第692章 这可是海底鹅肝啊！
眼间，丑陋的怪鱼露出了粉白色的內里，乾净利落。
紧接著，江天的刀尖轻轻一挑，鱼腹裂开。
他伸出左手，小心翼翼托住了从鱼腹中滑落的那一团粉橘色的物体。
那是一副极其完整，肥美，晶莹剔透的深海鮟鱇鱼肝。
看到这一幕，孙大雷指著江天手里的鱼肝，对著镜头得意道：“看到没！看到没！星辰你快看！”
“我说什么来著？是不是跟我说的一样？”
孙大雷满脸红光，语速飞快：“你看他取肝的动作多小心，生怕弄破了一点油皮！这就说明他太知道这副肝的价值了！这绝对是今天的重头戏，他一定会把这副肝当成艺术品一样，小心翼翼地切片，然后......”
后面的话，孙大雷还没来得及说出口，
甚至他脸上的笑容还没来得及收回去。
下一秒。
“啪！！！！”
一声清脆响亮，甚至带著几分残暴的拍击声，瞬间打断了孙大雷的话。
只见江天把“海中鹅肝”隨手往案板上一扔。
然后，他做出了一个让所有西餐厨师都心碎的动作。
他没有像法餐那样把肝拿去小心翼翼地煎整块。
而是直接拿刀背，“啪”的一声，將那块价值不菲的鱼肝，当场拍碎！
就像是拍一瓣普通的烂大蒜一样！
刚才还晶莹剔透的顶级鱼肝，瞬间变成了一滩模糊的肉泥！
嘎！
空气突然安静了。
孙大雷张著大嘴，整个人像是被施了定身法一样，彻底愣住了。
旁边的顾星辰也被这突如其来的暴行嚇了一跳，满脸的不可置信。
不仅是他们俩。
就连一直在疯狂刷屏的直播间，在这一刻也出现了短暂的空白。
隨后，满屏的问號如同海啸般爆发！
“？？？？？？？？？”
“臥槽！！拍碎了？！！”
“孙大雷：他会像对待艺术品一样......江天：啪！走你！”
“打脸来得太快就像龙捲风！哈哈哈哈哈哈！”
“暴殄天物啊！那可是海中鹅肝啊！几百块钱一斤啊！他就这么当大蒜给拍了？！”
“江老板疯了吗？拍成泥还怎么吃？难道要做成鱼肝酱？但这可是比赛啊，这卖相还要不要了？”
“孙大雷现在的表情好像那个便秘的哈士奇哈哈哈哈！”
此时的江天，完全不知道自己这隨手一拍给两位评委和百万观眾造成了多大的心理阴影。
他看著案板上那一滩鱼肝泥，满意地点了点头，手腕翻飞，刀刃如风，开始继续疯狂地剁碎！
“篤篤篤！”
那密集的剁肉声，听在孙大雷耳朵里，每一下都像是剁在他的心尖上。
那是心碎的声音。
案板上，那副珍贵的深海鮟鱇鱼肝，此刻已经在江天的刀背下变成了一摊红白相间的肉泥。
孙大雷站在灶台边，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋，那表情比刚才吃了芥末还要精彩。
就在几秒钟前，他还信誓旦旦跟全网观眾科普这东西有多贵、多娇嫩，
江天会多么小心翼翼地对待它。
结果话音还没落地，江天反手就是一刀背，直接把他的“预言”给拍在了案板上。
“这这这......”
孙大雷磕巴了半天，转头看向同样一脸懵逼的顾星辰，苦笑道：
“这小子怎么完全不按套路出牌啊？哪有这么干的？几百块钱一斤的顶级食材，他当蒜泥给剁了？他是跟这鱼有仇吗？”
顾星辰虽然也不懂，但看著江天那专注的神情，犹豫道：“也许这是一种特殊的烹飪手法？”
不仅是现场的大眾评委懵了。
此时，坐在高台之上的三位专业评委，反应也是各不相同。
杰森·李此时已经完全坐不住了。
他眉头紧锁，盯著屏幕上江天的动作，眼里的困惑几乎要溢出来。
作为西餐大师，他太了解鮟鱇鱼肝的价值了。
在他看来，凭藉江天上一轮展现出的那种神乎其技的刀工和对火候的掌控，只要把这副肝完整取出来，简单裹上粉，用黄油慢火香煎，再配上一点酸甜口的酱汁去腻。
那绝对是一道85分起步的硬菜！
在这个抢位战的规则下，稳稳噹噹拿高分晋级，才是最聪明的选择。
“为什么?”
