第98章 豆芽冷淘
吴铭盥沐更衣毕踏出浴堂时，李二郎早在门廊下候着了，发茬间蒸腾着水汽。
“洗得这般快？”
“大汤池人多，总能撞见几个街坊，互相搓起背来熟练得紧！”李二郎咧着嘴笑，“可有人给掌柜的搓背？”
吴铭摇头称否。
“某搓背的手艺虽然粗浅，掌柜的若不嫌弃……”
“不必。”
南方人没这习惯。
说话间，门帘掀动，王安石父子一前一后走出，拗相公两颊蒸得通红，步履倒是松快许多。
“早说了不必搓背，平白揭去一层皮……”
王雱纠正道：“那是污垢，何止一层！”
王安石转头差遣揩背人：“劳烦去巷口唤辆牛车来。”
揩背人引车入巷，车轱辘声停在道旁。
四人在檐下闲聊，等不多时，吴琼便牵着王蘅迈出女浴堂。
吴琼仔细端详夫君两眼，打趣道：“沐浴后可是舒坦多了？”
王安石兀自嘴硬：“不沐浴亦不难受。闲话少叙，上车罢。”
互道别过，王家四口鱼贯登车，车帘垂落前，王蘅探头喊道：“吴川哥哥，下回定要多备些鹌鹑蛋！”
吴铭笑呵呵应下，目送牛车徐徐远去。
日渐西斜，黄昏浸染巷陌。
谢清欢久久未出，也不知添了多少回热水，搓掉了多少泥垢。
李二郎倚着门框呵欠连连，劳碌整日的困倦随夜色漫上眼皮。
“咣——”
更声清亮，头陀喊着“天色晴明”自巷中徐徐走过。
远处传来杳杳鼓声，一更已至，东京的夜生活方才开启，浴堂巷反倒渐渐沉寂下来。
忽闻珠帘叮咚，谢清欢终于掀起门帘走出浴堂，青丝犹带湿气，白衫微洇水痕，黛眉朱唇，削肩细腰，双颊蒸出淡淡红晕，脚步轻移，袭来淡淡的皂角清气和草木幽芳。
二人皆是一怔。
这等清新气韵，竟似换了个人！
李二郎登时不觉得困了，由衷赞美道：“谢铛头这般品貌，他日定被相府聘作私厨娘子！”
“谁要当私厨！”
谢清欢嗤之以鼻，忙转向师父，郑重道：“但求常伴师父左右，潜心学艺，研习庖厨之道，承师父衣钵足矣！”
见徒弟急于表忠心，吴铭觉得好笑，微微颔首道：“时候不早了，二郎，你径自回家吧。”
“好嘞！”
李二郎眼下只想回床上躺着歇息，叉手唱个喏，转身走了。
师徒俩沿着来时的路折返。
“弟子的头发洗得可干净了，一点儿也不油腻，师父若是不信——”
谢清欢还想骗一波仙人抚顶，话未说完却被师父截断：“我信。”
这有什么不信的……
吴铭看了眼她简单盘起的长发，发丝仍是湿漉漉的，鬓角尚有水珠滑落。
他现在明白徒弟为何总不愿洗头，头发这么长，打理起来确实不容易，何况她一个未出阁的小姑娘，只身前往市井间澡堂，终归多有不便。
想到这，吴铭提议道：“往后每逢旬休日，咱们便来这浴堂巷沐浴更衣，仔细梳洗。烹饪之道，首重清洁，不说纤尘不染，至少要整洁得体才是。”
“清欢省得。师父也来么？”
“自然与你同来。”
“好！”
谢清欢雀跃不已，走起路来都豪横了几分。有仙人相伴，便是走遍这东京城的大小街巷，她又有何惧？
师徒俩回到吴记川饭，吴铭嘱咐道：“你且在厨房里不要走动，为师去去便回。”
说罢便推门重返21世纪。
哗啦啦拉起卷帘门，门外的世界同样笼罩在薄薄的暮色中，恰在此时，道路两旁的路灯次第亮起，昏黄的光带朝着街道尽头延伸而去。
吴铭回家拿上吹风机，返回店里。
