套，慢慢的用水冲洗。
华华手起刀落，熟练地將萝卜切成均匀的条状。
奶奶则按照祖传比例调配盐、和各种香料。
江晚看著家人忙碌的身影，心里暖暖的。
刚开始提出这个计划时，家人虽然支持，但是总觉得自己家的萝卜也够了，不需要再去收购。
如今看到萝卜丰收，秦阿月是第一个鬆口的，毕竟家里面需求量也大，还可以送朋友之类的，包括很多人购买了蔬菜，也是老顾客了，都可以送一点。
“奶奶，来看看这个粗细合適不？”江宜樺举起刚切好的萝卜条。
秦阿月抬起眼睛，仔细查看：“再细一点更好，容易入味且晾晒时间短。”
“得令！”江宜樺爽快地应道，调整了刀法。
秦阿月那边飘来阵阵香料的气息，椒、八角、桂皮的香味混合在一起，勾起江晚儿时的回忆。
小时候，每到萝卜丰收季节，奶奶就会醃製一大缸萝卜乾，那是她冬天最爱的零食之一。
“奶奶，你这手艺真是绝了。”江晚凑过去深深吸了一口气，“光是闻著就知道好吃。”
秦阿月笑了：“就你嘴甜。不过说真的，我从来没想过这手艺还能有这么多人喜欢。”
“现在城里人就喜欢这种纯手工、无添加的土特產。”江晚说道，“我们不仅可以做萝卜乾，还可以做泡菜，泡辣椒，还可以把萝卜切成八分之一的大小，放进泡菜罈子里面......”
“一步一步来，別贪多。”秦阿月在一旁提醒，手里不停加著各种调料。
“知道啦奶奶！”江晚笑著应答。
夜幕完全降临，院子里点起了灯。暖黄色的灯光下，一家人继续忙碌著，有说有笑。
冬天到了，天黑得早，才六点过，就黑成一片。
谭秀山吃过晚饭后也来帮忙：“晚丫头，我看你们家院子还亮著灯，知道肯定在赶工，我来搭把手！”
不一会儿，江建国和秦荣也来了：“哎哟，这不就是餐桌上好吃的萝卜乾嘛？我们也来学学怎么做的。”
很快，院子里聚集了七八个妇女，朱祠芬和王玉琼也过来了，大家一边处理萝卜，一边聊著家长里短，笑声不断。
江晚教大家標准化操作，如何控制切条粗细，如何均匀涂抹醃料，如何摆放利於通风晾晒。
几人学得认真，操作起来又快又好。
“原来做萝卜乾还有这么多讲究啊！”朱祠芬感嘆道，“我以前都是隨便切切，撒把盐就完事了。”
“標准化生產才能保证每一个罈子装的味道都一样好。”江晚解释道，“这样才不会一会好吃，一会难吃。”
“妈，我就说你做的萝卜乾咋这么难吃，原来你就是隨便做的啊？”王玉琼开著玩笑。
“你这丫头，还跟我贫嘴了是吧。”
夜深了，江晚劝大家回去休息，但大家坚持要帮把手：“你高价收我们的萝卜，还现结，我们帮这点忙算什么！”
直到凌晨，第一批萝卜条全部切好醃製完毕，整齐地摆放在晾晒架上，大家才陆续散去。
江晚送走了最后一位乡亲，回到院子里。
秦阿月和华华还在做最后的整理工作，今天才做了一千斤，还有两千斤没做，按照这个进度，还要做两天。
“大家都睡了，你们也快去休息吧。”江晚心疼地说。
“马上就完事了。”秦阿月说著，仔细检查每一个晾晒架是否稳固。
华华走过来，递给林小溪一瓶自製凉茶：“今天累坏了吧？从早忙到晚。”
江晚接过瓶子喝了一大口，摇摇头：“不累，看著萝卜完成了，心里踏实。”
確实，虽然身体疲惫，但她的內心充满了成就感。
这不仅是她自己喜欢吃萝卜乾，更是看见自己家的成品送到朋友的餐桌上，要是好吃的话，以后她还可以做咸菜工厂，也是另一份事业。
星空下，院子里整齐排列的晾晒架宛如列队的士兵，静静等待著时间的魔法將新鲜萝卜转化为美味可口的萝卜乾。
夜风吹过，带来一丝凉意和若有若无的醃料香气。
江晚深吸一口气，对自己说：这只是开始，更好的日子还在后头呢。
远处，几声狗吠打破夜的寧静，似乎也在为之喝彩。
“好嘞，你放心吧，我们绝对没有异议。”
“我们连你都不相信的话，要去相信谁呢？”
“放心吧，晚丫头，你现在讲的话，我都觉得是对的，有时候网上的人乱讲，看个东西半天找不到问题所在。”
江晚笑了笑，把萝卜统计好，等到中午吃饭的时候，把大家召集在一起，然后开始播报数量和钱。
“江留香，三百斤，一千五百块钱。”
“谭秀山，一百八十斤，九百块钱。”
“……，一百零二斤，五百一十块钱。”
“……，两百零三斤，一千零一十五。”
“……”
整整齐齐的三千斤。
江晚昨天就去取了钱出来，现在报一个数字，就把对应的钱数出来，慢慢清点著。
“哎呀，你家的地还没有我家的大，为啥你种的萝卜比我还多？”
“这都是技巧，你看著地小，其实我家的地只是形状不行，要论面积，可不一定比你家的小。”