杰森·李忍不住喃喃自语，手指轻敲桌面：
“为什么要把它剁碎？鱼肝最迷人的就是那种像慕斯一样的口感，剁碎了就什么都没了，只剩下一堆油腻的脂肪。”
“太冒险了，这简直是在走钢丝。”
然而。
坐在他身旁的那两位中餐泰斗，反应却截然不同。
鲁振天看著江天把鱼肝剁碎，不仅没有惋惜，反而眼睛微微一亮，身体下意识前倾了几分，那是一种看到了好苗子时才会有的兴奋。
“有点意思。”
鲁振天摸了摸下巴，转头看向旁边的严泰鸿：
“严老，这小子的路数很清奇啊，看来节目组让他来当这个001还真没错？”
严泰鸿此时也正盯著屏幕。
这位国宴大师的眼中泛起了一丝涟漪。
他看著江天將鱼肝剁成泥，嘴角勾起了一抹淡淡的笑意。
“舍形而取神。”
严泰鸿轻声吐出这五个字，眼神中满是饶有兴趣的探究：
“一般的厨师，看到鱼肝，想的是怎么吃肝。”
“但这小子，似乎並不满足於此。”
“把最精华的部分打碎，他是想让这副肝彻底消失，然后......无处不在。”
严老的话虽然深奥，透著一股期待。
另一边，看著案板上那一堆已经被剁成了肉糜的鮟鱇鱼肝，孙大雷的脸都要纠结成包子褶了。
作为一名曾经在后厨摸爬滚打过的厨子，
他有著一种近乎本能的职业病，那就是见不得好东西被糟践。
这就好比你看到有人拿罗曼尼·康帝红酒去燉牛肉，或者拿极品燕窝去刷墙一样。
心疼啊！
肝儿颤啊！
“不是......”
孙大雷看著江天似乎还在那堆肉泥里挑挑拣拣，似乎还嫌剁得不够碎，又要举刀继续剁，他终於是忍不住了。
这哪里是剁鱼肝，这分明是在剁他的心头肉！
“哎！哎！那个！”
孙大雷终於没忍住，急得直接伸出了手，甚至想去拦一下江天的刀：“我能问下你怎么想的吗？这可是海底鹅肝啊！你就这么给......”
紧接著，江天的刀尖轻轻一挑，鱼腹裂开。
他伸出左手，小心翼翼托住了从鱼腹中滑落的那一团粉橘色的物体。
那是一副极其完整，肥美，晶莹剔透的深海鮟鱇鱼肝。
看到这一幕，孙大雷指著江天手里的鱼肝，对著镜头得意道：“看到没！看到没！星辰你快看！”
“我说什么来著？是不是跟我说的一样？”
孙大雷满脸红光，语速飞快：“你看他取肝的动作多小心，生怕弄破了一点油皮！这就说明他太知道这副肝的价值了！这绝对是今天的重头戏，他一定会把这副肝当成艺术品一样，小心翼翼地切片，然后......”
后面的话，孙大雷还没来得及说出口，
甚至他脸上的笑容还没来得及收回去。
下一秒。
“啪！！！！”
一声清脆响亮，甚至带著几分残暴的拍击声，瞬间打断了孙大雷的话。
只见江天把“海中鹅肝”隨手往案板上一扔。
然后，他做出了一个让所有西餐厨师都心碎的动作。
他没有像法餐那样把肝拿去小心翼翼地煎整块。
而是直接拿刀背，“啪”的一声，將那块价值不菲的鱼肝，当场拍碎！
就像是拍一瓣普通的烂大蒜一样！
刚才还晶莹剔透的顶级鱼肝，瞬间变成了一滩模糊的肉泥！
嘎！
空气突然安静了。
孙大雷张著大嘴，整个人像是被施了定身法一样，彻底愣住了。
旁边的顾星辰也被这突如其来的暴行嚇了一跳，满脸的不可置信。
不仅是他们俩。
就连一直在疯狂刷屏的直播间，在这一刻也出现了短暂的空白。
隨后，满屏的问號如同海啸般爆发！
“？？？？？？？？？”
“臥槽！！拍碎了？！！”
“孙大雷：他会像对待艺术品一样......江天：啪！走你！”
“打脸来得太快就像龙捲风！哈哈哈哈哈哈！”
“暴殄天物啊！那可是海中鹅肝啊！几百块钱一斤啊！他就这么当大蒜给拍了？！”
“江老板疯了吗？拍成泥还怎么吃？难道要做成鱼肝酱？但这可是比赛啊，这卖相还要不要了？”
“孙大雷现在的表情好像那个便秘的哈士奇哈哈哈哈！”
此时的江天，完全不知道自己这隨手一拍给两位评委和百万观眾造成了多大的心理阴影。
他看著案板上那一滩鱼肝泥，满意地点了点头，手腕翻飞，刀刃如风，开始继续疯狂地剁碎！
“篤篤篤！”
那密集的剁肉声，听在孙大雷耳朵里，每一下都像是剁在他的心尖上。
那是心碎的声音。
案板上，那副珍贵的深海鮟鱇鱼肝，此刻已经在江天的刀背下变成了一摊红白相间的肉泥。
孙大雷站在灶台边，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋，那表情比刚才吃了芥末还要精彩。
就在几秒钟前，他还信誓旦旦跟全网观眾科普这东西有多贵、多娇嫩，
江天会多么小心翼翼地对待它。
结果话音还没落地，江天反手就是一刀背，直接把他的“预言”给拍在了案板上。
“这这这......”