他这徒弟的头发长且密，不早点弄干，今晚怕是不好睡觉。
师父归来时，谢清欢正拿干毛巾擦拭头发，一眼便瞧出端倪。
又有仙家法宝！
目光灼灼地盯着师父手中，兴奋得脸蛋泛红。
“这个叫吹风机，只要插上电源，便能吹出风来……”
吴铭一边说一边演示。
“弟子悟了！”谢清欢抢答道，“定是用来给灶火鼓风的！”
“……”吴铭很想翻个白眼，“这是用来吹头发的。推动这个开关，可以调节风量。你试试。”
吴铭将吹风机交给她，这玩意儿没啥操作难度，谢清欢一上手即会。
“吹风机同样只能在厨房里使用，用久了会发烫，你最好掐着时间，用个十来分钟便停下来，晾凉后再用。”
网上淘的便宜货，一次性用太久，吴铭怕它爆炸。
“弟子省得！”
谢清欢攥着老人机重重点头。
她一介凡俗，并无半点法力，能够使用仙家法宝已是师父开恩，有所限制理所应当。
何况这法宝委实神奇，竟能吹出热风，她用了没多会儿，便感觉头发干燥不少。
有此神器，以后便能经常洗头了！
不禁感慨：怪不得人人都想成仙，仙人的生活当真滋润。
要是我也能位列仙班就好了……
她被自己的念头吓了一跳，暗暗自责道：清欢啊清欢，你怎的越来越贪心了？能随师父研习厨艺已是前世修来的福报，切莫再起贪念……
吴铭对徒弟丰富的心理活动一无所知，他站一旁看她吹了会儿头发，确认她操作无误，最后再嘱咐两句，回家睡觉！
……
休业一日，川味饭馆重回正轨。
第二天凌晨到店，吴铭二话不说先把门上的休业通知撕了。
走进厨房时，谢清欢早已洗漱完毕，正在筹备煮粥的菜料。
“师父，粳米快用尽了。”
“我晓得。”
米的消耗量确实大，光是煮粥每天就要用十公斤以上。
东京城里的粳米卖七十文每斗，一斗约十二斤，每斤差不多六文钱。
显而易见，米粮在现代买更加划算，而且现代的稻作是经过长期人工选育的优良品种，即便是最便宜的粳米，品质也绝非宋米可比。
“吴掌柜！谢铛头！”
吴铭前脚刚到，李二郎后脚便来了。
开门放二郎进店。
“今日来得这般早？”
“昨晚睡得早，四更天便醒了，估摸着掌柜的快到店了，我才出门……”
忙碌的一天从煮粥开始。
卖完早饭，肉行和鱼行一如既往地送货上门。
吴铭重新给肉行的伙计列了个单子，嘱咐说：“往后便照这张单子备货。”
他在原来的基础上添加了卤味的食材。
有了昨日的推广，吴记川饭的卤味已经打出一定的名气，当然要再接再厉。除了在东京卖，还可以加进川味饭馆的菜单，卤菜可以提前做好，并不费事。
早上八点，吴建军优哉游哉地踱进厨房，谢清欢早为师公温好了粥和馒头（包子），恭敬呈上。
吴建军冲她竖起大拇指：“真是个孝顺的好孩子！比你师父强！”
吴铭：“……”
见老爸满面红光，便知他昨天打牌肯定赢了钱。
吴建军问起在大相国寺摆摊的战果，吴铭如实相告，略去了探店、沐浴等和摆摊无关的事。
出门买菜！
蔬菜有固定的供货商，主要是买面。
市场里有好几家生面店，吴铭逐一看过，最终选定一家：“老板，我看你家的凉面还可以啊。”
“必须的！”老板顿时来劲了，“我们家的凉面都是每天早上现弄的，绝不过夜！”
“我想从你这儿每天进一批凉面，能不能做？”