“哎哟，我看见你家萝卜好大一个个的，你肯定下了不少功夫吧？”
“那是当然，我这段时间天天都去照料呢。”
眾人三三两两讲著话，但看著手中的钱，还是忍不住高兴，这是第一次，麦萝卜能卖出这么多钱。
下午，萝卜被一车车运到江晚家院子里。这里已经按照她的设计改造成了一个简易加工厂——清洗区、切条区、醃製区、晾晒区，分区明確，整洁卫生。
一家人简单吃过晚饭后，就开始忙碌起来。
“寧寧，你负责清洗；华华，你力气大，负责切条；奶奶，您来调配醃料；我来掌握晾晒和包装。”江晚分配任务，大家各就各位。
寧寧打开水龙头，清冽的水涌出，冲洗著萝卜上的残渣，因为刚清洗过一次，所以这一次到还是方便，江寧带著手套，慢慢的用水冲洗。
华华手起刀落，熟练地將萝卜切成均匀的条状。
奶奶则按照祖传比例调配盐、和各种香料。
江晚看著家人忙碌的身影，心里暖暖的。
刚开始提出这个计划时，家人虽然支持，但是总觉得自己家的萝卜也够了，不需要再去收购。
如今看到萝卜丰收，秦阿月是第一个鬆口的，毕竟家里面需求量也大，还可以送朋友之类的，包括很多人购买了蔬菜，也是老顾客了，都可以送一点。
“奶奶，来看看这个粗细合適不？”江宜樺举起刚切好的萝卜条。
秦阿月抬起眼睛，仔细查看：“再细一点更好，容易入味且晾晒时间短。”
“得令！”江宜樺爽快地应道，调整了刀法。
秦阿月那边飘来阵阵香料的气息，椒、八角、桂皮的香味混合在一起，勾起江晚儿时的回忆。
小时候，每到萝卜丰收季节，奶奶就会醃製一大缸萝卜乾，那是她冬天最爱的零食之一。
“奶奶，你这手艺真是绝了。”江晚凑过去深深吸了一口气，“光是闻著就知道好吃。”
秦阿月笑了：“就你嘴甜。不过说真的，我从来没想过这手艺还能有这么多人喜欢。”
“现在城里人就喜欢这种纯手工、无添加的土特產。”江晚说道，“我们不仅可以做萝卜乾，还可以做泡菜，泡辣椒，还可以把萝卜切成八分之一的大小，放进泡菜罈子里面......”
“一步一步来，別贪多。”秦阿月在一旁提醒，手里不停加著各种调料。
“知道啦奶奶！”江晚笑著应答。
夜幕完全降临，院子里点起了灯。暖黄色的灯光下，一家人继续忙碌著，有说有笑。
冬天到了，天黑得早，才六点过，就黑成一片。
谭秀山吃过晚饭后也来帮忙：“晚丫头，我看你们家院子还亮著灯，知道肯定在赶工，我来搭把手！”
不一会儿，江建国和秦荣也来了：“哎哟，这不就是餐桌上好吃的萝卜乾嘛？我们也来学学怎么做的。”
很快，院子里聚集了七八个妇女，朱祠芬和王玉琼也过来了，大家一边处理萝卜，一边聊著家长里短，笑声不断。
江晚教大家標准化操作，如何控制切条粗细，如何均匀涂抹醃料，如何摆放利於通风晾晒。
几人学得认真，操作起来又快又好。
“原来做萝卜乾还有这么多讲究啊！”朱祠芬感嘆道，“我以前都是隨便切切，撒把盐就完事了。”
“標准化生產才能保证每一个罈子装的味道都一样好。”江晚解释道，“这样才不会一会好吃，一会难吃。”
“妈，我就说你做的萝卜乾咋这么难吃，原来你就是隨便做的啊？”王玉琼开著玩笑。
“你这丫头，还跟我贫嘴了是吧。”
夜深了，江晚劝大家回去休息，但大家坚持要帮把手：“你高价收我们的萝卜，还现结，我们帮这点忙算什么！”
直到凌晨，第一批萝卜条全部切好醃製完毕，整齐地摆放在晾晒架上，大家才陆续散去。
江晚送走了最后一位乡亲，回到院子里。
秦阿月和华华还在做最后的整理工作，今天才做了一千斤，还有两千斤没做，按照这个进度，还要做两天。
“大家都睡了，你们也快去休息吧。”江晚心疼地说。
“马上就完事了。”秦阿月说著，仔细检查每一个晾晒架是否稳固。
华华走过来，递给林小溪一瓶自製凉茶：“今天累坏了吧？从早忙到晚。”
江晚接过瓶子喝了一大口，摇摇头：“不累，看著萝卜完成了，心里踏实。”
確实，虽然身体疲惫，但她的內心充满了成就感。
这不仅是她自己喜欢吃萝卜乾，更是看见自己家的成品送到朋友的餐桌上，要是好吃的话，以后她还可以做咸菜工厂，也是另一份事业。
星空下，院子里整齐排列的晾晒架宛如列队的士兵，静静等待著时间的魔法將新鲜萝卜转化为美味可口的萝卜乾。
夜风吹过，带来一丝凉意和若有若无的醃料香气。
江晚深吸一口气，对自己说：这只是开始，更好的日子还在后头呢。
远处，几声狗吠打破夜的寧静，似乎也在为之喝彩。