孙大雷磕巴了半天，转头看向同样一脸懵逼的顾星辰，苦笑道：
“这小子怎么完全不按套路出牌啊？哪有这么干的？几百块钱一斤的顶级食材，他当蒜泥给剁了？他是跟这鱼有仇吗？”
顾星辰虽然也不懂，但看著江天那专注的神情，犹豫道：“也许这是一种特殊的烹飪手法？”
不仅是现场的大眾评委懵了。
此时，坐在高台之上的三位专业评委，反应也是各不相同。
杰森·李此时已经完全坐不住了。
他眉头紧锁，盯著屏幕上江天的动作，眼里的困惑几乎要溢出来。
作为西餐大师，他太了解鮟鱇鱼肝的价值了。
在他看来，凭藉江天上一轮展现出的那种神乎其技的刀工和对火候的掌控，只要把这副肝完整取出来，简单裹上粉，用黄油慢火香煎，再配上一点酸甜口的酱汁去腻。
那绝对是一道85分起步的硬菜！
在这个抢位战的规则下，稳稳噹噹拿高分晋级，才是最聪明的选择。
“为什么?”
杰森·李忍不住喃喃自语，手指轻敲桌面：
“为什么要把它剁碎？鱼肝最迷人的就是那种像慕斯一样的口感，剁碎了就什么都没了，只剩下一堆油腻的脂肪。”
“太冒险了，这简直是在走钢丝。”
然而。
坐在他身旁的那两位中餐泰斗，反应却截然不同。
鲁振天看著江天把鱼肝剁碎，不仅没有惋惜，反而眼睛微微一亮，身体下意识前倾了几分，那是一种看到了好苗子时才会有的兴奋。
“有点意思。”
鲁振天摸了摸下巴，转头看向旁边的严泰鸿：
“严老，这小子的路数很清奇啊，看来节目组让他来当这个001还真没错？”
严泰鸿此时也正盯著屏幕。
这位国宴大师的眼中泛起了一丝涟漪。
他看著江天將鱼肝剁成泥，嘴角勾起了一抹淡淡的笑意。
“舍形而取神。”
严泰鸿轻声吐出这五个字，眼神中满是饶有兴趣的探究：
“一般的厨师，看到鱼肝，想的是怎么吃肝。”
“但这小子，似乎並不满足於此。”
“把最精华的部分打碎，他是想让这副肝彻底消失，然后......无处不在。”
严老的话虽然深奥，透著一股期待。
另一边，看著案板上那一堆已经被剁成了肉糜的鮟鱇鱼肝，孙大雷的脸都要纠结成包子褶了。
作为一名曾经在后厨摸爬滚打过的厨子，
他有著一种近乎本能的职业病，那就是见不得好东西被糟践。
这就好比你看到有人拿罗曼尼·康帝红酒去燉牛肉，或者拿极品燕窝去刷墙一样。
心疼啊！
肝儿颤啊！
“不是......”
孙大雷看著江天似乎还在那堆肉泥里挑挑拣拣，似乎还嫌剁得不够碎，又要举刀继续剁，他终於是忍不住了。
这哪里是剁鱼肝，这分明是在剁他的心头肉！
“哎！哎！那个！”
孙大雷终於没忍住，急得直接伸出了手，甚至想去拦一下江天的刀：“我能问下你怎么想的吗？这可是海底鹅肝啊！你就这么给......”