“可以！你要好多嘛？”
“我看看今天能卖出去多少，晚上再告诉你。这里的我全要了。”
吴建军疑惑：“你要卖凉面？”
吴铭笑道：“不，我要卖冷淘。”
大夏天想吃面又不想出汗，那就得吃凉面，正好老爷子囤积的挂面消耗得差不多了，是时候上冷淘了！
东京城里的面店就没有不卖冷淘的，各种尺寸的冷淘，从银丝面到大碗宽面一应俱全；浇头更是五八门：猪肉、鸡肉、鸡蛋、笋干、韭菜、蘑菇、黄瓜、木耳……不一而足。
作为川菜厨师，吴铭当然要卖四川凉面，名字他都想好了，就叫豆芽冷淘。
“豆芽冷淘？”
谢清欢听得一愣一愣的。
豆芽菜她知道，可拿豆芽菜拌冷淘，她还真没听说过。
市面上的素冷淘至少要用三种配菜，师父却只用一种，而且是最寻常的豆芽菜……
“会不会太简单了？”
“简单便对了，大道至简。”
吴铭随口胡咧咧。
主要还是因为人手不足，太复杂的拌面做不过来，凉面多方便，加豆芽和调料，拌匀即可食用。
四川凉面拌得好不好吃，不在于配菜的多少，甚至不完全取决于面条本身，关键正在于调料。
“为师今日便教你配制一种拌菜里最常用也最不可或缺的调味料——复合酱油。”
一听又可以学技术，谢清欢当即打起十二分精神。
吴铭依次取出黄豆酱油、姜、葱、蒜苗、八角、桂皮、山柰、茴香、红、冰、香叶、草果……
谢清欢看得目瞪口呆，这阵仗竟比卤菜时还要大！
师父一出手，果真非同凡响！用如此多奢侈的香料配制调味料，即便是矾楼也断无这般魄力！
“愣着作甚？来把葱、姜、蒜苗切了。”
“好！”
没能让诸君尽兴我很抱歉，努力码字中……
(本章完)
吴铭盥沐更衣毕踏出浴堂时，李二郎早在门廊下候着了，发茬间蒸腾着水汽。
“洗得这般快？”
“大汤池人多，总能撞见几个街坊，互相搓起背来熟练得紧！”李二郎咧着嘴笑，“可有人给掌柜的搓背？”
吴铭摇头称否。
“某搓背的手艺虽然粗浅，掌柜的若不嫌弃……”
“不必。”
南方人没这习惯。
说话间，门帘掀动，王安石父子一前一后走出，拗相公两颊蒸得通红，步履倒是松快许多。
“早说了不必搓背，平白揭去一层皮……”
王雱纠正道：“那是污垢，何止一层！”
王安石转头差遣揩背人：“劳烦去巷口唤辆牛车来。”
揩背人引车入巷，车轱辘声停在道旁。
四人在檐下闲聊，等不多时，吴琼便牵着王蘅迈出女浴堂。
吴琼仔细端详夫君两眼，打趣道：“沐浴后可是舒坦多了？”
王安石兀自嘴硬：“不沐浴亦不难受。闲话少叙，上车罢。”
互道别过，王家四口鱼贯登车，车帘垂落前，王蘅探头喊道：“吴川哥哥，下回定要多备些鹌鹑蛋！”
吴铭笑呵呵应下，目送牛车徐徐远去。
日渐西斜，黄昏浸染巷陌。
谢清欢久久未出，也不知添了多少回热水，搓掉了多少泥垢。
李二郎倚着门框呵欠连连，劳碌整日的困倦随夜色漫上眼皮。
“咣——”
更声清亮，头陀喊着“天色晴明”自巷中徐徐走过。
远处传来杳杳鼓声，一更已至，东京的夜生活方才开启，浴堂巷反倒渐渐沉寂下来。
忽闻珠帘叮咚，谢清欢终于掀起门帘走出浴堂，青丝犹带湿气，白衫微洇水痕，黛眉朱唇，削肩细腰，双颊蒸出淡淡红晕，脚步轻移，袭来淡淡的皂角清气和草木幽芳。
二人皆是一怔。
这等清新气韵，竟似换了个人！
李二郎登时不觉得困了，由衷赞美道：“谢铛头这般品貌，他日定被相府聘作私厨娘子！”
“谁要当私厨！”
谢清欢嗤之以鼻，忙转向师父，郑重道：“但求常伴师父左右，潜心学艺，研习庖厨之道，承师父衣钵足矣！”
见徒弟急于表忠心，吴铭觉得好笑，微微颔首道：“时候不早了，二郎，你径自回家吧。”
“好嘞！”
李二郎眼下只想回床上躺着歇息，叉手唱个喏，转身走了。
师徒俩沿着来时的路折返。
“弟子的头发洗得可干净了，一点儿也不油腻，师父若是不信——”
谢清欢还想骗一波仙人抚顶，话未说完却被师父截断：“我信。”
这有什么不信的……
吴铭看了眼她简单盘起的长发，发丝仍是湿漉漉的，鬓角尚有水珠滑落。
他现在明白徒弟为何总不愿洗头，头发这么长，打理起来确实不容易，何况她一个未出阁的小姑娘，只身前往市井间澡堂，终归多有不便。
想到这，吴铭提议道：“往后每逢旬休日，咱们便来这浴堂巷沐浴更衣，仔细梳洗。烹饪之道，首重清洁，不说纤尘不染，至少要整洁得体才是。”
“清欢省得。师父也来么？”
“自然与你同来。”
“好！”
谢清欢雀跃不已，走起路来都豪横了几分。有仙人相伴，便是走遍这东京城的大小街巷，她又有何惧？
师徒俩回到吴记川饭，吴铭嘱咐道：“你且在厨房里不要走动，为师去去便回。”
说罢便推门重返21世纪。
哗啦啦拉起卷帘门，门外的世界同样笼罩在薄薄的暮色中，恰在此时，道路两旁的路灯次第亮起，昏黄的光带朝着街道尽头延伸而去。
吴铭回家拿上吹风机，返回店里。
他这徒弟的头发长且密，不早点弄干，今晚怕是不好睡觉。
师父归来时，谢清欢正拿干毛巾擦拭头发，一眼便瞧出端倪。
又有仙家法宝！
目光灼灼地盯着师父手中，兴奋得脸蛋泛红。
“这个叫吹风机，只要插上电源，便能吹出风来……”
吴铭一边说一边演示。
“弟子悟了！”谢清欢抢答道，“定是用来给灶火鼓风的！”
“……”吴铭很想翻个白眼，“这是用来吹头发的。推动这个开关，可以调节风量。你试试。”
吴铭将吹风机交给她，这玩意儿没啥操作难度，谢清欢一上手即会。
“吹风机同样只能在厨房里使用，用久了会发烫，你最好掐着时间，用个十来分钟便停下来，晾凉后再用。”
网上淘的便宜货，一次性用太久，吴铭怕它爆炸。
“弟子省得！”
谢清欢攥着老人机重重点头。
她一介凡俗，并无半点法力，能够使用仙家法宝已是师父开恩，有所限制理所应当。
何况这法宝委实神奇，竟能吹出热风，她用了没多会儿，便感觉头发干燥不少。
有此神器，以后便能经常洗头了！
不禁感慨：怪不得人人都想成仙，仙人的生活当真滋润。
要是我也能位列仙班就好了……
她被自己的念头吓了一跳，暗暗自责道：清欢啊清欢，你怎的越来越贪心了？能随师父研习厨艺已是前世修来的福报，切莫再起贪念……
吴铭对徒弟丰富的心理活动一无所知，他站一旁看她吹了会儿头发，确认她操作无误，最后再嘱咐两句，回家睡觉！
……
休业一日，川味饭馆重回正轨。
第二天凌晨到店，吴铭二话不说先把门上的休业通知撕了。
走进厨房时，谢清欢早已洗漱完毕，正在筹备煮粥的菜料。
“师父，粳米快用尽了。”
“我晓得。”
米的消耗量确实大，光是煮粥每天就要用十公斤以上。
东京城里的粳米卖七十文每斗，一斗约十二斤，每斤差不多六文钱。
显而易见，米粮在现代买更加划算，而且现代的稻作是经过长期人工选育的优良品种，即便是最便宜的粳米，品质也绝非宋米可比。
“吴掌柜！谢铛头！”
吴铭前脚刚到，李二郎后脚便来了。
开门放二郎进店。
“今日来得这般早？”
“昨晚睡得早，四更天便醒了，估摸着掌柜的快到店了，我才出门……”
忙碌的一天从煮粥开始。
卖完早饭，肉行和鱼行一如既往地送货上门。
吴铭重新给肉行的伙计列了个单子，嘱咐说：“往后便照这张单子备货。”
他在原来的基础上添加了卤味的食材。
有了昨日的推广，吴记川饭的卤味已经打出一定的名气，当然要再接再厉。除了在东京卖，还可以加进川味饭馆的菜单，卤菜可以提前做好，并不费事。
早上八点，吴建军优哉游哉地踱进厨房，谢清欢早为师公温好了粥和馒头（包子），恭敬呈上。
吴建军冲她竖起大拇指：“真是个孝顺的好孩子！比你师父强！”
吴铭：“……”
见老爸满面红光，便知他昨天打牌肯定赢了钱。
吴建军问起在大相国寺摆摊的战果，吴铭如实相告，略去了探店、沐浴等和摆摊无关的事。
出门买菜！
蔬菜有固定的供货商，主要是买面。
市场里有好几家生面店，吴铭逐一看过，最终选定一家：“老板，我看你家的凉面还可以啊。”
“必须的！”老板顿时来劲了，“我们家的凉面都是每天早上现弄的，绝不过夜！”
“我想从你这儿每天进一批凉面，能不能做？”
“可以！你要好多嘛？”
“我看看今天能卖出去多少，晚上再告诉你。这里的我全要了。”
吴建军疑惑：“你要卖凉面？”
吴铭笑道：“不，我要卖冷淘。”
大夏天想吃面又不想出汗，那就得吃凉面，正好老爷子囤积的挂面消耗得差不多了，是时候上冷淘了！
东京城里的面店就没有不卖冷淘的，各种尺寸的冷淘，从银丝面到大碗宽面一应俱全；浇头更是五八门：猪肉、鸡肉、鸡蛋、笋干、韭菜、蘑菇、黄瓜、木耳……不一而足。
作为川菜厨师，吴铭当然要卖四川凉面，名字他都想好了，就叫豆芽冷淘。
“豆芽冷淘？”
谢清欢听得一愣一愣的。
豆芽菜她知道，可拿豆芽菜拌冷淘，她还真没听说过。
市面上的素冷淘至少要用三种配菜，师父却只用一种，而且是最寻常的豆芽菜……
“会不会太简单了？”
“简单便对了，大道至简。”
吴铭随口胡咧咧。
主要还是因为人手不足，太复杂的拌面做不过来，凉面多方便，加豆芽和调料，拌匀即可食用。
四川凉面拌得好不好吃，不在于配菜的多少，甚至不完全取决于面条本身，关键正在于调料。
“为师今日便教你配制一种拌菜里最常用也最不可或缺的调味料——复合酱油。”
一听又可以学技术，谢清欢当即打起十二分精神。
吴铭依次取出黄豆酱油、姜、葱、蒜苗、八角、桂皮、山柰、茴香、红、冰、香叶、草果……
谢清欢看得目瞪口呆，这阵仗竟比卤菜时还要大！
师父一出手，果真非同凡响！用如此多奢侈的香料配制调味料，即便是矾楼也断无这般魄力！
“愣着作甚？来把葱、姜、蒜苗切了。”
“好！”
没能让诸君尽兴我很抱歉，努力码字中……
(本章完)